Placki ziemniaczane

 

Chyba każdy zna placki ziemniaczane. Tradycyjne, smażone na oleju, z dodatkiem - u mnie jogurtu greckiego i cukru. Z osobistych przyczyn nie dodaje cebuli, a po skażeniu odkładam na ręcznik papierowy. Mimo tego warte są poświęcenia czasu na wykonanie i … odrobine niezdrowego szaleństwa;)

SKŁADNIKI:

- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- mąka
- sól
- pieprz

Dodatkowo:
- jogurt naturalny
- cukier

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ziemniaki zetrzeć na najmniejszych oczkach (są takie specjalne tarki do placków). Dokładnie odcisnąć wodę - ziemniaki muszą być suche. Dodać pieprz, sól i mąkę ( mąką obsypać cienką warstwę na całej powierzchni ziemniaków w misce). Jajko roztrzepać w miseczce i dodać do zmienników. Całość dokładnie wymieszać. 

Patelnię natłuścić i rozgrzać. Placki smażyć po około 1 minucie z każdej strony na złoty kolor.

Usmażone placki wystudzić na ręczniku papierowym.

Podawać posmarowane jogurtem greckim i obsypane cukrem.

SMACZNEGO:)

Pomarańczowy sernik na cieście marchewkowym

To jeden z tych bardzo delikatnych i puszystych serników. Marchewkowy spód i dodatek skórki pomarańczowej wpiszą się na stałe w moje jesienne wypieki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto marchewkowe:

- 2 jajka
- 70g cukru
- 50ml oleju
- 100g startej marchewki
- 125g mąki
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa serowa:
- 5 jajek
- 250g cukru
- skórka starta z pomarańczy
- 1kg serka na sernik
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto marchewkowe:
Jajka ubić z cukrem z puszystą masę. Dodać olej i potartą na grubych oczkach marchewkę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, przyprawę i sodę oczyszczoną. Dodawać do masy jajecznej po łyżce i miksować tylko do połączenia składników.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C na 20 minut. Piec do złotego koloru i suchego patyczka. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę startą z pomarańczy. Ser dodawać partiami i delikatnie mieszać aż masa będzie jednolita. Jeśli mamy ser mocno zbity - suchy a masa jest bardzo gęsta to można dodać ok 2 łyżki jogurtu naturalnego lub słodkiej śmietanki. Na koniec mąkę ziemniaczana bardzo delikatnie wmieszać do masy serowej.
Masę serową wlać na podpieczony spód marchewkowy.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Studzić w otwartym piekarniku ok godziny. Wystudzony sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Ciasto marchewkowe z jabłkami i kremem śmietankowym

 

Ciasta marchewkowe jesienią jest uzależniające - słodkie, puszyste i pięknie pachną korzennymi przyprawami:) Z jabłkami tworzy idealne połączenie a dodatek śmietankowego kremu był doskonały!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 100ml oleju
- 300g startej marchewki
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 1 jabłko

Krem śmietankowy:
- 200g serka śmietankowego
- 100g cukru pudru

Polewa
- 50ml śmietanki
- 100g białej czekolady
- kruszone orzechy


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać olej i marchewkę potartą na dużych oczkach.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawą. Dodawać do masy jajecznej i wymieszać aż do połączenia - nie mieszać długo. 
Jabłko pokroić na malutkie kawałki i dodać do ciasta.
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (23 x 30).

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 minut - do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić wzdłuż na 2 części.

Masa śmietankowa:
Serem z cukrem pudrem ubić na puszysty krem (używamy serka kanapowego - nie puszysty). Ilość cukru pudru można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od smaku serka jaki mamy.

Przygotowanym kremem posmarować dolną część ciasta i przykryć drugim.

Polewa:
Śmietankę podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli polewa jest zbyt rzadka to dodać cukru pudru i dokładnie wymieszać.

Gotową polewą udekorować wierzch ciasta i obsypać pokruszonymi orzechami. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Dyniowe racuchy z jabłkiem

 

Nadal dnia! Nadaje piękny pomarańczowy kolor i słodki smak. Racuchy to nasze ulubione śniadanie a dodatek dyni i cynamonu nadaje jesiennego zapachu w domu:)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 100g cukru
- 250 ml mleka
- 200g puree z dyni
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jabłko



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą pianę. W trakcie ubijania dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera, wlać mleko i dodać puree z dyni.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite.

Jabłka pokroić w małe plasterki. Wymieszać z ciastem.

Ciasto wylewać łyżką na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu (średnia moc palnika). Smażyć na złoty kolor (aż zaczną powstawać pęcherzyki powietrza) i przewrócić na drugą stronę.

SMACZNEGO:)

Sernikowe brownie

 

Bardzo dobry pomysł na spód do sernika! Brownie nie jest „płynne”, ale rozpuszczona czekolada nadaje tak niesamowity smak… Do tego waniliowy sernik - każdy czekoladożerca będzie zachwycony!

SKŁADNIKI:

Ciasto czekoladowe:
- 180 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 100 g mąki
- 1 łyżka kakao 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
2 jajka
- 120g cukru
- 250g serka na sernik
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- 1 łyżka maki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto czekoladowe:

Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać połamaną czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Jajka ubić na puszystą masę. W trakcie dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Wlać przestudzoną czekoladę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy czekoladowej i wymieszać tylko do połączenia składników. 

Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do czasu zrobienia masy serowej. 

Masa serowa:
Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać ser z wiaderka i serek mascarpone. Całość wymieszać do połączenia jednolitej masy. Dodać jogurt i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. 
Masę serową wyłożyć na czekoladowy spód. Wymieszać oba ciasta aby wyszły ładne wzorki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)