26 grudnia 2015

Pierniki



Pierniki to już tradycja. Piekę na kilka dni przed Świętami i trzymamy w puszce aby zmiękły. Zawsze korzystam z tego samego przepisu, jednak tym razem dodałam kakao i są o wiele lepsze:)



SKŁADNIKI:


- 350g mąki
- 100g miękkiego masła
- 1 jajko
- 100g brązowego cukru 
- 30g przyprawy do piernika
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

 
Mąkę przesiać do miski. Dodać pokrojone masło i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i nie lepiące. 

Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na około 2 milimetry i wykrawać ciasteczka  za pomocą foremek. Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i dalej wykrawać pierniki. Czynność powtarzać do momentu wykorzystania całego ciasta.
Ciasteczka rozkładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pierniki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika są miękkie, dopiero po ostygnięciu twardą.


Po ostygnięciu pierniki ozdabiamy według upodobań:)

SMACZNEGO:)

Piernik Świąteczny





Ostatnio piernik nie zdążył na zdjęcia, wiec tym razem się pośpieszyłam:) oczywiście nie mogłam sobie odpuścić urozmaicenia i przełożyłam śliwkowymi powidłami. Trudno uznać który lepszy - z powidłami jest słodszy, wiec decyzja musi być indywidualna.



SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 150g masła
- 150g czekolady
- 3 laski cynamonu
- 25g przyprawy do piernika
- 4 jajka
- 50g cukru trzcinowego
- 1 cukier waniliowy
- 125g maki
- 20g maki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80g orzechów laskowych
- 50 migdałów

Polewa:
- 50g czekolady
- 50g mleka skondensowanego słodzonego

Dodatkowo:
- powidła śliwkowe


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Rozpuścić masło z czekoladą. Dodać łaski cynamonu i przyprawę do pierniki i gotować przez chwile na małym ogniu. Pozostawić do wystygnięcia.
Jajka ubić z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym na puszysta masę.
Online maki połączyć z proszkiem do pieczenia i powoli wsypywać do masy jajecznej nie przerywając mieszania.
Z masy czekoladowej wyjąć laski cynamonu i powoli wlać do ciasta. Całość delikatnie wymieszać.
Orzechy i migdały sparzyć gorąca wodą i bardzo drobno posiekać. Dodać do ciasta.
Ciasto przełożyć do formy na babkę wyłożonej papierem do pieczenia.

Piernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 40 minut.

Wystudzony piernik przekroić wzdłuż i przełożyć powidłami śliwkowymi.

Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Delikatnie wlewamy polowe mleka skondensowanego i intensywnie mieszamy - masa zrobi się bardzo zawarta. Cały czas podgrzewając i mieszając delikatnie dolać pozostała cześć mleka. Ważne - polewa nie jest płynna, ma konsystencje idealna do smarowania.
Polewę należy od razu przełożyć na ciasto.

SMACZNEGO:)

Miodownik z kaszą manną





Mimo iż obecnie niewiele piekę, to w Święta Bożego Narodzenie nie odpuszczam tradycyjnych wypieków. Miodownik zagościł u nas już na stałe po ostatnich świętach. Jednak tym trochę zmodyfikowałam przepis aby nie był tak pracochłonny:) Oczywiście smakuje równie wyśmienicie.


SKŁADNIKI:

Krem:
- 500ml mleka
- 100g kaszy manny
- 180g masła
- 30g cukru trzcinowego

Ciasto:
- 100g miodu
- 80g masła
- 80g cukru pudru
- 500g mąki
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 100g śmietany 18%

Masa orzechowa:
- 150g orzechów laskowych
- 50g migdałów
- 80g masła
- 80g miodu
- 50g cukru trzcinowego


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Krem:
Z mleka odlać 100ml i rozpuścić kaszę mannę. Pozostałą cześć mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać kaszę manną i gotować do całkowitego zgęstnienia cały czas mieszając. Wystudzić.
Masło z cukrem utrzeć na puszysty krem. Powoli dodać kaszę manną - po łyżce i miksować do uzyskania kremowej konsystencji. Krem wstawić do lodówki.

Ciasto:
Na małym ogniu rozpuścić masło z modem. Dodać cukier puder i wystudzić.
Mąkę połączyć z sodą. Dodać jajko, śmietanę i wymieszać. Nie przerywając miksowania wlać wystudzone masło z miodem. Ciasto chwile wyrobić i wstawić do lodówki na ok 2 godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować na ok 3mm i wyciąć 3 jednakowe okrągłe ciasta.

Masa orzechowa:
Orzechy i migdały sparzyć wrzątkiem i bardzo drobno posiekać.
Masło roztopić z miodem i cukrem. Dodać orzechy, migdały o dokładnie wymieszać.
Masę orzechowa wyłożyć na wycięte ciasta.

Każde ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut.

Wystudzone blaty ciasta przekładamy kremem z kaszy. Ciasto schłodzić w lodowce przez jeden dzień. Im dłużej, tym ciasto powinno być miększe.


SMACZNEGO:)

5 października 2015

Drożdżowe rogaliki z jabłkami





Po długiej przerwie w pieczeniu zostałam zmotywowana dzięki odwiedzinom koleżanki. Tym razem idealne na podwieczorek lub do porannej herbaty malutkie rogaliki z jabłkami i rodzynkami. Zawsze obawiałam się ciasta drożdżowego jednak z tego przepisu wychodzi ciasto idealne do wałkowania i przeróżnych wypieków:)



SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 7g suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 40g roztopionego masła
- 1 białko
- 150ml mleka

Nadzienie:
- 2 duże jabłka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- rodzynki

Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mleka


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę przesiać i połączyć z drożdżami. Dodać pozostałe suche składniki, następnie płynne i zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto obsypać mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Nadzienie:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Dodać cukier i cynamon. Wymieszać.

Rogaliki:
Wyrośnięte ciasto przez chwilę wyrobić i podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować cienko na kształt koła. Koła pociąć jak tort - na 12 trójkątów. Na każdy z trójkątów nałożyć nadzienie jabłkowe i po kilka rodzynek. Trójkąty zawijać zaczynając od podstawy na kształt rogalików.
Gotowe rogaliki rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut do podwojenia objętości.
Przed pieczeniem rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Rogaliki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut.

Rogaliki można udekorować lukrem lub cukrem pudrem.


SMACZNEGO:)

12 lipca 2015

Kopiec Kreta


Kopiec kreta jest dość znanym i prostym ciastem, ale za to bardzo efektownym i zawsze robi wrażenie na gościach. Tym razem miałam bardzo mało czasu - bo niecałą godziną od zakupów do przyjścia gości, więc ciasto na koniec trafiło na chwilę do zamrażarki - na szybkie schłodzenie:)



SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 3 jajka
- 100g cukru
- 2 łyżki wrzątku
- 250g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana:
- 300ml schodzonej śmietanki 30%
- 1 fix do śmietanki
- 4 banany
- 2 łyżeczki płatków czekoladowych


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka i cukier miksujemy na najwyższych obrotach. Dodajemy wrzątek i miksujemy do uzyskania białej puszystej piany.
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszankę dodajemy do masy jajecznej. Bardzo delikatnie i krótko mieszamy aby masa nie opadła.
Ciasto wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut.

Śmietana:
Śmietankę miksujemy na najwyższych obrotach przez ok 5 minut. Pod koniec ubijania dodajemy fix.
W osobnym naczyniu obieramy 1 banana i bardzo mocno i dokładnie go rozgniatamy widelcem - musi powstać gładka masa bananowa. Masę bananową oraz płatki czekoladowe dodajemy do śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki.

Wystudzony biszkopt przekładamy na talerz. Przy użyciu łyżeczki wydrążamy miąższ z ciasta na głębokość ok 0,5 cm pozostawiając boki ok 1 cm. Wydrążony miąższ przekładamy do miski i bardzo drobno kruszymy.
Obieramy pozostałe banany, kroimy wzdłuż na połowę i układamy w wydrążonej podstawie ciasta. Na wierzch wyłożyć śmietanę pozostawiając ok 1 cm wolnego miejsca od brzegu ciasta.. Łyżką uformować kształt kopuły i obsypać pokruszonym ciastem.
Ciasto wstawić do lodówki na około 2 godziny.


SMACZNEGO:)

4 lipca 2015

Gofry



Gofry wymagają jedynie dobrego ciasta. Z tym przepisem nie ma znaczenia gofrownica - ja mam taką najtańszą "kwiatek", mimo tego gofry świetnie rosną, są pulchne i chrupiące. Dekorację zostawiam każdemu indywidualnie - cukier puder, owoce, dżem czy śmietana to kwestia smaku. Gofry wychodzą idealne:)



SKŁADNIKI:

- 160g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru 
- szczypta soli
- 250g mleka
- 40ml oleju słonecznikowego
- 1 jajko


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki oprócz białek zmiksować na gładką masę.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Bardo delikatnie wymieszać aż piana się połączy z masą.

Piec w gofrownicy przez 2-3 minuty do uzyskania złotego koloru i chrupkości gofra. Studzić na kratce.


SMACZNEGO:)

Jagodzianki z serem




Zaczął się sezon na jagody, więc grzechem byłby nie zacząć go od pieczenia jagodzianek. Tym razem wersja zawijana z białym serem. Bardziej jak drożdżówki, ale ciasto jest pulchne i delikatne a dzięki dodatku sera jagodzianki długo zachowują świeżość.



SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300ml mleka
- 60g masła
 - 100g cukru
 - 2 jajka
- 560g mąki
- 10g suchych drożdży
- pół łyżeczki soli

Masa serowa:
- 250g twarogu półtłustego
- 1 łyżka masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 400g jagód

Lukier:
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Do  letniego mleka dodać masło, cukier i roztrzepane jajka. Całość wymieszać aż składniki się połącza.
Mąkę przesiać i połączyć z drożdżami. Dodać sól i dokładnie wymieszać. Dodać do reszty składników i bardzo długo wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.Ciasto przełożyć do miski obsypanej mąką. Wierzch ciasta również obsypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką na około 2 godziny (aż podwoi objętość).

Masa serowa:
Wszystkie składniki wymieszać na gładką konsystencję serka. (masło musi być bardzo miękkie albo rozpuszczone i mocno wystudzone).

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski i wyrabiać przez krótką chwilę. (jeśli w trakcie wyrabiania klei się do rączek to obsypywać je mąką aż samo będzie odchodziło) Ciasto podzielić na 2 części. Jedną cześć rozwałkować na wymiar posiadanej blachy dopieczenia (około 20x30cm).

Na połowie ciasto rozsmarować połowę porcji  sera pozostawiając odstęp od brzegów około 1 cm. Ser obficie posypać jagodami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, zaczynając od boku posmarowanego serem. Końce ciasta delikatnie docisnąć aby się skleiły (można je delikatnie zwilżyć wodą). Pokroić ostrym nożem na 7-8 części.
Czynność powtórzyć z drugą połową ciasta.
Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Powinny być ułożone blisko się (stykać się bokami). Formę przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Po wyrośnięcie, jagodzianki piec w nagrzanym piekarniku 200C przez 20 minut.

Lukier:
Cukier puder wsypujemy do filiżanki dolewamy wrzątku i szybko mieszamy aż powstanie gładka biała masa. (jeśli jest zbyt płynna to należy dodać cukru pudru, a jeśli zbyt gęsta to troszeczkę wody)

Jeszcze ciepłe jagodzianki należy mocno polukrować.


SMACZNEGO:)


Lekkie ciasto z truskawkami i jagodami



Bardzo lekkie i puszyste ciasto, idealne pod letnie owoce. Robi się błyskawicznie - pozostaje tylko czekanie na upieczenie. Smakuje rewelacyjnie jeszcze ciepłe oprószone cukrem pudrem.


SKŁADNIKI:

- 6 jajek
- 200g cukru
- 150ml oleju
- 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
- 360g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120g truskawek
- 300g jagód


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Nie przerywając mieszania zmniejszyć obroty miksera i dodać po kolei żółtka. Po połączeniu się składników wlać olej i jogurt.
Mąką przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do ciasta po łyżce aż poprzednia się połączy. Mieszać aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce.

Piec w nagrzanym piekarniku 170C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

28 czerwca 2015

Śmietankowe ciasto z rabarbarem





Końcówka sezonu na rabarbar uwieńczona wielkim sukcesem. Bardzo delikatne, słodkie z kwaśnym rabarbarem, obficie obsypane cukrem pudrem... Idealne na letnie popołudnie:)



SKŁADNIKI:

- 125g mleka
- 200g masła
- 2 jajka
- 250g śmietany 185
- 180g cukru
- cukier waniliowy
- 480g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczanej
- 1kg rabarbaru
- cukier


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w różnej wielkości kawałki. Kawałki rabarbaru obficie obsypać brązowym cukrem i dokładnie wymieszać.

Masło i mleko podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia masła. Pozostawić do lekkiego przestudzenia - mieszanka powinna być ciepła.
Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
W osobnym naczyniu ubić jajka z cukrem do uzyskania białej piany. Dodać śmietanę i cukier waniliowy i mieszać do połączenia. Dodawać mąkę z proszkiem i sodą na zmianę z ciepłym mlekiem z masłem. Dodawać porcjami aż poprzednia dokładnie się połączy. 
Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch delikatnie i bardzo gęsto poukładać kawałki rabarbaru.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 175C przez 40 minut. Wystudzić i mocno obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

21 czerwca 2015

Sernik z białej czekolady



Bardzo polubiłam eksperymenty z sernikiem. Sernik sam w sobie jest tak pysznym klasykiem, że nie można go zepsuć. Był już czekoladowy to tym razem z białą czekoladą i dodatkiem borówek. I jest o niebo lepszy od klasycznej czekolady. Jak powiedział mój mąż - można by go było sprzedawać:)



SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g markizów z waniliowym nadzieniem
- 50g masła

Sernik:
- 5 jajka
- 180g cukru
- 100ml mleka
-  400g białej czekolady
- 1kg serka zmielonego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Dodatkowo:
- 200g borówek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić. Ciasteczka bardzo drobno rozkruszyć w blenderze i połączyć z wystudzonym masłem. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lodówki.

Sernik:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do wystudzenia.
Jajka rozdzielić, żółtka osobno, białka osobno. Białka ubić na sztywną pianę i odstawić. Żółtka wlać do miski, dodać cukier i miksować na kremową pianę. Dodać mleko i rozpuszczoną czekoladę i ser. Miksować do połączenia składników. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
Masę wylać na schłodzony spód. Wierzch obsypać borówkami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez godzinę. Po upieczeniu sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

SMACZNEGO:)

20 czerwca 2015

Tort truskawkowo-migdałowy



Kolejny tort w moich zasobach. Tym razem jestem z niego bardzo dumna. Nie tylko zachwycił wszystkich wyglądem ale również smakiem. Bardzo delikatny i idealnie truskawkowy. A dodatkowo świetnie się kroi - po prostu idealny:)



SKŁADNIKI:

Biszkopt
- 2 jajka
- 80g cukru
- 1 łyżka wrzątku
- 70g mąki
- 70g mielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

Krem:
- 600g śmietanki 36%
- 100g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- 2 łyżki likieru migdałowego

Dodatkowo:
- 500g truskawek
- 50g likieru migdałowego


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Jajka i cukier miksujemy na wysokich obrotach. Dodajemy 1 łyżkę wrzątku i miksujemy do uzyskania puszystej białej piany.
W osobnym naczyniu mieszamy przesianą mąkę, migdały i proszek do pieczenia. Mieszankę dodajemy do masy jajecznej. Bardzo delikatnie i krótko mieszamy aby masa nie opadła.
Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczmy w nagrzanym piekarniku 170C przez 15min. Po upieczeniu, biszkopt od razu zdejmujemy z papieru.

To jest przepis na jeden biszkopt. Do toru wykorzystałam 3 takie biszkopty.

Krem:
Śmietankę i serek umieszczamy w misie miksera i miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania jednolitego kremu. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i likier.
Jeśli krem jest mało zwarty, wodnisty (to zależy od śmietanki), można dodać fix do śmietany razem z cukrem pudrem.

Tort:
Jeden biszkopt układamy na paterze. Nasączyć go 1/3 likieru migdałowego. Na blat tortu wyłożyć 1/3 kremu i wyrównać. Na kremie poukłądać pokrojone w plasterki truskawki. Przykryć drugim biszkoptem. Powtórzyć czynnośc nasączenia likierem, nałożyć krem i truskawki. Przykryć ostatnim biszkoptem i również nasączyć likierem. boki i wierzch tortu posmarować pozostałym kremem. Wierzch tortu udekorować plasterkami truskawek a boki obsypać migdałami.


SMACZNEGO:)

Szarlotka z budyniem


Szarlotki już tak dawno nie piekłam, że aż sama zapomniałam jaka jest pyszna. Niby zwykła, robi się błyskawicznie a smakuje każdemu. Jednak klasyki są wieczne;) Oczywiście, zawsze muszę delikatnie każde ciasto urozmaicić - tym razem budyniem. Pomysł pochodzi z tarty i doskonale komponuje się z kruchym ciastem.



SKŁADNIKI:

Spód:
- 300g mąki
- 180g masła
- 100g cukru
- 1 jajko

Nadzienie:
- 1,5kg jabłek
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 2 budynie waniliowe
- 750ml mleka

Kruszonka:
- 50g masła
- 59g cukru
- 100g mąki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię i wkładamy do lodówki.

Nadzienie:
Jabłka obieramy i kroimy (wielkość dowolna, ja preferuję większe kawałki). Jabłka obsypujemy cukrem i cynamonem i dokładnie mieszamy.
Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu wykorzystując 750ml mleka.

Schłodzone ciasto wałkujemy i rozkładamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy jabłka i ciepły budyń.

Kruszonka:
Masło roztapiamy. Do schłodzonego masła dodajemy cukier i mąkę. Rozcieramy pomiędzy palcami aż do uformowania kruszonki.
Kruszonką obsypujemy wierzch ciasta.

Pieczmy w nagrzanym piekarniku 200C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

14 czerwca 2015

Sernik z brzoskwinią


Sernik był pomysłem moich pracowników i miał być z letnimi owocami. Jenak nie zawsze jest w sklepie to czego oczekujemy, więc trzeba improwizować. Z brzoskwiniami sernika jeszcze nie piekłam a na letnie owoce przyjdzie czas:)



SKŁADNIKI:

SPÓD:
- 200g herbatników z cytrynowym nadzieniem
- 50g masła

MASA SEROWA:
- 1kg twarogu na sernik
- 125g masła
- 200g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 puszka brzoskwiń

BEZA:
- 5 białek
- 100g cukru pudru
- garść migdałów


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

SPÓD:
Masło roztopić i pozostawić do ostudzenia. Herbatniki drobno pokruszyć w blenderze i połączyć z masłem. Masę równo wyłożyć i docisnąć do dna blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do lodówki.

MASA SEROWA:
Masło utrzeć z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy. Nie przerywając ucierania wbić jajka i mieszać aż składniki dokładnie się połączą. Zmniejszyć obroty miksera do najmniejszych i dodawać po łyżce ser. Na koniec dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i mieszać aż masa będzie jednolita.
Masę serową wylać na spód z ciasteczek.
Brzoskwinie osączyć i pokroić na 4 części. 
Na masie serowej ułożyć brzoskwinie kawałek przy kawałku.

BEZA:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
Ubitą pianę wyłożyć na masę serową i obsypać migdałami.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 1 godzinę. Po upieczeniu sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

SMACZNEGO:)

31 maja 2015

Truskawkowe ciasto z pianką



Truskawek coraz więcej, więc i wypieków z truskawkami coraz więcej. Tym razem mocno kruchy spód migdałowy z delikatną pianką budyniową i truskawkami. Niektórzy twierdzą, że zbyt suchy spód, ale jak dla mnie świetny na wiosenny deser z herbatką.



SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 250g masła
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 żółtek

 Pianka:
- 6 białek
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 120g budyniu śmietankowego w proszku
- 100g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:
-500g  truskawek
- 100g migdałów


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i szybko zagnieść ciasto - nie wyrabiać zbyt długo.Ciasto wychodzi bardzo klejące. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 1/4 i 3/4. Każdą część zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 2 godziny.
Większą część zmrożonego ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie ugniatamy ciasto dłonią.
Pieczemy spód w temperaturze 180 C przez 18 minut.

Pianka:
Białka ubijamy na sztywną pianę. W trakcie dodajemy połowę cukru. Na koniec ubijania dodajemy pozostałą cześć cukru zmieszaną z budyniem i cukrem waniliowym. Gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy roztopione zimne masło i delikatnie mieszamy. Piankę wylewamy na upieczony spód. 
Na wierzch układamy ćwiartki truskawek. Posypujemy migdałami. Wyjmujemy pozostałą, mniejszą cześć ciasta i tak samo ścieramy na tarce o grubych oczkach na truskawki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50 minut.


SMACZNEGO:)