Marchewkowe babeczki

To będą nasze drugie ulubione babeczki tuż za bananowym. Idealnie pasowały do święconki z pomarańczową polewą.

SKŁADNIKI:

- 3 jajka

- 100g brązowego cukru

- 125 ml oleju

- 100 ml mleka

- 200g mąki

- 60g mąki migdałowej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 marchewki

Polewa:

- 1 łyżka soku pomarańczowego

- 4 łyżki cukru pudru

- barwnik pomarańczowy

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Dodać mleko i olej. Wymieszać do połączenia. 

Mąkę połączyć z mąką migdałową i proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Wymieszać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą - ale nie za długo. 

Marchewkę zetrzeć na małych oczkach. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. 

Ciastem napełnić papilotki na muffinki do 3/4 wysokości. 

Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut.

Polewa:

Sok pomarańczowy dokładnie wymieszać z cukrem pudrem i barwnikiem aż do uzyskania oczekiwanej konsystencji (można dodać więcej cukru lub soku jest konsystencja jest zbyt lejąca lub gęsta). Polewą udekorować wystudzone babeczki.

SMACZNEGO:)

Pascha

Tradycyjna pascha wielkanocna z dużą ilością bakalii. Ważne aby ser był samodzielnie zmielony 3 razy co jest trochę czasochłonne, ale potem przygotowanie już jest bardzo łatwe. Warto wcześniej przygotować sobie pojemniki w których pascha będzie się chłodziła - idealnie sprawdza się durszlak gdyż ma już dziurki. Mogą oczywiście być różne pojemniki plastikowe, małe wiaderka tylko trzeba zrobić dziurki na dnie aby mogła wyciekać serwatka. No i oczywiście gaza do wyłożenia pojemnika lub pielucha tetrowa. Ja polecam zaopatrzyć się w aptece w duże arkusze gazy. I pozostaje już tylko przyjemność przygotowywania:)

SKŁADNIKI:

- 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego

- 4 żółtka

- 120g cukru pudru

- 100g śmietanki kremówki 36%

- 200g miękkiego masła

- ekstrakt waniliowy

- bakalie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Twaróg zmielić 3 krotnie. Dodać 2 łyżki cukru pudru, śmietankę, ekstrakt waniliowy i wymieszać. 

Żółtka ubić z cukrem pudrem do uzyskania puszystej konsystencji.

Masło ubić na puszysty krem. Dodać powili ubite żółtka i ser. Delikatnie wymieszać do jednolitej konsystencji. Na koniec dodać bakalie. 

Masę serową przełożyć do przygotowanego naczynia. Wierzch przykryć ścierka i obciążyć dodatkowym pojemnikiem lub naczyniem. Całość wstawić na głęboki talerz lub do miski aby mogła spływać serwatka. 

Paschę chłodzimy w lodówce przez min 12 godzin. 

Schłodzoną pachę ozdabiamy.

SMACZNEGO:)

Mazurek kokosowy

Mamy kolejny ulubiony mazurek. Doskonałe wyrównanie smaków słodkiego kremu i konfitury z czarnej porzeczki.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 250g mąki

- 50g mąki migdałowe

- 100g cukru

- 2 żółtka

- 120g zimnego masła

Krem:

- 120g mascarpone

- 120ml śmietanki kremówki 36%

- 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

- konfitura z czarnej porzeczki

- wiórki kokosu

- bakalie, czekoladowe jajka i zajączki do ozdoby

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto. Owinąć folia aluminiową i schłodzić w lodowce przez godzinę. 

Ze schłodzonego ciasta odłożyć małą części na brzegi mazurka. Pozostałą cześć rozwałkować na dowolny kształt ok 0,5 cm (ciasto nie może być za cienkie bo będzie się łamało a za grube będzie się kruszyło). Z mniejszej części uformować brzegi. 

Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut aż do uzyskania złotego koloru. 

Krem:

Ser mascarpone umieścić ze śmietanką i cukrem pudrem w misie miksera. Miksować na najwyższych obrotach aż do uzyskania konsystencji kremu. 

Wystudzony mazurek posmarować konfiturą. Na wierzch wyłożyć krem mascarpone i obsypać wiórkami kokosowymi. Na koniec ozdobić mazurka według własnych pomysłów ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO:)

Kokosowe babeczki wielkanocne

 

Idealne do koszyczka, na słodki prezent wielkanocny dla babci lub każdą inna okazje:) Skorzystałam z przepisu babki kokosowej zmniejszając ilości składników i czas pieczenia. Użyłam 8szt foremek na babeczki z dziurką.

SKŁADNIKI:

- 50g masła

- 60g białej czekolady

- 2 jajka

- 50g cukru

- 60g

- 30g wiórek kokosowych

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamana czekoladę i wymieszać do uzyskania całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić do wystudzenia. 

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wystudzone masło z czekoladą. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce aż poprzednia dokładnie się wymieszać. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto powinno pozostać puszyste, napowietrzne. 

Ciasto przełożyć do foremek do połowy ich wysokości. 

Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 10-12 minut (do suchego patyczka).

Udekorować wiórkami kokosu. 

SMACZNEGO:)

Babka kokosowa

 

Odkryłam doskonały przepis na babkę z białą czekoladą!! Zamiast połowy masła dodaje roztopioną białą czekoladę. Babka wychodzi słodka, wilgotna PYSZNA!!! Można tą kombinacje wykorzystać w każdym przepisie;)

SKŁADNIKI:

- 100g masła

- 120g białej czekolady

- 4 jajka

- 100g cukru

- 120g mąki

- 50g wiórek kokosowych

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

POLEWA:

- 50ml śmietanki 30%

- 80g białej czekolady

- wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamana czekoladę i wymieszać do uzyskania całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić do wystudzenia. 

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wystudzone masło z czekoladą. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce aż poprzednia dokładnie się wymieszać. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto powinno pozostać puszyste, napowietrzne. 

Formę do babki wysmarować masłem. Ciasto delikatnie przełożyć do formy. 

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez 30-35 minut (do suchego patyczka).

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Odstawić i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić do wystudzenia aby polewa trochę stężała. 

Babkę udekorować polewą i wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO:)

Bananowo - pomarańczowa babka z czekoladkami

Masz ochotę na coś słodkiego na podwieczorek? Masz banany które od kilku dni leżą nie zjedzone? To doskonale!! Babka wychodzi puszysta, nie kruszy się a dodatek pomarańczy daje cudny zapach:)

SKŁADNIKI:

- 3 jajka
- 200g cukru 
- 3 banany
- skórka starta z pomarańczy
- sok z połowy pomarańczy
- 50g roztopionego masła
- 320g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- pokruszona czekolada

Polewa:

- 70ml śmietanki 30%
- 3/4 gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Banany rozgnieść i dodać do masy jajecznej. Masło roztopić, wystudzić. Dodać startą skórkę z pomarańczy i sok wyciśnięty z pomarańczy. Całość dodać do masy jajecznej.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać do masy łyżka po łyżce. Mieszać aż ciasto będzie jednolite. Na koniec wmieszać pokruszoną czekoladę. 

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i oproszonej mąką. 

Babkę pieczemy w nagrzany pierniku 180 C przez 40 minut. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać do połączenia i uzyskania gładkiej polewy. Odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.

Polewą udekorować wystudzoną babkę.

SMACZNEGO:)