Sernik z musem truskawkowym

Bardzo lekki, schłodzony, zrobiony na jogurcie aby w te upały nie był zbyt kremowy. Jest czasochłonny, ale jeśli mamy chwile wieczorem a ciasto potrzebujemy na dzień następny to na prawne warto!:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g ciasteczek maślanych
- 80g masła 

Masa serowa:
- 250g serka na sernik
- 250g jogurtu greckiego
- 4 łyżki cukru pudru
- cukier waniliowy
- 2 łyżeczki żelatyny
- 40ml wody

Masa truskawkowa:
- 400g truskawek
- 5 łyżek cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
- 60ml wody
- 150ml jogurtu greckiego


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić. Ciasteczka mocno pokruszyć i wymieszać z masłem. Całość wyłożyć na spod tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno docisnąć do dna i włożyć do lodówki na ok 30 minut. 

Masa serowa:
Żelatynę zalać woda i odstawić na 10 minut aż napęcznieje.
Ser, cukier puder i cukier waniliowy ubić razem na gładka masę. 
Napęczniałą żelatynę podgrzać aż do rozpuszczenia - nie doprowadzić do zagotowania. Pozostawić do przestudzeniu często mieszając - musi być zimna ale wciąż płynna. 
Do przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać żeby nie powstały grudki. Całość przelać do pozostałej masy serowej i dokładnie wymieszać. Masa zrobi się bardzo płynna. 
Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki na godzinę. 

Masa truskawkowa:
Truskawki zmiksować blenderem. 
Żelatynę zalać woda i odstawić na 10 minut aż napęcznieje.
Jogurt ubić na gładką masę. 
Napęczniałą żelatynę podgrzać aż do rozpuszczenia - nie doprowadzić do zagotowania. Pozostawić do przestudzeniu często mieszając - musi być zimna ale wciąż płynna. 
Do przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki masy truskawkowej i dokładnie wymieszać żeby nie powstały grudki. Całość przelać do pozostałej masy truskawkowej i dokładnie wymieszać. Powoli wlać masę truskawkową do ubitego jogurtu i wymieszać do jednolitej konsystencji. 
Warstwę truskawkowa przelać na schłodzona masę serową i ponownie schłodzić w lodowce przez kilka godzin. 

SMACZNEGO:)

Ciasto z truskawkami

Jeszcze to nie nasze truskawki ale na ciasto nadają się idealnie. 

SKŁADNIKI:

- 4 jajka
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 120ml oleju
- 350g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200g truskawek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na gładką pianę. Nie przerywając miksowania wlewamy olej. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy po jednej łyżce do ciasta trochę zmniejszając obroty miksowania. Mieszamy aż ciasto dokładnie się wymiesza, ale nie za długo.
Truskawki myjemy i kroimy w ćwiartki.
Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy truskawki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Truskawkowy sernik

Tego lata królują serniki na zimno. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Idealnie sprawdza się na upalne popołudnia. 

SKŁADNIKI:

Spód:
- 120g herbatników
- 50g masła 

Masa serowa:
- 750g sera na sernik
- 150g cukru pudru
- 2 truskawkowe galaretki 
- 500ml wody
- 250g śmietanki 30%

Galaretka:
- 400g truskawek
- 1 truskawkowa galaretka
- 300ml wody


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić. Ciasteczka mocno pokruszyć i dodać do roztopionego masła. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno docisnąć do dna i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Masa serowa:
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do wystudzeniu. Musi być zimna ale ciągle płynna. 
Ser i cukier puder ubić do uzyskania puszystej masy serowej. Powoli wlać zimną galaretkę nie przerywając ubijania. Wymieszać aż masa będzie jednolita. Masę serowa wstawić do lodówki do lekkiego stężenia na ok 15 minut.
Schłodzoną śmietankę ubić. Dodać do lekko gęstniejącej masy serowej i delikatnie wymieszać. Przelać na schłodzony ciasteczkowy spód i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia - wystarczą ok 2 godziny. 

Galaretka:
Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić do momentu lekkiego stężenia. 
Truskawki pokroić na talarki i ułożyć na wierzchu stężałe masy serowej. Zimną galaretkę wylać na truskawki i wstawić ponownie do lodówki na min 2 godziny. 

SMACZNEGO:)