Piernik z powidłami

Piernik, to kolejne tradycyjne ciasto które co roku gości u nas na stole. Wychodzi miękki, puszysty i długo utrzymuje świeżość. WESOŁYCH ŚWIĄT:)

SKŁADNIKI 

Ciasto:
- 2 jajka
- 250ml maślanki
- 120ml oleju
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 320g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki kakao
- garść pokruszonych orzechów
- kilka suszonych śliwek 
- słoik powideł śliwkowych

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady
- orzechy i kokos do dekoracji


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W mikserze łączymy jajka, olej, maślankę, cukier i cukier waniliowy.
W osobnej misce łączymy mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę do piernika i cynamon. Dodajemy na masy jajecznej łyżka po łyżce ciagle mieszając aż masa będzie gładka i jednolita. Na koniec dodać pokruszone orzechy i pokrojone drobno suszone śliwki. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut. 

Piernik po wystudzeniu przekroić wzdłuż na dwie części i przełożyć powidłami. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku i zdjąć z palnika. Czekoladę połamać i dodać do śmietanki. Mieszać aż powstanie gładka polewa. Jeszcze ciepła polewą udekorować wierzch piernika. 

SMACZNEGO:)

Miodownik z kremem czekoladowym

Kolejna wersja najsmaczniejszego świątecznego ciasta. Pyszne miodowe płaty ciasta, karmelizowane orzechy i tym razem dla miłośników czekolady, krem czekoladowy. Bez miodownika świat nie może być:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 80g masła
- 120g miodu
- 500g mąki
- 1 jajko
- 100g śmietany 18%
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

Karmelizowane orzechy:
- 50g masła 
- 50g miodu
- 100g orzechów włoskich 
- 80g cukru trzcinowego

Krem czekoladowy:
- 500ml mleka
- 2 łyżki miodu
- 100g kaszy manny
- 200ml śmietanki 36%
- 200g masła 
- 50g kakao
- 50g cukru pudru


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem cały czas mieszając. Odstawiamy do przestudzeniu. 
Do miksera wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą, dodajemy jajko, śmietany i mieszamy. Powoli dodajemy wystudzone masło z miodem i miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita. 
Ciasto dzielimy na 3 części i formujemy na papierze do pieczenia 3 jednakowe prostokąty lub koła (w zależności jaki chcemy kształt miodownik:))

2 płaty ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut. Ostatni płat odkładany aby przed pieczeniem udekorować go karmelizowanymi orzechami. 

Karmelizowane orzechy:
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy miód i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia i dodajemy pokruszone orzechy. Karmelizujemy orzechy przez kilka minut. 
Orzechy przekładamy na ostatni płat ciasta i pieczemy w temperaturze 180C przez 12 minut. 

Wszystkie płaty ciasta pozostawiamy do wystudzenia. Ciasto mięknie po wystudzeniu - nawet po kilku dniach:)

Krem:
Mleko zagotowujemy z miodem. 
Kasze manną mieszamy ze śmietanką i kakao. Dodajemy do gotującego się mleka i mieszamy aż do ponownego zagotowania. Zdejmujemy z palnika, przykrywamy i odstawiamy aż do całkowitego wystudzenia. 
Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puszysty krem. 
Wystudzoną kasze manną miksujemy. Powoli dodajemy puszyste masło i dokładnie mieszamy aż krem będzie gładki i puszysty. Krem odstawiamy do lodówki na godzinę. 

Schłodzony krem dzielimy na dwie części i przejadamy nim płaty ciasta. Na górę układając ten z karmelizowanymi orzechami. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum cała noc. Im stoi w lodowce dłużej tym bardziej mięknie. 

Smacznego:)

Orzechowy sernik

Święta nie mogą obejść się bez sernika. W tym roku orzechowy - kremowy i odpowiednio słodki. Nie znalazłam czekoladowych hitów z nadzieniem orzechowym ale dodatek mielonych migdałów zrekompensował orzechowy smak spodu. 

SKŁADNIKI:

Spód:
- 150g hitów czekoladowych
- 50g masła 
- 2 łyżki mielonych migdałów

Masa sernikowa:
- 4 żółtka
- 2 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 1 kg serka na sernik
- 150g rozpuszczonego masła orzechowego
- 2 łyżki pokruszonych orzechów
- 1 łyżka maki ziemniaczanej 

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
W garnuszku rozpuścić masło. Ciasteczka Hit bardzo drobno pokruszyć i dodać do rozpuszczonego masła. Dodać mielone orzechy i dokładnie wymieszać. 
Masę ciasteczkową wtłoczyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia mocno dociskając do dna. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa serowa:
Żółtka i jajka ubić na biała masę. Pod koniec ubijania dodać cukier i nadal ubijać. Dodać ser łyżka po łyżce ciagle mieszając aż masa będzie jednolita. 
Masło orzechowe rozpuścić. Wystudzone masło dodać do masy serowej i wymieszać. Na koniec dodać łyżkę maki ziemniaczanej i pokruszone orzechy.
Masę serowa przelać na schłodzony ciasteczkowy spód. 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez godzinę. Po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku przez kilka godzin. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamana czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady, aż powstanie gęsta polewa. 
Od razu ciepłą polewą udekorować wystudzony sernik. 

SMACZNEGO:)

Bezowe choinki

Alternatywa dla pierników na która rzuciły się wszystkie dzieci i nie tylko;) lekkie słodkie pyszne... 

SKŁADNIKI:

- 4 białka
- 200g cukru
- barwnik spożywczy


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka ubić na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodać po łyżce cukier i nadal ubijać aż piana będzie gładka i błyszcząca. 
Na koniec można dodać dowolny barwnik spożywczy i delikatnie wymieszać. 

Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyciskać z piany choinki zachowując odstępy gdyż beza rośnie. Udekorować cukrowymi ozdobami. 

Choinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 120C przez  ok 1,5 godziny. 

Po upieczeniu wyjąć do wystudzenia. 

SMACZNEGO:)

Pierniki

Mikołaj nie przyjdzie jeśli nie będzie pierników;) Więc u nas pierniki są każdego roku ale tym razem ozdabianie zostawiam już tył mojemu małemu artyście.

SKŁADNIKI:

- 640g mąki
- 50g masła
- 4 łyżki miodu
- 2 jajk
- 120g cukru
- 120ml ciepłego mleka
- 1 łyżka kakao
- 40g przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Miód i masło rozpuścić. Wystudzone wlać do mąki i dokładnie wymieszać. Dodać cukier, przyprawę do piernika, kakao, sodę i jajka. Wymieszać i dodawać stopniowo ciepłe mleko. Zagniatać ciasto albo wyrabiać w mikserze aż będzie gładkie i odchodziło od rąk. 
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część włożyć do lodówki a druga rozwałkować i foremkach wykrajać pierniczki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Z druga częścią ciasta postąpić tak samo. 

Pierniki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez ok 15 minut. Po upieczeniu są jeszcze miękkie ale w trakcie stygnięcia twardą. Wystudzone przechowywać w puszce. 

Ozdobić lukrem i ozdobami. 

SMACZNEGO:)

Piernikowy sernik

Trochę zapachu Świąt przed Świętami:) Puszysty sernik na piernikowym spodzie. 

SKŁADNIKI:

Spód:
- 150g pierników w czekoladzie - Katarzynki
- 50g masła 

Masa sernikowa:
- 4 jajka
- 200ml śmietanki 30%
- 700g serka na sernik
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- 2 łyżki maki ziemniaczanej 

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady 
- 1 piernik do dekoracji


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić w garnuszku. 
Pierniki drobno rozjuszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Masę wtłoczyć na spod tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno docisnąć do dna. Włóczyć do lodówki na czas robienia masy sernikowe. 

Masa sernikowa:
Jajka ubić. Dodać śmietankę i serek i wymieszać do gładkiej konsystencji. Dodać przyprawę do piernika i mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. 
Masę przelać na spód piernikowy 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 60 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku przez kilka godzin. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku - nie zagotować. 
Czekoladę połamać i dodać do podgrzanej śmietanki i mieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści. Od razu ciepłą polewą udokorować wierzch sernika. Piernik drobno pokruszyć i rozsypać na wierzch ciasta. 

SMACZNEGO:)

Jogurtowiec z galaretką

Pyszna jogurtowa pianka z galaretka. Bardzo szybka w przygotowaniu - musi się tylko schłodzić. 

SKŁADNIKI:

- 2 galaretki truskawkowe
- 400ml gęstego jogurtu greckiego
- biszkopty
- garść borówek 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jedna galaretkę przyrządzić zgodnie z przepisem i pokroić na małe kwadraty. 
Druga galaretkę rozpuścić w 400ml gorącej wody i wystudzić. Zimna galaretkę wymieszać z jogurtem. Wsypać galaretkę w kawałkach i borówki i wymieszać. Gotową masę przelać do formy wtłoczone folią spożywczą. Na wierz ułożyć biszkopty.  

Ciasto schłodzić w lodowce przez min 3 godziny. Po wyjęciu z formy ciasto obrócić biszkoptami w dół. 

SMACZNEGO:)  

Owsiane batoniki

Szybkie i bardzo smaczne drugie śniadanie. Skład wybieramy taki jaki mamy pod ręka i co lubimy najbardziej - ja wykorzystuje resztki płatków które zostają z każdego opakowania;) ważne, aby całej mieszanki było tyle ile dodacie mleka skondensowanego. 

SKŁADNIKI:

- 300g płatków owsianych
- 150g suszonych owoców - morele, śliwki, daktyle, żurawina
- 50g płatków migdałowych
- 500ml mleka skondensowanego słodzonego


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Podgrzewamy mleko w dużym garnku - musi się zrobić płynne. 
Płatki owsiane mieszamy z owocami i migdałami. Cała mieszankę wsypujemy do podgrzanego mleka i mieszamy. 
Mieszankę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 150C przez 60 minut. Po kilkunastu minutach pokroić na małe batoniki. 

SMACZNEGO:)