Piernik z serem

 

Miał być sernik piernikowy a wyszedł piernik sernikowy:) Taki testowy, robiony pierwszy raz. I już wiem, że warto zrobić więcej masy serowej i większe dziury na jej uzupełnienie w pierniku :))) Poza tym BARDZO SMACZNY!!

SKŁADNIKI:

Piernik:

- 3 jajka

- 100g cukru

- 120 ml oleju

- 100 ml miodu

- 360g mąki

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Masa serowa:

- 300g serka na sernik

- 1 jajko

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Polewa:

- 100 ml śmietanki 30%

- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Piernik:

Miód podgrzać z przyprawą do piernika. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać olej i podgrzany miód. Mąkę przesiać i połączyć z kakao. Dodawać do ciasta łyżka po łyżce aż całkowicie się połączy.

Trzy czwarte masy przelewamy do formy. Resztę dodamy na masę serową.

Masa serowa:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać aż do połączenia składników.

Masę serową przełożyć na piernik kleksami, i nierównomiernie rozprowadzić. Na wierzch wyłożyć pozostałą część piernika.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut - do suchego patyczka.

Polewa:

Śmietankę podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści. 

Gotową polewę przelać na ciasto.

SMACZNEGO:)

Focaccia

 

Puszysty włoski chlebek z chrupiącą skórką. Pyszny dodatek do kolacji lub do zapakowania na drugie śniadanie:) Bardzo prosty w przygotowaniu - wymaga tylko czasu do wyrośnięcia. 

SKŁADNIKI:

- 600g mąki typ 00
- 7g suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 400ml ciepłej wody
- 20g oliwy

Dodatkowo:
- oliwki
- suszone pomidory / pomidorki koktajlowe
- rozmaryn / zioła włoskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól, cukier i wymieszać. Dodać ciepłą wodę i oliwę i wyrabiać ciasto aż będzie sprężyste. Wyrabiać ok 15-20 min. Ciasto będzie się kleiło do rączek ale musi ładnie odchodzić od ścianek miski. 

Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozciągnąć palcami na całą powierzchnię. Ciasto skropić oliwą. Formę szczelnie owinąć folią spożywczą i odstawić do schłodzenia do lodówki  na całą noc. 

Dnia następnego ciasto wyjąć z lodówki ok 2 godzin przed pieczeniem aby nabrało pokojowej temperatury. Przed pieczeniem w cieście zrobić palcami wgniecenia - dziurki - jeśli ciasto klei się do palców to natłuścić je oliwą. Obsypać ziołami, a w dziurki włożyć pokrojone oliwki i pomidorki. 

Jeśli chcemy focaccie upiec tego samego dnia, można pominąć etap chłodzenia w lodówce.

Focaccie pieczemy w nagrzanym piekarniku 220 C (góra-dół) przez 20 minut. 

SMACZNEGO:)

Cynamonki

 

Najlepszy, najprostszy, jedyny który zawsze wychodzi - przepis na doskonałe cynamonki:)!!

SKŁADNIKI:

- 450g mąki
- 5g suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 60g roztopionego masła
- 200ml mleka

Nadzienie cynamonowe:
- 50g roztopionego masła
- cukier brązowy
- cynamon

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszytskie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto. Ja używam miksera - ciasto musi wyrabiać się przez min. 15 minut aż będzie godnie i elastyczne.

Przekładamy do opruszonej mąką miski, przykrywamy ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto kilka razy ugniatamy i wałkujemy na prostokąt. 

Nadzienie cynamonowe:

Masło roztopić. Wystudzonym masłem posmarować rozwałkowane ciasto, pozostawiając jeden dłuższy margines. Obsypać cukrem i cynamonem.

Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na kawałki ok 2-3 cm. Ułożyć cynamonki w formie zachowując między nimi odstępy. Przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Wyrośnięte cynamonki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 min (góra - dół).

Wystudzone można polukrować lub obsypać cukrem pudrem. My najbardziej lubimy takie bez niczego - po prostu cynamonki:)

SMACZNEGO:)

Pierniki na kiermasz

 

Zapakowane i gotowe na szkolny kiermasz! Tym razem faktycznie hurtowo wypiekane, a przy ozdabianiu brakowało nam miejsca na stole;) Sprzedały się wszystkie!

SKŁADNIKI:

- 100g masła
- 80g miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 500g mąki
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka kakao
- 2 jajka
- 2 łyżki przyprawy do pierników
- 1 łyżeczka cynamonu



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Mąkę, sodę i kakao przesiać do miski. Dodać przestudzoną masę miodową, jajka, przyprawę do piernika i cynamon. Wszystko zagnieść na jednolite ciasto. Powinno być gładkie i nie klejące się do rąk. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Masło, miód i cukier rozpuścić w garnuszku i pozostawić do wystudzenia. 

Schłodzone ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na ok 5 mm i wycinać foremkami pierniczki. Im grubsze tym będą bardziej miękkie. 

Pierniki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pierniczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. 

Po wystudzeniu udekorować według upodobań.

SMACZNEGO:)

Pierniki

 

Robimy je kilka razy przed świętami gdyż podczas studzenia już kilka pierniczków znika z blachy;) a po udekorowaniu puszka szybko robi się pusta:):):) W końcu pierniki są tylko raz w roku wiec trzeba ich zjeść na cały rok!!!

SKŁADNIKI:

- 100g masła 
- 80g miodu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 500g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło, miód i cukier rozpuścić w garnuszku i pozostawić do wystudzenia. 
Mąkę i sodę przesiać do miski. Dodać przestudzoną masę miodową, jajka, przyprawę do piernika i cynamon. Wszystko zagnieść na jednolite ciasto. Powinno być gładkie i nie klejące. Wstawić do lodówki na 30 minut. 

Schłodzone ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na ok 5 mm i wycinać foremkami pierniczki. Im grubsze tym będą bardziej miękkie. 

Pierniki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pierniczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. 

Po wystudzeniu udekorować według upodobań.

SMACZNEGO:)