Podwójnie czekoladowe muffinki

 

Czekoladowe muffinki to ulubione wypieki mojego syna. Tym razem wypieki hurtowe dla przedszkolaków na pożegnanie przedszkola dlatego obowiązkowo papilotki minionki, żółty lukier i wykałaczki z Minionkami:)

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 100g cukru
- 200ml mleka
- 90ml oleju
- 200g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100g pokruszonej gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na gładkie ciasto. Na koniec dodać pokruszoną czekoladę i delikatnie wymieszać łyżka. 
Ciasto nakładać do papilotek na muffinka do 3/4 wysokości - mocno rosną!

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut. 

SMACZNEGO:)

Bożonarodzeniowy sernik

Dom pachnący cynamonem, migdałami, piekącym się sernikiem.... to święta Bożego Narodzenia!! Bardzo delikatny, pachnący migdałami z posmakiem cynamonu i czekoladowej polewy. Sernik który można jeść cały dzień:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 150g kakaowych herbatników 
- 50g masła
- 3 łyżeczki cynamonu

Sernik:
- 4 jajka
- 150g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 800g serka na sernik
- 100ml śmietanki 30%
- aromat migdałowy 
- 1 łyżka maki ziemniaczanej 

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło rozpuścić. Herbatniki mocno pokruszyć, najlepiej blenderem, dodać cynamon i dodać do roztopionego masła. Wymieszać. 
Masę wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki do schłodzenia. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać ser partiami oraz śmietankę. Mieszać aż masa serowa będzie jednolita. Na koniec dodać mąkę ziemniaczana i wymieszać delikatnie łyżką.
Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku min 2 godziny. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z panika i dość pokruszoną czekoladę. Poczekać aż się roztopi i mieszać aż porastające gładka polewa. 
Od razu polewą udekorować wystudzony sernik.

SMACZNEGO:)

Pierniczki

Bardzo szybki i prosty przepis. Pierniki z dnia na dzień stają się pyszniejsze. Całą słodycz pozostawiam lukrowi i zdobieniu a ja do zdobienia miałam małego pomocnika;)

SKŁADNIKI:

- 100g masła 
- 120g miodu
- 5 łyżek brązowego cukru
- 400g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło, miód i cukier rozpuścić w garnuszku i pozostawić do wystudzenia. 
Mąkę, sodę i kakao przesiać do miski. Dodać przestudzoną masę miodową i jajka. Wszystko zagnieść na jednolite ciasto. Powinno być gładkie i nie klejące. 

Ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na ok 5 mm i wycinać foremkami pierniczki. Im grubsze tym będą bardziej miękkie. 

Pierniki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pierniczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. 

Po wystudzeniu udekorować według upodobań.

SMACZNEGO:)

Kokosowa Pavlowa

 Jak żegnać stary rok to tylko z królową bez Pavlową!

SKŁADNIKI:

Beza:
- 6 białek 
- 100g cukru
- 1 łyżka maki ziemniaczanej

Krem:
- 200ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:
- rafaello
- ziarenka granatu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Beza:
Białka ubić na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier po łyżce aż poprzednia dokładnie się rozpuści. Miksować aż beza będzie gładka i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczana i delikatnie wymieszać. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg - od tortownicy i wyłożyć na niego masę bezową i uformować tort wyrównując boki ku górze. 

Beze wstawić do nagrzanego piekarnika 150C. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 120C i piec beze przez 2 godziny. 
Studzimy w lekko uchylonym piekarniku cała noc. 

Krem:
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. 
Śmietanę wyłożyć na wystudzony bezę tuż przed podaniem i udekorować kulkami rafaello i ziarenkami granatu.

Beza przetrzymywana w lodowce puszcza wodę. Beze najlepiej przetrzymywać w piekarniku a śmietanę w lodówce. Połączyć dopiero przed podaniem.

SMACZNEGO:)

Placek z truskawkami

 

Bardzo szybkie w wykonaniu i można wykorzystać różne owoce. Puszyste, miękkie, odpowiednio słodkie - smakuje każdemu:)

SKŁADNIKI:
- 150g masła
- 150g cukru
- 4 jajka
- 100g śmietany 18%
- 200g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200g truskawek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. 
Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać żółtka jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia po każdym dodaniu. Dodać śmietanę.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce i wymieszać aż ciasto będzie jednolite.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto wylać do formy wylodzonej papierem do pieczenia. 
Truskawki pokroić na ćwiartki i ułożyć na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 40 minut.

Po wystudzeniu poruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)