Muffinki z pokruszoną czekoladą

Specjalne Pidżamersowe muffinki na urodzinki. Nie mogły być całe czekoladowe więc tylko pokruszona czekolada:)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 125ml oleju
- 200ml mleka
- 300g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50g gorzkiej czekolady




SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:


Muffinki:
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na bardzo puszystą masę. Dodajemy olej i mleko.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać aż masa biedzie gładka i jednolita.
Czekoladę drobno pokroić i dodać do ciasta. Wymieszać.
Za pomocą łyżki wypełniamy papilotki na muffinki ciastem do 3/4 wysokości.


Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut. 

SMACZNEGO:)

Bezy

Wykorzystaliśmy pozostałe białka po mazurku i był to doskonały pomysł - bezy wyszły idealnie chrupiące i miękkie w środku:)

SKŁADNIKI:

- 2 białka
- 100g cukru





SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:


Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając na wysokich obrotach - ważne aby nie dodać całego cukru tylko małymi porcjami. Ubijać aż masa będzie gładka i błyszcząca.


Masę bezową wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - można użyć rękawa cukierniczego lub jak mój mały pomocnik - łyżki:)


Bezy pieczemy w nagrzanym piekarniku 140C przez 45 minut. Gotowe bezy powinny być z wierzch chrupiące a w środku miękkie. Jeśli podczas pieczenia bezy robią się beżowe to należy obniżyć temperaturę.

SMACZNEGO:)

Chrupiące gofry

Bardzo lubimy gofry, jednak zawsze wychodziły mi miękkie. Teraz zmuszeni kreatywnością w codziennych podwieczorkach, bez zastanawiania się co do ilości składników i wyszedł przepis na IDEALNE CHRUPIĄCE gofry:):):)

Z góry przepraszam za brak dokładnych ilości ale być może w tym tkwi klucz do doskonałości chrupkości - wsypywałam na "oko";)

SKŁADNIKI:


- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki oleju




SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:


Białka obić na sztywną pianę.
Zółtka ubić z cukrem na gadki krem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać do żółtek ciągle mieszając. Dodać mleko, olej i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białka.


Gofrownicę rozgrzać. Ciasto nakładać w ilości 3/4 formy - nie wypełniać po brzegi formy - ciasto rośnie podczas pieczenia i będzie wtedy wypływać:(


Gofry pieczemy po ok 5min w zależności od mocy gofrownicy..

SMACZEGO:)

Owsiane ciasteczka z czekoladą

Popołudnia spędzane w domu zachęcają do podwieczorkowych wypieków i korzystania  tego co mamy w kuchni:) Dziś na podwieczorek zdrowe owsiane ciasteczka, oczywiście musiały mieć kawałki czekolady:)

SKŁADNIKI:


- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 0,5 szklanki płatków jaglanych
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50ml mleka
- 50ml oleju
- opcjonalnie kawałki czekolady (gorzka i biała)






SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA


Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy olej, mleko i mieszamy, aż masa będzie wszystkie składniki się połączą. Czekoladę koimy na małe kawałki i mieszamy z ciastem.
Ciasto nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.


Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez ok 30 minut.

SMACZNEGO:)

Wanilowo - czekoladowe babeczki

Delikatne, mięciutkie i puszyste babeczki Kilka upiekłam w foremkach z dziurką i były idealne babeczki do święconki:)

SKŁADNIKI:


Babeczki:
- 2 jajka
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 100ml oleju
- 100 ml mleka
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao


Polewa:
- 25g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła




SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:


Babeczki:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i cukier waniliowy. zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka jedno po drugim. Wlewamy mleko i olej.
W oddzielnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Ciastem napełniamy papilotki na muffinki do połowy wysokości wykorzystując 2/3 ciasta.
Pozostałą 1/3 ciasta mieszamy z kakao i dopełniamy papilotki na muffinki do 2/3 wysokości i delikatnie mieszamy w każdej foremce ciasto aby dwa kolory się połączyły.


Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut.


Polewa:
Łyżkę masła rozpuszczamy w garnuszku. Zdejmujemy z palika i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia i powstania gładkiej polewy.
Wystudzonej muffinki dekorujemy ciepłą polewą.

SMACZNEGO:)

Mazurek

Mimo, iż w tym roku mazurek zjemy sami to i tak musi być u nas na Wielkanoc. A muszę przyznać, że tym razem wyszedł idealny:)

SKŁADNIKI:


Mazurek:
- 350g mąki
- 100g cukru pudru
- 200g zimnego masła
- 1 łyżka gęstego jogurtu
- 2 żółtka


Dodatkowo:
- 300ml masy kajmakowej
- migdały, rodzynki







SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mazurek:
Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać żółtka, jogurt i drobno pokrojone masło. Wszystko szybko zagnieść na ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji (ja używam miksera planetarnego). Ciasto owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez ok godzinę.
Po schłodzeniu z ciasta odkroić 1/4. Z pozostałej większej części rozwałkować na dowolny kształt - grubość ok 0,5cm.
Pozostałą część ciasta rolujemy z cieniutkie paski i skręcamy tworząc boki mazurka.


Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut.


Dodatkowo:
Masę kajmakową podgrzewamy w garnuszku.


Płynną masę kajmakową wylewamy na wystudzony mazurek i ozdabiamy bakaliami.

SMACZEGO:)

Czekoladowe cisteczka brownie

Siedzenie w domu zmusza do kreatywnego sprzedania czasu - również w kuchni. Ciasteczka idealne na podwieczorek, zastąpią wszystkie słodycze świata. A każdy czekoladożerca się w nich zakocha:)

SKŁADNIKI:

- 50g masła
- 150g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 150g cukru
- 50g mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika. Dodać 100g połamanej czekolady i mieszać aż czekolada się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia.
Jajka z cukrem obić na puszystą masę. Dodać rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszać aż masa będzie jednolita.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać do czekoladowej masy i wymieszać aż do połączenia.
Resztę czekolady drobno pokroić i wsypać do ciasta.
Ciasto wstawić do lodówki na 15 minut.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto łyżką nakładać na blachę zachowując odstępy.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut. Po upieczeniu sa nadal bardzo miękkie. Odstawić do wystudzenia wtedy zastygną.

SMACZNEGO:)

Sernikowe tiramisu

Nie za słodkie, idealnie kawowe. A jeśli jest dobrze schodzone to po pokrojeniu wygląda obłędnie. Gorąco polecam - na prawdę warto. Zachwyca każdego gościa:)

SKŁADNIKI:




Spód:
- 150g pełnoziarnistych herbatników
- 60g masła





Masa serowa:
- 200g śmietanki 30%
- 300g serka na sernik
- 300g serka mascarpone
- 150g cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 2 łyżki mocnej kawy




Poncz do biszkoptów:
- pół filiżanki mocnej kawy
- podłużne biszkopty

Dodatkowo
- kakao









POSÓB PRZYRZĄDZENIA:



Spód:
W garnuszku rozpuścić masło.
Herbatniki pokruszyć (zblendować) i dodać do rozpuszczonego masła. dokładnie wymieszać.
Masę herbatnikową wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno docisnąć do dna. Wstawić do lodówki do schłodzenia.



Masa serowa:
Serek mascarpone i ser na sernik połączyć razem. Dodać cukier puder i zmiksować na gładki krem.
Śmietankę ubić na sztywną pianę i dodać delikatnie wmieszać do masy serowej.
Żelatynę zalać dwiema łyżkami kawy i pozostawić do napęcznienia. Następnie podgrzać ją w garnuszku, ciągle mieszając do rozpuszczenia - nie wolno doprowadzić do zagotowania.
Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej (aby ją zahartować) i dokładnie wymieszać. Całość dodać do masy i delikatnie wymieszać.
Połowę masy wylać na herbatnikowy spód.
Podłużne biszkopty namaczać po kolei każdy i ułożyć na wylaną masę serową. Po przykryciu całej powierzchni wylać na biszkopty resztę masy serowej.

Ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia na min 3 godziny,

Przed podaniem mocno oprószyć kakao.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe muffinki

Przed urodzinowe Pidżemarsowe muffinki muszą być oczywiście czekoladowe:)

Obłędnie PYSZNE!!!

SKŁADNIKI:

Muffinki:
- 2 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 125ml oleju
- 200ml mleka
- 300g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1,5 łyżki kakao
- 50g gorzkiej czekolady

Polewa:
- 20g masła
- 50 g gorzkiej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Muffinki:
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na bardzo puszystą masę. Dodajemy olej i mleko.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. Dodać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać aż masa biedzie gładka i jednolita.
Czekoladę drobno pokroić i dodać do ciasta. Wymieszać.
Za pomocą łyżki wypełniamy papilotki na muffinki ciastem do 3/4 wysokości.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut. 

Polewa:
Masło rozpuścić w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i ciągle mieszać aż czekolada się rozpuści i uzyskamy jednolitą konsystencję polewy.
Wystudzone muffinki udekorować polewą.

SMACZNEGO:)