Sernik czekoladowy

Z sernikiem zaczęłam eksperymentować niedawno i ciągle mam nowe pomysły. Ze względu, iż uwielbiam czekoladę postanowiłam ją połączyć z równie ulubionym sernikiem.

Wyszło nie za słodkie, sycące po jednym kawałku ciasto - warto spróbować:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 150g biszkoptów
- 50g masła
- 1 łyżka kakao

Masa serowa
- 500g twarogu sernikowego
- 150g gorzkiej czekolady
- 100g cukru
- 2 jajka
- kilka kropel ekstraktu waniliowego

Polewa:
- 50g gorzkiej czekolady
- łyżeczka miodu
- łyżeczka masła lub śmietany 30%
- wiórki kokosowe


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło roztapiamy i pozostawiamy do ostudzenia. Biszkopty bardzo mocno kruszymy. Łączymy pokruszone biszkopty, chłodzone masło i dodajemy 1 łyżkę kakao. 
Powstałą masę przekładamy na dno tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, ciągle mieszając aby się nie przypaliła. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia.
Ser z cukrem utrzeć na puszystą pianę. Nie przerywając mieszania dodać pojedynczo jajka, tak aby przed dodaniem kolejnego, poprzednie dokładnie połączyło się z masą. Dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego i roztopioną czekoladę. Dokładnie i wolno wymieszać aby powstała jednolita konsystencja.
Masę serowo-czekoladową wylać na przygotowany wcześniej spód tortownicy z biszkoptów.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez około godzinę.

Po upieczeniu, sernik musi się studzić w wyłączonym piekarniku przez około godzinę.

Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na garnek z wodą wstawiamy szklaną miskę z czekoladą). Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miód i śmietankę, szybko mieszamy aż polewa będzie gładka i lśniąca. Polewę rozprowadzamy na wystudzonym serniku. Obsypujemy wiórkami kokosu.

SMACZNEGO:)

Ciasto ze śliwkami

Coś na szybko i do zrobienia z każdymi owocami. Ja wybrałam to co pozostało po letnich owocach - śliwki. Choć nie są już tak słodkie to w cieście smakują wyśmienicie!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 125ml oleju rzepakowego
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 350g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500g śliwek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru. Ubijamy aż masa będzie błyszcząca.
Dodajemy żółtka i miksujemy aż składniki się połączą. Do masy wlewamy olej i kilka kropel aromatu. 
Na koniec dodajemy porcjami mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy bardzo delikatnie lub mikserem na najniższych obrotach do momentu uzyskania jednolitej masy.
Ciasto wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ze śliwek wydrążamy pestki. Śliwki dzielimy na ósemki i układamy w dowolny sposób na cieście - ważne aby gęsto:)

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 C na 45 minut.

SMACZNEGO:)

Szarlotka z migdałami

Jabłka kupiłam w zeszłym tygodniu, ale wolnego czasu w zestawie nie było;) Oczywiście żadne jabłko do dziś nie przetrwało.

Dziś nowe zakupy i pomysł na nową, inną szarlotkę - pychotkę:)

 
SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50g cukru
- cukier waniliowy
- 1 jajko
- 180g masła

Nadzienie:
- 1kg jabłek
- cynamon
- cukier trzcinowy
- 3 łyżki pokruszonych migdałów
- 1 łyżka bułki ziemniaczanej

Do dekoracji:
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru pudru
- garść migdałów w talarkach


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i jajko. Schłodzone masło siekamy na małe kawałki i szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki do momentu przygotowania jabłek.

Nadzienie:
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki lub ósemki - w zależności od wielkości, i osuwamy gniazda. Jabłka obsypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym.
Ilość dowolna - w zależności czy lubicie bardziej intensywny smak cynamonu lub czy wolicie słodsze lub bardziej kwaśne jabłka.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. 2/3 ciasta wykładamy na spód tortownicy tworząc brzeg na ok 2-3cm. 
Kruszone migdały łączymy z bułką tartą. Wysypujemy na wyłożony spód ciasta.
Na cieście układamy jabłka.
Pozostałą część ciasta wałkujemy i przykrywamy jabłka.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200 C przez ok 40 minut.

Do dekoracji:
Białko ubijamy na sztywną pianę dodając 2 łyżeczki cukru pudru.
Pianę z białek nakładamy na ciasto po ok 20 minutach pieczenia posypując migdałami. 

Pieczemy przez kolejne ok 20 minut zmieniając grzanie na "dół".

SMACZNEGO:)