Mufinki bananowe z borówkami

Mufinki smakują każdemu:) Bananowe nalejpsze wychodzą z bardzo dojrzałych bananów -takie od kilku dni. 

SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- 50g cukru
- 100ml oleju
- 250g mąki 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina sody oczyszczonej
- 2 dojrzałe banany
- 100g borówek 


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki wkładamy do misy miksera i wyrabiamy ciasto na jednolite. Banany rozgnieść widelcem, borówki umyć, poruszyć mąka i delikatnie wmieszać do ciasta razem z bananami. 
Ciasto przełożyć do papilotek na mufinki do 3/4 wysokości. 

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 - 20 minut. 

SMACZNEGO:)

Sernik ze śliwkami

Delikatny sernik z najpyszniejszą kakaową kruszonką. Idealny na początek jesieni. 

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g kakaowych herbatników
- 50g masła 

Sernik:
- 2 jajka
- 250g cukru
- 1kg serka na sernik
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 500g śliwek odpestkowanych

Kruszonka:
- 70g miękkiego masła
- 80g mąki
- 2 łyżki kakao
- odrobina proszku do pieczenia


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Herbatniki drobno pokruszyć i dodać do roztopionego masła. Dokładnie wymieszać i rozłożyć na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno docisnąć do dna. Włożyć do lodówki na czas przyrządzenia sernika. 

Sernik:
Jajka z cukrem ubić na puszystą pianę. Dodać ser łyżka po łyżce aż masa będzie gładka i jednolita. Dosypać całe opakowanie budyniu waniliowego i wymieszać. Masę serowa przelać na schłodzony spod ciasteczkowy. 
Śliwki umyć i odpestkować. Połówki śliwek ułożyć środkiem do góry na masę serowa. 

Kruszonka:
Wszystkie składniki wyrobić na kruszonkę palcami lub krótko w mikserze aż będzie sypka konsystencja. 
Kruszonkę wysypać na wierzch sernika. 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez godzinę. Po upieczeniu sernik wystudzić w uchylonym piekarniku przez kilka godzin. 

SMACZNEGO:)

Drożdżówki z nutellą

Idealne na śniadanie, doskonale na podwieczorek. Mięciutkie i odpowiednio słodkie... nie ma to jak drożdżówki domowego wypieku. Super sprawdzają się dla dzieci na drugie śniadanie, tylko u mnie do drugiego śniadania nic już nie zostaje:)

SKŁADNIKI:

Drożdże:
- 25g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 50ml ciepłego mleka 
- 3 łyżki mąki

Ciasto:
- 500g mąki
- 100g cukru
- wyrośnięte drożdże
- 200ml mleka
- 2 jajka
- 75g roztopionego masła
- nutella


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Drożdże:
Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać cukier, mleko (mleko nie może być gorące, tylko delikatnie ciepłe) i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodać mąkę i wymieszać do gładkiej masy. Miseczkę przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut. 

Ciasto:
Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem. Dodać mleko, jajka i wyrobić ciasto. Na koniec dodać roztopione masło. Ciasto musi być gładkie i sprężyste. 
Ciasto przełożyć do miski obsypanej mąka. Z wierzchu również obsypać mąka i przykryć ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolice obsypana mąka i chwile wyrobić aż nie będzie się kleiło do rączek - w razie potrzeby obsypywać mąka. Ciasto podzielić na 12 części. Każda rozwałkować na kształt naleśnika i posmarować nutellą. Zwinąć jak naleśniki, delikatnie spłaszczyć i naciąć wzdłuż pozostawiając nie przecięty 1cm od góry. Spleść ciasto jak warkocza i zwinąć w ślimaczki. 

Gotowe drożdżówki ułożyć na blasze wykorzeni papierem do pieczenia zachowując odstęp. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut. Jeśli chcemy mieć świeże drożdżówki rano na śniadanie, to można ciasto przygotować wieczorem a zrobione drożdżówki odstawić na noc do lodówki do wyrośnięcia - w lodowce ciasto tez wyrośnie tylko dużo wolniej i zachowa świeżość. Rano tylko tylko wstawiamy do piekarnika i śniadanie gotowe:)

Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15-20 minut.

SMACZNEGO:)

Kaszka manna z borówkami

Szybkie i smaczne śniadanie. Do zrobienia z dowolnymi owocami które mamy pod ręką. U mnie obowiązkowo prażone migdały:)

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 łyżka cukru
- miód
- borówki
- migdały w płatkach


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do garnuszka wlewamy mleko i podgrzewamy. Dodajemy kasze manną i cukier. Ciągle mieszamy aż do zagotowania. Przykręcany palnik i mieszamy przez kilka minut. Kaszka powinna być pół płynna. 
Kaszkę przelewamy do miseczki i studzimy. Migdały parzymy przez kilka minut na suchej patelni. 

Przestudzoną kaszkę dekorujemy miodem, borówkami i prażonymi migdałami. 

Smacznego:)

Śniadaniowe racuchy z serkiem danio

Ulubione weekendowe śniadania. Zawsze robie większa ilość aby zabrać na wycieczki:)

SKŁADNIKI:

- 3 jajka
- 100g cukru
- 200g serka homogenizowanego (danio)
- 200ml mleka
- 250g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Żółtka ubić z serkiem na puszysta pianę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej łyżka po łyżce aż masa będzie jednolita. Na koniec dodać szpatułka ubite białka i delikatnie wymieszać. 

Racuchy smażyć na beztłuszczowej patelni. 

SMACZNEGO:)