Dopracowany do ideału przepis na bezglutenową pizzę. Ciasto pięknie rośnie. Jest pulchne, miękkie i chrupiące. Nawet najwięksi smakosze pizzy, jak nie wiedzą to nie wyczuwają różnicy co do wersji pszennej:)
Składniki:
- 200g mix mąki bezglutenowej na chleb (ja używam balviten mix for bread)
- 7g suchych drożdży
- 200ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka sol
- 1 łyżeczka cukru
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i jednolite - najlepiej za pomocą miksera z końcówką jak do ciast drożdżowych. Ciasto nadal będzie klejące i bardziej płynne niż zwykłe drożdżowe. Przykrywamy najlepiej folią spożywczą i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Musi urosnąć - najczęściej zwiększy objętość o połowę.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Odrobinę natłuszczamy oliwą. Za pomocą silikonowej łopatki wykładamy wyrośnięte ciasto. Będzie się mocno kleiło do łopatki - są 2 sposoby: delikatnie nawilżamy łopatkę wodą lub oliwą. Za pomocą nawilżonej łopatki rozprowadzamy ciasto na papierze na wymagany kształt i wielkość. Grubość według uznania - czy lubimy pizzę na cienkim czy grubym cieście. Dodatkowo zaznaczamy brzegi pozostawiając na nich odrobinę więcej ciasta.
Tak przygotowane ciasto podpiekamy w nagrzanym piekarniku 200 C góra-dół przez 10 minut.
Po podpieczeniu nakładamy na pizzę ulubione dodatki: sos, ser, wędlina itp. i pieczemy kolejne 10 min w tej samej temperaturze.
SMACZNEGO:)
