Miodownik

Dla mnie Święta Bożego Narodzenia to ciasta i słodycze. W tym roku piernik nie doczekał zdjęcia - znikł tego samego dnia:) Wielowarstwowe ciasta piekę bardzo rzadko, gdyż są pracochłonne. Tym razem wysiłek opłacał się. Znakomite połączenie słodkości bożonarodzeniowych: miodu, karmelu i orzechów. 

Ciasto zachwyciło wszystkich gości.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 600g mąki
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200g schłodzonego masła
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 50ml mleka
- 3 łyżki miodu

Krem:
- 200ml śmietany kremówka 
- 2 łyżeczki cukru pudru
- budyń waniliowy
- 300ml mleka
- 50g miękkiego masła

Masa kajmakowa:
- puszka masy kajmakowej karmelowej

Warstwa orzechowa:
- 100g masła
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki miodu
- 200g pokruszonych orzechów włoskich


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka rozbić, połączyć z żółtkami i ubić. Mąkę przesiać i połączyć z sodą oczyszczoną. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 3 części. Każdą cienko wylepić na formę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Spody piec w nagrzanym piekarniku 180C każdy przez 10 minut. Po upieczeniu ciasta urosną i są miękkie. Po wystudzeniu opadną i twardnieją, dlatego należy przed wystudzeniem wyjąć je z formy.

Warstwa orzechowa:
Masło roztopić w rondelku z cukrem i miodem. Do gorącej masy wsypać orzechy i wymieszać. Wystudzić i wyłożyć na jeden, nie upieczony spód. Będzie to górna warstwa ciasta.

Krem:
Budyń ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu wykorzystując tylko 300ml mleka. Pozostawić do ostygnięcia, często mieszając.
Śmietankę ubić na sztywno dodając cukier puder.
W osobnym naczyniu masło ubić na gładki krem.
Połączyć ostudzony budyń ze śmietaną. Po dokładnym połączeniu dodać masło. Ubijać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krem wyłożyć na jeden spód. Przykryć kolejnym. Odstawić do lodówki.

Masa kajmakowa:
Masę kajmakową przełożyć z puszki do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż będzie płynna (około 20-30 minut). 

Od razu po rozpuszczeniu wylać masę na drugą warstwę ciasta. Odczekać kilka minut aż stężeje.

Cisto przykryć ostatnią warstwą z orzachami. Wstawić do lodówki na kilka godzin. 
Ciasto musi być mocno schłodzone.

SMACZNEGO:)

Pierniki

Nareszcie Święta!!!

Najbardziej w Świętach uwielbiam pieczenie ciast a potem ich zjadanie:) Pierniki to już tradycja. Co roku wychodzą inne, co roku zmieniam delikatnie przepis. Tym razem jasne, bez kakao. Piekę kilka dni przed Wigilią a dzień wcześniej ozdabiam. Podczas ozdabiania połowa już znika, gdyż mój mąż twierdzi, że najlepsze są z niezastygniętym lukrem:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 350g mąki
- 100g miękkiego masła
- 1 jajko
- 100g brązowego cukru
- 30g przyprawy do piernika
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę przesiać do miski. Dodać pokrojone masło i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i nie lepiące. 
Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na około 2 milimetry i wykrawać ciasteczka  za pomocą foremek. Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i dalej wykrawać pierniki. Czynność powtarzać do momentu wykorzystania całego ciasta.
Ciasteczka rozkładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pierniki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika są miękkie, dopiero po ostygnięciu twardą.

Ozdabiać lukrem, czekoladą - według uznania.

SMACZNEGO:)

Zimowe drożdżowe muffinki

 

Tym razem miało myć coś drożdżowego na śniadanie. Ale wciąż brakuje mi zimy, więc trochę wyobraźni i mamy oprószone "śniegiem" muffinki. Najlepiej smakują ciepłe z rozpuszczoną czekoladą.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 7g suchych drożdży
- 30g masła
- 100ml mleka
- 2 jajka

NADZIENIE:
- mleczna czekolada


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło rozpuścić i dolać ciepłe mleko. Mąkę przesiać i mieszać z drożdżami. Jajka ubić w osobnym naczyniu. Wszystkie składniki połączyć i wyrabiać ciastko przez około 10 minut, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 godziny. Powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremek na muffinki. Foremki wypełnić ciastem do 1/2 wysokości. Do każdej foremki z ciastem włożyć 1 kostkę czekolady, tak aby nie była widoczna.
Przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez 15 minut.

Ciepłe oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Świąteczna tarta z pomarańczami

Tak bardzo nie mogę się doczekać Świąt i świątecznych pierników... jeszcze chwila. Ja piekę pierniki kilka dni przed świętami dlatego postanowiłam zwykłe wypieki zmienić na świąteczne. Piernikowy spód, pomarańczowy budyń i skartelizowane pomarańcze - mieszkanie zapachniało świętami:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 180g masła
- 1 jajko
- 50 cukru
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżka miodu

Budyń:
- 1 budyń waniliowy
- 500ml mleka
- sok z pomarańczy
- 50g masła

Pomarańcze:
- 4 pomarańcze
- 3 łyżki cukru


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

CIASTO:
Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone masło i pozostałe składniki. Zagnieść ciasto aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto musi pachnieć "piernikowo" - można dodać więcej przyprawy do piernika.
Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na formę do tarty.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut.

BUDYŃ:
Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dolać sok z pomarańczy i dokładnie wymieszać. Pozostawić do schłodzenia, co jakiś czas wymieszać nie dopuszczając do stworzenia się "twardego kożucha" na powierzchni.
Do zimnego budyniu dodać bardzo miękkie masło i miksować kilka minut aż masa będzie miała kremową konsystencję.
Budyń przełożyć na zimny spód tarty.

POMARAŃCZE:
Z jednej pomarańczy wycisnąć sok i wlać na patelnię. Dosypać cukier i podgrzać aż powstanie gęsty syrop.
Pozostałe pomarańcze obrać i pokroić w poprzek na cienkie plastry. Plastry pomarańczy układać na patelni z syropem. Całość podgrzać kilka minut, co jakiś czas obracając pomarańcze.
Pomarańcze odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru soku i ułożyć na tarcie.

Tartę schłodzić w lodówce około godziny.

SMACZNEGO:)

Zimowa babka czekoladowa

Niestety zima nie chce nas odwiedzić, więc postanowiłam trochę zimy zaprosić do kuchni. Pootwierałam szafki, pojemniki i znalazłam migdały, orzechy, czekoladę i tak się rozmarzyłam o szusowaniu po górach, gorącym kakao i z pysznym czekoladowym ciastem na rozgrzanie... 

No cóż, na narty będę musiała jeszcze dłuuuugo poczekać:( ale wyczarowałam trochę klimatu przedświątecznego z migdałów, orzechów, cynamonu, jabłek i trochę zimy z dużej ilości czekolady i cukru pudru. Musicie spróbować - bardzo lekka, intensywnie czekoladowa babka,  mocno oprószona cukrem pudrem.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 100g masła
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 4 jajka
- 100g czekolady
- 50g mąki
- 2 opakowania budyniu czekoladowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
- 75g mielonych migdałów
- 75g mielonych orzechów laskowych
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 jabłko


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło ucieramy na lekki krem. Ciągle ucierając dodajemy cukier, cukier waniliowy i jajka aż powstanie puszysta piana.
Czekoladę zetrzeć na najmniejszych oczkach i dodać do masy.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. Dodawać porcjami do masy i ucierać na gładki krem. Dodać mleko. Musi powstać konsystencja gęstej śmietany. Dodać migdały , orzechy, jabłko pokrojone w drobną kostkę i cynamon. Wszytko delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przełożyć do formy na bakę wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50-60 minut.

Po ostygnięciu mocno oprószamy cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Ślimaczki z serem i truskawkami

Zabierałam się do nich bardzo opornie, gdyż z ciastem drożdżowym nie miałam dobrych początków - nawet mój mąż wątpił że coś z tego będzie.

A było PYSZNE ŚNIADANIE i jeszcze pyszniejszy podwieczorek:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 800g mąki do pieczenia chleba
- 10g suchych drożdży
- 100g masła
- 250ml mleka
- 1 cukier waniliowy
- 80g cukru
- 2 jajka
- szczypta soli

Nadzienie:
- dżem truskawkowy
- serek puszysty waniliowy

Lukier:
- 1/3 filiżanki wrzątku 
- cukier puder


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło roztapiamy i pozostawiamy do wystudzenia.
Mleko podgrzewamy, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Odczekujemy aż mleko będzie letnie i dodajemy schłodzone masło i roztrzepane jajka.
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać sól. Następnie wlać płynne składniki. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość (około 2 godziny).
Wyrośnięte ciastko krótko wyrobić. Odjąć z ciasta małą kulę, którą rozwałkować bardzo cienko na wymiar formy do pieczenia - to będzie spód ślimaczków (aby nie wyciekło nadzienie). Resztę ciast rozwałkować na grubość ok 2-3 mm podsypując mąką aby ciasto się nie kleiło.

Nadzienie:
Dżem przekładamy do garnuszka i podgrzewamy do płynnej konsystencji. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Rozwałkowane ciasto smarujemy serkiem, pozostawiając nie posmarowane brzegi. Następnie ciasto smarujemy dżemem. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku i kroimy na części około 4-5 cm. 

Przekładamy poziomo do formy wyłożonej papierem do pieczenia i spodem z wcześniej rozwałkowanego ciasta. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do drugiego rośnięcia na około 30 minut.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200 C przez 15 minut.

Lukier:
Do filiżanki wlewamy 1/3 wrzątku. dosypujemy tyle cukru pudru aż uzyskamy gęstą białą konsystencję - intensywnie mieszamy.
Jeszcze ciepłe bułeczki lukrujemy.

SMACZNEGO:)

Czekoladowo - orzechowy wieniec

Zima idzie coraz większymi krokami, co coraz bardziej przekłada się na moje wypieki.Tym razem orzechy laskowe które dostałam od dziadka - już obrane - dziękuje:)

W cieście najlepsza jest polewa - zakochacie się w niej! Jestem z niej niesamowicie dumna - nie za słodka, nie lejąca, gruba czekoladowa warstwa - PYCHA:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 100g masła
- 100g gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 100g cukru
- 200g mąki
- 100g zmielonych orzechów laskowych
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kakao

Polewa:
- 100ml mleka skondensowanego słodzonego
- 100g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Ciasto:
W garnuszku rozpuścić masło i pozostawić do ostudzenia.
Czekoladę potrzeć na tarce o małych oczkach.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka. Ubijać aż skłądniki się połączą.
W osobnym naczyniu połączyć mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać pokruszone orzechy. Mieszankę mąki dodawać po jednaj łyżce do masy mieszając łopatką lub na najmniejszych obrotach mikserem. Dodać kolejną porcję aż poprzednia się całkowicie połączy z masą.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku 170 C przez około 40 minut.

Polewa:
Mleko skondensowane podgrzać w rondelku. Do gorącego mleka włożyć połamaną na kostki czekoladę. Ciągle mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać łyżeczkę masła. Mieszać do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.
Polewę rozsmarować na wystudzone ciasto.

SMACZNEGO:)

Karpatka

Każdej zimy musi być karpatka. Tym razem za namową mojej rodziny pojawiła się już jesienią. Tak dawno jej nie piekłam, że zapominałam jaka jest pyszna:)

Piekę zawsze największą blachę a i tak znika  cała jednego popołudnia.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 250ml wody
- 125g masła
- 150g mąki
- 4 jajka

Krem
- 2 budynie waniliowe
- 750ml mleka
- 200g masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Zagotować wodę z masłem. Wsypać mąkę i zmniejszyć ogień. Mieszać bardzo energicznie aż powstanie jednolita, gładka masa. Wystudzić.
Do zimnego ciasta wbić kolejno jajka i miksować przez ok 5 minut aż masa będzie gładka.
Ciasto podzielić na dwie części. Jedną połowę ciasta rozprowadzić cienką warstwę na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku 200 C przez około 20 minut do uzyskania złotego koloru.
Drugą polowe ciasta upiec tak samo.

Krem:
Z mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować. Do zimnego mleka wsypać 2 budynie i wymieszać. Wlać do gotującego się budyniu. Zmniejszyć ogień i mieszać przez kilka minut aby nie powstały grudki.Budyń wystudzić.
Do zimnego dodać po kawałkach miękkie masło i miksować kilka minut aż masa będzie miała kremową, gładką konsystencję.

Wystudzone Ciasto przełożyć kremem i obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Tarta z Gruszkami

Smażone gruszki na brązowym cukrze z cynamonem, delikatny waniliowy budyń i mocno czekoladowa tarta...

mmm... jesień też może być pyszna;)

SKŁADNIKI:

Tarta:

- 160g mąki

-  30g kakao

-  60g cukru pudru

- 100g zimnego masła

- 1 żółtko

- 1 łyżka jogurtu

Budyń:

- budyń waniliowy

- 250ml mleka

- 250ml śmietanki 30%

- kilka kropel aromatu waniliowego

Gruszki:

- 4 gruszki

- 1 łyżka masła

- 4 łyżki brązowego cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Tarta:

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i kakao. Dodajemy żółtko i pokrojone masło. Na koniec dodajemy łyżkę jogurtu i zagniatamy ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok godzinę.

Po schłodzeniu ciasto delikatnie ogrzewamy w rękach i wałkujemy na wielkość formy do tarty. 

Nie podsypujcie zbyt dużo mąką przy wałkowaniu, gdyż ciasto będzie się kruszyło.

Ciasto wykładamy na formę do tarty - lub ja ja na tortownicę - i nakłuwamy widelcem.

Pieczemy  w nagrzanym piekarniku 180 C przez ok. 20 minut.

Budyń:

Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy z budyniem. Resztę mleka zagotowujemy z śmietanką. Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszany budyń. Ciągle mieszamy aż budyń zgęstnieje, tak aby nie zrobiły się grudki.

Budyń studzimy.

Wystudzony budyń ubijamy mikserem przez kilka minut do uzyskania gładkiej, napowietrzonej konsystencji. Nie przerywając ubijania dodajemy aromat waniliowy.

Budyń przekładamy na wystudzony czekoladowy spód tarty.

Gruszki:

Gruszki obieramy i kroimy na ósemki.

Na patelni roztapiamy masło. Wsypujemy cukier i mieszamy doprowadzając do zagotowania mieszanki. Dodajemy gruszki i posypujemy cynamonem. 

Smażymy na małym ogniu obracając gruszki na druga stronę do uzyskania złotego koloru. Uważać żeby nie przypalić karmelu i smażyć nie dłużej niż 10 minut aby gruszki się nie rozgotowały. Gruszki ostudzić.

Zimne gruszki ułożyć na budyniu. Za pomocą pędzelka rozprowadzić na gruszkach pozostały karmel ze smażenia.

Tartę wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.

SMACZNEGO:)

Sernik czekoladowy

Z sernikiem zaczęłam eksperymentować niedawno i ciągle mam nowe pomysły. Ze względu, iż uwielbiam czekoladę postanowiłam ją połączyć z równie ulubionym sernikiem.

Wyszło nie za słodkie, sycące po jednym kawałku ciasto - warto spróbować:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 150g biszkoptów
- 50g masła
- 1 łyżka kakao

Masa serowa
- 500g twarogu sernikowego
- 150g gorzkiej czekolady
- 100g cukru
- 2 jajka
- kilka kropel ekstraktu waniliowego

Polewa:
- 50g gorzkiej czekolady
- łyżeczka miodu
- łyżeczka masła lub śmietany 30%
- wiórki kokosowe


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło roztapiamy i pozostawiamy do ostudzenia. Biszkopty bardzo mocno kruszymy. Łączymy pokruszone biszkopty, chłodzone masło i dodajemy 1 łyżkę kakao. 
Powstałą masę przekładamy na dno tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, ciągle mieszając aby się nie przypaliła. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia.
Ser z cukrem utrzeć na puszystą pianę. Nie przerywając mieszania dodać pojedynczo jajka, tak aby przed dodaniem kolejnego, poprzednie dokładnie połączyło się z masą. Dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego i roztopioną czekoladę. Dokładnie i wolno wymieszać aby powstała jednolita konsystencja.
Masę serowo-czekoladową wylać na przygotowany wcześniej spód tortownicy z biszkoptów.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez około godzinę.

Po upieczeniu, sernik musi się studzić w wyłączonym piekarniku przez około godzinę.

Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na garnek z wodą wstawiamy szklaną miskę z czekoladą). Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miód i śmietankę, szybko mieszamy aż polewa będzie gładka i lśniąca. Polewę rozprowadzamy na wystudzonym serniku. Obsypujemy wiórkami kokosu.

SMACZNEGO:)

Ciasto ze śliwkami

Coś na szybko i do zrobienia z każdymi owocami. Ja wybrałam to co pozostało po letnich owocach - śliwki. Choć nie są już tak słodkie to w cieście smakują wyśmienicie!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 125ml oleju rzepakowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 350g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500g śliwek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru. Ubijamy aż masa będzie błyszcząca.
Dodajemy żółtka i miksujemy aż składniki się połączą. Do masy wlewamy olej i kilka kropel aromatu. 
Na koniec dodajemy porcjami mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy bardzo delikatnie lub mikserem na najniższych obrotach do momentu uzyskania jednolitej masy.
Ciasto wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ze śliwek wydrążamy pestki. Śliwki dzielimy na ósemki i układamy w dowolny sposób na cieście - ważne aby gęsto:)

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 C na 45 minut.

SMACZNEGO:)

Szarlotka z migdałami

Jabłka kupiłam w zeszłym tygodniu, ale wolnego czasu w zestawie nie było;) Oczywiście żadne jabłko do dziś nie przetrwało.

Dziś nowe zakupy i pomysł na nową, inną szarlotkę - pychotkę:)

 
SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50g cukru
- cukier waniliowy
- 1 jajko
- 180g masła

Nadzienie:
- 1kg jabłek
- cynamon
- cukier trzcinowy
- 3 łyżki pokruszonych migdałów
- 1 łyżka bułki ziemniaczanej

Do dekoracji:
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru pudru
- garść migdałów w talarkach


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i jajko. Schłodzone masło siekamy na małe kawałki i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki do momentu przygotowania jabłek.

Nadzienie:
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki lub ósemki - w zależności od wielkości, i osuwamy gniazda. Jabłka obsypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym.
Ilość dowolna - w zależności czy lubicie bardziej intensywny smak cynamonu lub czy wolicie słodsze lub bardziej kwaśne jabłka.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. 2/3 ciasta wykładamy na spód tortownicy tworząc brzeg na ok 2-3cm. 
Kruszone migdały łączymy z bułką tartą. Wysypujemy na wyłożony spód ciasta.
Na cieście układamy jabłka.
Pozostałą część ciasta wałkujemy i przykrywamy jabłka.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200 C przez ok 40 minut.

Do dekoracji:
Białko ubijamy na sztywną pianę dodając 2 łyżeczki cukru pudru.
Pianę z białek nakładamy na ciasto po ok 20 minutach pieczenia posypując migdałami. 

Pieczemy przez kolejne ok 20 minut zmieniając grzanie na "dół".

SMACZNEGO:)

Muffinki z konfiturą

Pieczenie zaczynałam od muffinek. Piekłam ich ogromne ilości. Eksperymentowałam z różnymi nadzieniami i ozdobami.Ale klasyczne z konfiturą są najlepsze. 

Przepis na muffinki mam jeden z którego zawsze wychodzą puszyste i wyrastają z foremek.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
-125g miękkiego masła
- 2 jajka
- 250g mąki
- 100g cukru
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- konfitura truskawkowa


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W misce ucieramy masło z cukrem na kremową konsystencję.
Do puszystej masy dodajemy po jednym jajku i małą ilością mąki nie przerywając mieszania. Dosypujemy resztę mąki, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy.

Na blasze przygotowujemy 12 foremek. Do każdej nakładamy po 1 łyżce ciasta. Następnie do każdej foremki dokładamy po pół łyżeczki konfitury i wypełniamy wszystkie foremki pozostałym ciastem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200 C przez 15-20 minut.

SMACZNEGO:)

Ciasto ucierane z brzoskwiniami

Tym razem poszłam na łatwiznę i wykorzystałam gotowe, obrane brzoskwinie. Ale chyba na urlopie należy mi się trochę odpoczynku:) Oczywiście dorzuciłam kakao aby był ładny kontrast.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
-150g miękkiego masła
- 2 łyżki miodu
- 4 jajka
- 200g mąki
- 50g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 puszka brzoskwiń



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIE:

Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki.
Masło wkładamy do miski i ubijamy przez pół minuty. Nadal ubijając dodajemy miód. Następnie kolejno żółtka, po każdym ubijamy masę przez ok pół minuty.
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodajemy porcjami do ciasta. Ucieramy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy łyżką z gotowym ciastem.
Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w plastry grubości ok 2 cm.

Ciasto nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy brzoskwinie.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40-45 minut.

SMACZNEGO:)

Sernik z borówkami

Ten sernik miał się nie udać. Ciasto zostało wstawione do piekarnika a ja wzięłam się za sprzątanie kuchni, i nagle przypomnienie - nie dodałam mąki! Pomyślałam trudno, nic nie tracę, albo spróbuję dodać jak się piecze albo się nie upiecze. Wyjęłam ciasto, najdelikatniej jak mogłam wsypałam mąkę i zamieszałam masę serową w formie;) myślałam tylko o borówkach - opadną na dno! Cały efekt sernika przepadł;(

Sernik wyrósł pięknie i smakował znakomicie, tylko efektu borówek zabrakło - może innym razem.

SKŁADNIKI :

Ciasto:
- 200g mąki
- 1 łyżka kakao
- 100g masła
- 1 jajko

 Sernik:
- 5 jajek
- 100g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 75g masła
- 500g twarogu zmielonego (do sernika)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5ml olejku waniliowego
- 100g borówek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę i kakao wsypujemy do miski. Masło siekamy, najlepiej na cienki paski. Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.
Ciasto wałkujemy i rozkładamy w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia ustawiając brzeg ciasta na ok 2 cm.

Sernik: 
Oddzielamy białka od żółtek.  Białka wstawiamy do lodówki. Żółtka razem z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą pianę. Stopniowo dodajemy miękkie masło i ser. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy 2 łyżki mąki i aromat waniliowy.
Białka ubić na sztywną pianę i łączymy z masą serową. Mieszamy bardzo delikatnie, aby ciasto nie straciło puszystości.
Ciasto wylewamy na kakaowy spód i obsypujemy borówkami.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50-60 minut. 

Po upieczeniu, sernik studzimy przez ok godzinę w uchylonym piekarniku. 

SMACZNEGO:)