Marchewkowy tort z kremem chałwowym

 

Jesień też ma swoje owoce. Ten prosty przepis na puszyste wilgotne ciasto marchewkowe idealnie nadaje się na tort - nie ma potrzeby już nasączania;). W zależności od upodobań gości można dodać do ciasta pokruszone orzechy - ja użyłam ich tylko do dekoracji. Ciasto upiekłam w mniejszej tortownicy i przełożyłam budyniem chałwowy. Wyśmienity jesienny tort!! 

SKŁADNIKI:

Ciasto marchewkowe:
- 250ml oleju
- 200g brązowego cukru
- 50g cukru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 4 jajka
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sosy oczyszczonej
- 1,5 łyżeczki cynamonu

Budyń chałwowy:
- 3000 ml mleka
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 1 łyżeczka masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka maki ziemniaczanej 
- 120g chałwy waniliowej

Krem chałwowy
- 250g serka mascarpone
- 100g chałwy waniliowej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto marchewkowe:
Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach.
Olej wymieszać z cukrem. Dodać jajka jedno po drugim aż poprzednie dokładnie się połączy.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać na masy partiami i wymieszać aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Na koniec dodać starta marchewkę i wymieszać.
Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam tortownicy 21 cm).

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut (do suchego patyczka). Czas pieczenia zależy od wysokości ciasta.

Po wystudzeniu przekroić na 3 równe blaty.

Budyń chałwowy
Chałwę rozdrobnić i rozgnieść widelcem.
250 ml mleka zagotować z cukrem i masłem. W osobnym naczyniu wymieszać 50 ml mleka z żółtkiem i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka i intensywnie mieszać do połączenia aż budyń będzie jednolity.
Rozdrobnioną chałwę dodać do ciepłego budyniu i mieszać aż dokładnie się roztopi i budyń będzie gładki i jednolity.

Jeszcze ciepły budyń przełożyć pomiędzy dwa blaty ciasta. Przykryć trzecim blatem.

Krem chałwowy
Chałwę rozdrobnić i rozgnieść widelcem. Połączyć z serkiem mascarpone.

Krem rozsmarować na wierzch i boki tortu. Wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 3 godziny.

SMACZNEGO:)

Królewski sernik ze śliwką

 

Sernik ze śliwką już się pojawił jednak ten z kruchym kasowym spodem, mnóstwem kakaowej kruszonki i delikatnym, śmietankowym, mocno wyrośnięty sernikiem jest wprost niebiański! Rozpływa się w ustach! Od teraz popieram dodanie budyniu zamiast mąki ziemniaczanej:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 170g mąki
- 30g kakao
- 80g cukru
- 120g masła
- pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 2 jajka
- 700g sera na sernik
- 200g cukru
- 1 opakowania budyniu śmietankowego
- 300g śliwek



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wyrobić ciasto aż do momentu uzyskania kruszonki. Połowę ciasta przesypać na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia (druga połowa posłuży na kruszonkę). 

Wylepić spód formy ciastem i podpiec w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut.

Masa serowa:
Śliwki przekroić na połówki, wydrążyć pestki i obsypać mocno cukrem (najlepiej każdą od wewnętrznej strony). Zostawić na sitku aby sok od kapał na czas przygotowania masy serowej.

Jajka ubić z cukrem. Dodać ser po łyżce mieszając aż masa jedzie jednolita. Wsypać budyń i wymieszać.

Masę serową przelać na podpieczony spód. Na wierzch wyłożyć połówki śliwek wewnętrzną stroną do góry i obsypać drugą częścią kruchego ciasta.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez 60 minut. Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku przez min. 2 godziny.

SMACZNEGO:)

Pizzowe bułeczki

Mój sprawdzony przepis na idealne drożdżówki wykorzystany aby zamiast pizzy były przepyszne bułeczki na kolację!! Można wykorzystać resztki z lodówki - nam najbardziej spakowały z parówkami;)

SKŁADNIKI:

Drożdżówki:
- 500g mąki
- 7g suchych drożdży
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 60ml oleju
- 2 łyżeczki soli

 
Dodatkowo:
- bruschetta pomidorowa
- potarty ser
- wędlina / parówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Mąkę połączyć z suchymi drożdżami. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto aby było gładkie i elastyczne. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min. 1 godzinę. 

Wyrośnięte ciasto przez chwile wyrobić (odgazować) i rozwałkować na prostokąt. 
Ciasto posmarować burshettą pozostawiając nie posmarowane marginesy wzdłuż dłuższych brzegów. Wyłorzyć  na wierzch potarty ser i wędlinę lub pokrojone parówki. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu, pokroić na kawałki ok 3-3,5 cm. Ułożyć je w formie wyłożonej papierem do pieczenia tak aby nie stykały się ze sobą. Przykryć i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut. 

SMACZNEGO:)

Bananowe ciasteczka z czekoladą

Ekspresowe w przyrządzaniu. Szybko się pieką. I równie szybko znikają po wystygnięciu:)))

SKŁADNIKI:

- 120g masła 
- 80g brązowego cukru
- 40g cukru
- 1 banan
- 200g mąki
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 50g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Miękkie masło utrzeć z cukrem do powstania jasnej puszystej masy. Banan rozgnieść widelcem i dodać do masy, utrzeć do połączenia. Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną i dodawać porcjami do masy. Miksować aż wszystkie składniki się połączą. 
Czekoladę pokroić na drobne kawałeczki i dodać do ciasta.
Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wykładać łyżeczką na blachę w odstępach od siebie.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 8-10 minut. Do złotego koloru. Po upieczeniu są miękkie. Twardą po wystygnięciu.

SMACZNEGO:)