Miodownik z karmelem

 

Trochę zmodyfikowany przepis na ciasto i dodałam warstwę z masą kajmakową. Duża ilość orzechów i miodownik wyszedł IDEALNY!! Uwaga - bardzo słodki:)

SKŁADNIKI

Ciasto:

- 550g mąki

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 100g cukru

- 2 jajka

- 160ml miodu

- 200g masła

Masa orzechowa:

- 50g masła

- 50ml miodu

- 300g orzechów

- 3 łyżki brązowego cukru

- garść płatków migdałowych

Krem:

- 500ml mleka

- 100g kaszy manny

- 3 łyżki cukru

- 150g miękkiego masła

Dodatkowo:

- puszka masy kajmakowej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną i cukrem. Dodać jajka, miód i drobno poszatkowane (może być potarte) schłodzone masło. Ciasto zagnieść i wyrabiać aż będzie jednolite i nie będzie się kleiło. 

Podzielić na 3 równe części. Każda cześć rozwałkować na wielkość formy (20x30 wyłożona papierem do pieczenia).

Każdą cześć ciasta pieczemy osobno w nagrzanym piekarniku 180 C góra - dół przez 11 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze miękkie. 

Masa orzechowa:

Orzechy drobno pokroić. W garnku rozpuścić masło o miód. Dodać orzechy. Uprażyć przez 10 minut i zdjąć z palnika do wystudzenia.

Wystudzone orzechy wyłożyć na ostatnią cześć ciasta (jeszcze nie upieczoną). Obsypać migdałami i piec trochę dłużej niż pozostałe części ciasta - około 15 minut.

Krem:

Mleko wlać do garnka i postawić na palniku. Dodać cukier i kaszę manną. Mieszać aż do zagotowania. Zdjąć z palnika i wystudzić.

Miękkie masło ubić na puszysty krem. Dodawać wystudzoną kaszę manną. Ubijać do połączenia i powstania kremu.

Krem wyłożyć na pierwszy dolny płat ciasta. Przykryć drugim ciastem.

Masa kajmakowa:

Masę kajmakową podgrzać w garnuszku aż do całkowitego rozpuszczenia. Odczekać aż delikatnie się wystudzić i zgęstnieje. Wyłożyć na drugi płat ciasta i przykryć trzecim z warstwa orzechów.

Ciasto odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

SMACZNEGO:)

Marchewkowa babka z jabłkiem

Marchewkowe wypieki wciągnęły mnie tej jesieni w całości. Babka z dodatkiem jabłka jest wilgotna, sycąca i PYSZNA!!! 

SKŁADNIKI:
- 3 jajka
- 200g cukru
- 180ml oleju
- 300g marchewki (przed potarciem)
- skórka potarta z 1 pomarańczy
- 290g mąki
- 80g zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, potartą marchewkę i skórkę z pomarańczy. Wymieszać.
W osobnym naczyniu połączyć mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia. Bardzo delikatnie dodawać do masy i mieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut (do suchego patyczka).
Wystudzoną babkę ozdobić lukrem.

SMACZNEGO:)

Placki ziemniaczane

 

Chyba każdy zna placki ziemniaczane. Tradycyjne, smażone na oleju, z dodatkiem - u mnie jogurtu greckiego i cukru. Z osobistych przyczyn nie dodaje cebuli, a po skażeniu odkładam na ręcznik papierowy. Mimo tego warte są poświęcenia czasu na wykonanie i … odrobine niezdrowego szaleństwa;)

SKŁADNIKI:

- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- mąka
- sól
- pieprz

Dodatkowo:
- jogurt naturalny
- cukier

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ziemniaki zetrzeć na najmniejszych oczkach (są takie specjalne tarki do placków). Dokładnie odcisnąć wodę - ziemniaki muszą być suche. Dodać pieprz, sól i mąkę ( mąką obsypać cienką warstwę na całej powierzchni ziemniaków w misce). Jajko roztrzepać w miseczce i dodać do zmienników. Całość dokładnie wymieszać. 

Patelnię natłuścić i rozgrzać. Placki smażyć po około 1 minucie z każdej strony na złoty kolor.

Usmażone placki wystudzić na ręczniku papierowym.

Podawać posmarowane jogurtem greckim i obsypane cukrem.

SMACZNEGO:)

Pomarańczowy sernik na cieście marchewkowym

To jeden z tych bardzo delikatnych i puszystych serników. Marchewkowy spód i dodatek skórki pomarańczowej wpiszą się na stałe w moje jesienne wypieki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto marchewkowe:

- 2 jajka
- 70g cukru
- 50ml oleju
- 100g startej marchewki
- 125g mąki
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa serowa:
- 5 jajek
- 250g cukru
- skórka starta z pomarańczy
- 1kg serka na sernik
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto marchewkowe:
Jajka ubić z cukrem z puszystą masę. Dodać olej i potartą na grubych oczkach marchewkę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, przyprawę i sodę oczyszczoną. Dodawać do masy jajecznej po łyżce i miksować tylko do połączenia składników.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C na 20 minut. Piec do złotego koloru i suchego patyczka. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę startą z pomarańczy. Ser dodawać partiami i delikatnie mieszać aż masa będzie jednolita. Jeśli mamy ser mocno zbity - suchy a masa jest bardzo gęsta to można dodać ok 2 łyżki jogurtu naturalnego lub słodkiej śmietanki. Na koniec mąkę ziemniaczana bardzo delikatnie wmieszać do masy serowej.
Masę serową wlać na podpieczony spód marchewkowy.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Studzić w otwartym piekarniku ok godziny. Wystudzony sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Ciasto marchewkowe z jabłkami i kremem śmietankowym

 

Ciasta marchewkowe jesienią jest uzależniające - słodkie, puszyste i pięknie pachną korzennymi przyprawami:) Z jabłkami tworzy idealne połączenie a dodatek śmietankowego kremu był doskonały!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 100ml oleju
- 300g startej marchewki
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 1 jabłko

Krem śmietankowy:
- 200g serka śmietankowego
- 100g cukru pudru

Polewa
- 50ml śmietanki
- 100g białej czekolady
- kruszone orzechy


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać olej i marchewkę potartą na dużych oczkach.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawą. Dodawać do masy jajecznej i wymieszać aż do połączenia - nie mieszać długo. 
Jabłko pokroić na malutkie kawałki i dodać do ciasta.
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (23 x 30).

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 minut - do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić wzdłuż na 2 części.

Masa śmietankowa:
Serem z cukrem pudrem ubić na puszysty krem (używamy serka kanapowego - nie puszysty). Ilość cukru pudru można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od smaku serka jaki mamy.

Przygotowanym kremem posmarować dolną część ciasta i przykryć drugim.

Polewa:
Śmietankę podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli polewa jest zbyt rzadka to dodać cukru pudru i dokładnie wymieszać.

Gotową polewą udekorować wierzch ciasta i obsypać pokruszonymi orzechami. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Dyniowe racuchy z jabłkiem

 

Nadal dnia! Nadaje piękny pomarańczowy kolor i słodki smak. Racuchy to nasze ulubione śniadanie a dodatek dyni i cynamonu nadaje jesiennego zapachu w domu:)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 100g cukru
- 250 ml mleka
- 200g puree z dyni
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jabłko



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą pianę. W trakcie ubijania dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera, wlać mleko i dodać puree z dyni.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite.

Jabłka pokroić w małe plasterki. Wymieszać z ciastem.

Ciasto wylewać łyżką na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu (średnia moc palnika). Smażyć na złoty kolor (aż zaczną powstawać pęcherzyki powietrza) i przewrócić na drugą stronę.

SMACZNEGO:)

Sernikowe brownie

 

Bardzo dobry pomysł na spód do sernika! Brownie nie jest „płynne”, ale rozpuszczona czekolada nadaje tak niesamowity smak… Do tego waniliowy sernik - każdy czekoladożerca będzie zachwycony!

SKŁADNIKI:

Ciasto czekoladowe:
- 180 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 100 g mąki
- 1 łyżka kakao 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
2 jajka
- 120g cukru
- 250g serka na sernik
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- 1 łyżka maki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto czekoladowe:

Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać połamaną czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Jajka ubić na puszystą masę. W trakcie dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Wlać przestudzoną czekoladę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy czekoladowej i wymieszać tylko do połączenia składników. 

Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do czasu zrobienia masy serowej. 

Masa serowa:
Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać ser z wiaderka i serek mascarpone. Całość wymieszać do połączenia jednolitej masy. Dodać jogurt i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. 
Masę serową wyłożyć na czekoladowy spód. Wymieszać oba ciasta aby wyszły ładne wzorki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Ciasto dyniowe ze śliwkami

 

Sezon dyniowy w pełni wiec dziś Piżmowa. Słodka, miękka i ma dużo miąższu. Po upieczeniu mus można jeść łyżeczką. Za to ciasto pięknie pachnie, ma śliczny pomarańczowy kolor i wyjątkowy smak. Z wykorzystaniem śliwek i cynamonu jesienny zapach rozchodzi się po całym mieszkaniu. 

SKŁADNIKI:

- 200g masła
- 150g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 200g musi dyniowego
- 200g mąki
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
- śliwki
- brązowy cukier
- cynamon


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić w garnuszku. Dodać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać aż cukier się rozpuści. Dodać żółtka, mus dyniowy i wymieszać. 
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy maślanej. Wymieszać do całkowitego połączenia.

Białka ubić na sztywną pianę i dodać co ciasta delikatnie mieszając. 

Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Śliwki przekroić na pół. Wyjąc pestki i posypać cukrem i cynamonem. Poukładać na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Drożdżowe kieszonki z jabłkiem

 

Dzień jabłka nie może odbyć bez jabłek. Małe drożdżówki po upieczeniu wyglądają ślicznie w kształcie kwiatki - odrywamy i jemy:)

SKŁADNIKI:
- 150 ml mleka
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży
- 1,5 łyżki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka gęstego jogurtu lub śmietany
- 50g masła
- 370g mąki

Dodatkowo:
- 2-3 jabłka
- cukier
- cynamon


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mleko wymieszać z cukrem i drożdżami. Pozostawić na kilka minut aby drożdże zaczęły pracować:)
Do drożdży dodać jajko, jogurt i roztopione masło. Całość wymieszać do jednolitej konsystencji.
Mękę przesiać. Dodać płynne składniki i wyrobić ciasto aż będzie gładkie i elastyczne - nie będzie się kleiło do rączek.
Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.

W międzyczasie obrać jabłka, pokroić na cienkie plasterki. Obsypać cukrem i cynamonem.

Wyrośnięte ciasto przez chwile wyrobić. Rozwałkować. Za pomocą szklanki wykrawać kółeczka. Na każde kółko wyłożyć plasterek jabłka i zawinąć jak pierogi. Układać je w tortownicy obok siebie oraz w środku. Przykryć ręcznikiem i odstawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 25 minut.

Po wystudzeniu opruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Ciasto dyniowe z jabłkami

 

Pachnie obłędnie, smakuje wyśmienicie!! Po prostu obowiązkowa pozycja tej jesieni. 

SKŁADNIKI:

- 100g masła
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka

- 200g musu dyniowego
- 250g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75ml mleka
- 2 - 3 jabłka



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać ekstrakt waniliowy, jajka i mus dyniowy. Wymieszać do połączenia.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po łyżce aż poprzednia się połączy. Dodać mleko i wymieszać aż ciasto będzie jednolite. 

Jedno jabłko obrać, pokroić na małe kawałki. Dodać do ciasta i wymieszać. 

Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać kawałki jabłek nie obranych ze skórki (ładniejszy efekt po ułożeniu jak jabłka są ze skórką).

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Puszyste ciasto z jabłkami

 

Doskonałe, puszyste, idealnie słodkie. Sprawdziło się na deser, podwieczorek, drugie śniadanie…

SKŁADNIKI:

- 100g masła
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 250g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75ml mleka
- 2 - 3 jabłka



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać ekstrakt waniliowy i jajka. Wymieszać do połączenia.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po łyżce aż poprzednia się połączy. Dodać mleko i wymieszać aż ciasto będzie jednolite. 

Jedno jabłko obrać i pokroić na małe kawałki. Dodać do ciasta i wymieszać. 

Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać kawałki jabłek nie obranych ze skórki. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Jabłkowe ślimaczki drożdżowe

 

Najszybsze i zawsze sprawdzone zawijane drożdżówki smakują z każdym nadzieniem. Gdyby drożdże nie musiały wyrastać robiłabym je codziennie! Smakują nawet następnego dnia - o ile zostaną;)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 500g mąki
- 100g cukru
- 7g suchych drożdży
- 3 jajka
- 100g masła
- 250ml mleka

Dodatkowo:
- 2 jabłka
- 2 łyżki cukru

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Mąkę połączyć z suchymi drożdżami. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiać aż będzie gładkie i sprężyste. Uformować z niego kule i przełożyć do miski obsypanej mąka. Ciasto z wierzchu delikatnie poruszyć mąka i przykryć ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5-2 godzin. 

Czekając jak rośnie ciasto, obrać jabłka i zetrzeć je na małych oczkach. Podgrzać w garnuszku z cukrem aż jabłka całkiem zmiękną. Wystudzić. 

Wyrośnięte ciasto wyrobić przez chwilę na stolnicy - w razie potrzeby podsypać mąka jeśli będzie się kleiło do rączek. 

Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok 0,5cm. Na cieście wyłożyć potarte jabłka zostawiajac 1,5cm margines z dłuższych boków. Końce ciasta delikatnie smarujemy woda aby się skleiły. 
Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku.  Ostrym nożem pokroić na kawałki ok 2-3cm i ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia zachowując kilku centymetrowe odstępy. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzać piekarnik. 

Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku 170 C przez 12 minut. 

SMACZNEGO:)

Czekoladowo - dyniowe muffinki

 

Po pierwszych zmaganiach z dynią chętniej do niej wracam. Nadaje wypiekom puszystości, sprawia że ciasta są wilgotne i długo zachowują świeżość. Zaczynam od BABECZKI MOCY - oczywiście czekoladowych;)

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 120g cukru
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki mleka
- 200g purre z dyni
- 120g mąki
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa:
- 50g śmietanki 30%
- 50g czekolady gorzkiej i mlecznej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać pozostałe mokre składniki: olej, mleko i purre z dyni. Wymieszać do połączenia. W osobnym naczyniu połączyć mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać do ciasta po łyżce i mieszać aż będzie gładkie i jednolite. 

Ciasto nakładać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. 

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać - nie zagotować. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę - gorzka lub mleczna lub pomieszana:). Odczekać chwilę aż czekolada zacznie mięknąć i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej błyszczącej polewy. 

Polewą udekorować wystudzone muffinki.

SMACZNEGO:)

Puree z dyni

 

Bardzo długo zabierałam się za dynie i stwierdzam dlaczego tak późno się przełamałam?!? Puree wyszło idealne - mało wodniste i nie gorzkie. Kupiłam 2 kg dynie i mam 850g puree z dyni - czyli wychodzi trochę mniej niż połowa kupionej dyni. Poświęcona siła na krojenie dyni (mnie oczywiście wyręczyła męska ręka;)) i czas na pieczenie jest wynagradzany w postaci pysznego dodatku do wypieków. Ze względu na duża ilość puree które uzyskałam, te które nie wykorzystałam w przeciągu 3 dni, zamroziłam w woreczkach po 200g (takie ilości idealne na jedno pieczenie czy racuchy).

SKŁADNIKI:

- dynia 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Dynie pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryć szczelnie folia aluminiową. 

Dynie pieczemy około 60 minut. Sprawdzamy widelcem czy jest miękka.

Po wystudzeniu odcinamy skórki, kroimy na małe kawałki i blendujemy na puree. Gotowe puree przechowujemy w lodówce szczelnie zamknięte w słoiku lub pojemniku przez 3 - 5 dni. 

SMACZNEGO:)

Bananowy chlebek

 

Kolejny sposób na dojrzałe banany i drugie śniadanie:) Polecam z masłem orzechowym, syropem klonowym lub ulubionymi owocami.

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 100 ml oleju
- 3 banany
- 100 ml jogurtu greckiego
- 240 g mąki
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka miodu
- gorzka czekolada

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić na puszystą masę. Dodać olej i jogurt. Banany rozgnieść widelcem i dodać do masy jajecznej, 
Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną i dodawać do masy po łyżce. Wymieszać aż masa będzie jednolita. Dodać miód.

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Czekoladę drobno pokruszyć i obsypać wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180  przez 50 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.

SMACZNEGO:)

Leśne owoce na zielonej polanie

 

Przepięknie wygląda a jeszcze lepiej smakuje! Zielony biszkopt z musem jagodowy jest idealny - nie za słodki ale mocno owocowy za sprawą mrożonych jagód i galaretki.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

- 100ml oleju

- 100g szpinaku

- 4 jajka

- 120g cukru

- 320g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z połowy limonki

Mus jagodowy:

- 300g mrożonych jagód

- 3 łyżki cukru

- 1 galaretka z owoców leśnych

- 300ml śmietanki 36%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Biszkopt:

Szpinak zblendować z olejem. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Ubijać aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca. Dodać kolejno żółtka, masę szpinakową i sok z limonki. 

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodawać mąkę łyżka po łyżce. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite - nie mieszać długo.

Ciasto wylać ba blachę wyłożona papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 35 minut.

Po upieczeniu wyjąc z formy i wystudzić. Najlepiej obrócić górą do dołu aby wyrównać to co wyrosło:)

Mus jagodowy:

Zamrożone jagody podgrzać z cukrem aż do całkowitego rozmrożenia. Zdjąć z palnika i zblendować. Dodać galaretkę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Odstawić do wystudzenia - masa musi być zimna ale nie całkowicie stężała, należy co jakiś czas przemieszać.

Śmietankę ubić na sztywną masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodać masę jagodową. Wymieszać do całkowitego połączenia.

Z wystudzonego biszkoptu odkroić górna warstwę „skorupy” - można zostawić ja do dekoracji ciasta. Biszkopt nasączyć sokiem z limonki. Na wierzch wyłożyć mus jagodowy. Można udekorować odkrojonym ciastem i owocami.

Ciasto odstawiamy na min. 3 godziny do lodówki. 

SMACZNEGO:) 

Śliwki pod bezą na kruchym cieście

 

Nie za słodkie, delikatna pianka i krucha beza. Idealne na letnie desery i podwieczorki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 270g mąki
- 50g mąki migdałowe
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 4 żółtka
- 150g zimnego masła

Beza:
- 4 białka
- 100g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie:
- śliwki
- brązowy cukier


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką migdałową i cukrem. Dodać żółtka i pokrojone zimne masło. Zagnieść szybko ciasto. Rozwałkować i wyłożyć na spod formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i podpiec w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut. 

Śliwki odpestkować, pokroić na ćwiartki i obsypać cukrem. 

Beza:
Białka ubić na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodawać cukier - łyżka po łyżce aż poprzednia całkowicie się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i tylko delikatnie wymieszać - już nie miksować mikserem.

Na podpieczony spód poukładać śliwki. Na wierzch wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałów.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 140 C przez 20 minut. Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku przez min 1 godzinę.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto z truskawkami

 

Może być każde ciasto ale ważne żeby było czekoladowe:) Takie życzenie dziecka. Więc do mojego pysznego puszystego ciasta jogurtowego wsypałam kakao;)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka

- 200g cukru

- 120ml oleju

- 200g jogurtu naturalnego

- 200g mąki

- 50g kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- truskawki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą masę. Pod koniec ubijania wsypać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej i jogurt naturalny. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Mieszać aż masa będzie jednolita - nie za długo. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać truskawki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Puszysty sernik z borówkami

 

To chyba będzie mój ulubiony sernik:) Połączyłam serek mascarpone z serem sernikowym z wiaderka co dało niesamowity smak, a dodatek śmietanki wyczarował puszysty sernik!!! Mam jeszcze kilka pomysłów na urozmaicenie więc będą kolejne wersje;)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g ciasteczek owsianych
- 50g masła

Sernik:
- 4 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 500g serka na sernik
- 250g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
- borówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić w garnuszku. Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć (używam blendera) i dodać do roztopionego masła. Dokładnie wymieszać.
Ciasteczka wyłożyć na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno docisnąć do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i po łyżce dodać ser mascarpone i ser na sernik. Wymieszać do połączenia. Dodać śmietankę, suchy budyń i delikatnie wymieszać łyżką. 
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzch wysypać borówki.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 60 minut. Wystudzić w uchylonym piekarniku min. przez 3 godziny - najlepiej przez całą noc. Następnie schłodzić w lodowce.

Sernik przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO:)

Sernikowe placuszki

Na co wykorzystać pozostały ser z sernika?? Na śniadanie!!! 

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- pół szklanki mleka
- 250g serka na sernik
- 2 łyżki miodu
- pół szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mleko, ser i miód. Wymieszać aż masa będzie jednolita. Dodawać powoli mąkę i proszę do pieczenia. Wymieszać tylko do połączenia. 

Patelnie natłuścić olejem (przecieram ręcznikiem papierowym nasączonym olejem). Na rozgrzanej patelni smażymy placuszki na złoty kolor - ok 1 minuta z każdej strony. 

Polać miodem:)

SMACZNEGO:)

Puszyste ciasto z jagodami i kruszonką

 

Ulubione puszyste ciasto z wykorzystaniem resztki jagód i dodatkiem kruszonki. Idealne nawet kilka dni później;)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 60g cukru
- cukier waniliowy
- 80ml oleju
- 210g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- jagody

Kruszonka:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać olej. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po łyżce, wymieszać tylko do połączenia składników. 
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Jagody wymieszać z cukrem i mąką. Wyłożyć na wierzch ciasta.

Kruszonka:
Wszytkie składniki umieścić w misce. Palcami wyrobić kruszonkę i obsypać ciasto. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut. 

SMACZNEGO:)

Zielone śliwki w biszkopcie

 

Znacie zielone śliwki?? Domowe, słodkie i doskonałe do ciasta:) Jak ciasto z owocami to zawsze lekkie, pulchne i szybkie w wykonami!!

SKŁADNIKI:
- 4 jajka,

- 100g cukru,

- cukier waniliowy,

- aromat waniliowy,

- 120ml oleju,

- 320g mąki,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- śliwki, 

Dodatkowo

- cukier i mąka ziemniaczana do obsypania śliwek,

- cukier puder

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę jajeczną. Zmniejszyć obroty miksera, dodać olej i kilka kropel aromatu waniliowego. Mąkę i proszek do pieczenia połączyć w osobym naczyniu. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Miksować do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta - nie mieszać długo.

Śliwki umyć, wydrążyć pestki i pokroić nas ćwiartki. Obsypać cukrem i 1 łyżką maki ziemniaczanej. 

Gotowe ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać śliwki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Jagodzianki - bułeczki z jagodami

 

Słodkie bułeczki, drożdżówki mogę robić i je codziennie! A jak mam całe wiaderko jagód to aż prosi się o jagodzianki. U mnie wyszło 12 dużych bułeczek z jagodami:)

SKŁADNIKI:

Bułeczki:

- 250 ml mleka,

- 3 łyżki masła (60g),

- 450g mąki,

- 7g suszonych drożdży,

- 100g cukru.

- 1 jajko.

Nadzienie:

- jagody (12 łyżek),

- 3 łyżki cukru,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jagody umyć, obsypać cukrem i mąką.

Mleko podgrzać z masłem, tak aby masło się rozpuściło. Przestudzić. 

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i cukrem. Dodać mleko z masłem i jajko. Ciasto wyrabia w mikserze przez 15 minut. Musi być elastyczne i nie klejące.

Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłae miejsce do wyrośnięcia na 1.5 - 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na obsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Uformować 2 wałeczki i pokroi na 12 części. Z każdej uformować kulkę. Każdą kulkę rozpłaszczyć, na środek wyłożyć łyżkę jagód i zawinąć jak pieroga dokładnie zalepiając boki. Delikatnie w rękach uformować owalną bułeczkę. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia zachowując kilkucentymetrowe odległości. Blachę przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia nas ok. 1 godzinę. Muszą podwoić objętość.

Bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut.

Po wystudzeniu można polukrować lub opruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Truskawki w tym sezonie pojawiły się późno wiec trzeba szybko wykorzystać. Ciasto najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika. Można je zaliczyć do tych szybkich w przygotowaniu i dla nie zapowiedzianych gości:) 

SKŁADNIKI:

- 50g masła

- 120g gorzkiej czekolady

- 2 jajka

- 50g cukru

- 120ml mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 250g mąki

- 2 łyżki kakao

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- truskawki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło rozpuścić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać aż do rozpuszczenia czekolady. Odstawić do przesuszenia, jednak sos powinien zostać ciepły. 

Jajka ubić z cukrem do powstania jasnej puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i dodać sos czekoladowy i ekstrakt waniliowy. 

Mąkę połączyć z kakao i sodą oczyszczoną. Dodać do ciasta na przemian z mlekiem. Wymieszać aż do połączenia składników - nie dłużej. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć truskawki. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut.  

SMACZNEGO:)