Budyń czekoladowy

Długo zabierałam się za domowy budyń, a okazał się bardzo prosty i niebiańsko pyszny. Na pierwszy strzał wybór padł na czekoladowy - i był to strzał w dziesiątkę. Idealnie słodki, a dodatek gorzkiej czekolady sprawił wrażenie jedzenia roztopionej czekolady. Od teraz tylko budyń domowy!

SKŁADNIKI:

- 250ml mleka
- 120ml śmietanki kremówki 36%
- 2 żółtka
- 50g cukru pudru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki gorącej wody
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 50g gorzkiej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Mleko i śmietankę podgrzać w garnuszku. Żółtko utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną, kakao, gorącą wodę i utrzeć na gładką pastę (w razie konieczności dodać trochę mleka z tego które się podgrzewa). Do gorącego mleka dodać gotową pastę i aromat waniliowy. Cały czas podgrzewając, energicznie mieszać (aby nie zrobiły się grudki), aż masa zacznie gęstnieć, do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Na koniec zdjąć garnuszek z palika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

SMACZNEGO:)

Jogurtowe ciasto z rabarbarem i budyniem

Nareszcie, pojawił się rabarbar! A to oznacza, że lato i letnie owoce tuż tuż:) Rabarbar doskonale smakuje w puszystym cieście z asystą waniliowego budyniu.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 50g masła
- 100g cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 150ml jogurtu naturalnego
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 500g rabarbaru
- 2 łyżki cukru

Budyń:
- 300ml mleka
- 3 żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- cukier z prawdziwą wanilią
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki, obsypać cukrem i odstawić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim. Dodać jogurt naturalny, aromat waniliowy i wymieszać aż masa będzie jednolita. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać do ciasta po łyżce i mieszać aż składniki się połączą a ciasto będzie gładkie.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać rabarbar i docisnąć do ciasta.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut. Ciasto wystudzić.

Budyń:
Mleko podgrzać. Żółtka utrzeć z cukrem. W osobnym naczyniu wymieszać obie mąki i dodać do żółtka. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy ( w razie konieczności dodać trochę mleka, z tego które się podgrzewa). Masę dodać do ciepłego mleka i energicznie mieszać (aby nie powstały grudki) aż masa zacznie gęstnieć i powstanie gęsty budyń.
Gotowy budyń odstawić do wystudzenia (garnek przykryć folią aby na wierzchu nie powstała twarda skorupa)

Zimny budyń przełożyć na wystudzone ciasto.

SMACZNEGO:)

Sernik kokosowy

Tort, ale nie tort. Za to bardzo delikatny, trzy warstwowy sernik kokosowy. Jak to bywa z bezą trzeba długo piec i długo suszyć ale zawsze warto:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 180g wafelków kokosowych
- 50g mielonych migdałów
- 50g wiórków kokosowych
- 50g masła

Masa serowa:
- 4 jajka
- 1 żółtko
- 750g twarogu na sernik
- 200g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 100ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki likieru kokosowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza:
- 2 białka
- 100g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 100g wiórków kokosowych


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić. Wafelki bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z migdałami, wiórkami kokosowymi i roztopionym masłem. Masę wyłożyć na dno tortownicy i mocno docisnąć. Wstawić do lodówki.

Masa serowa:
Jajka miksować na puszystą masę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy. Dodać po łyżce twaróg i mieszać aż poprzednia się połączy. Dodać żółtko i mleko kokosowe (tylko tą gęstą część) i miksować do połączenia składników. Na koniec dodać likier kokosowy, mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier cały czas ubijając aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać szpatułką.
Bezę wyłożyć na upieczony sernik i wstawić z powrotem do piekarnika zmniejszając temperaturę do 150 C i piec przez 30 minut. Studzić w delikatnie uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

SMACZNEGO:)

Zapiekane naleśniki z serem

Ulubiony obiad mojej rodziny. Słodki, z owocami i na ciepło.

SKŁADNIKI:

Naleśniki:
- 250g mąki
- 2 jajka
- 300ml mleka
- 1 łyżka oleju

Masa serowa:
- 250g twarogu
- 400g serka homogenizowanego waniliowego
- 2 łyżki budyniu waniliowego

Masa śmietanowa:
- 2 jajka
- 200ml śmietanki 30%
- 2 łyżki budyniu waniliowego


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Naleśniki:
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka i mleko. Mieszać aż składniki dokładnie się połączą a masa będzie jednolita - musi być dość płynna, w razie potrzeby dodać mleka. Na koniec dodać olej i wymieszać.
Patelnię rozgrzać. Naleśniki smażyć bez tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Masa serowa:
Twaróg, serek waniliowy i budyń wymieszać.

Masę serową rozsmarować na każdym naleśniku (można dodać dowolne owoce). Naleśniki zwinąć w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Masa śmietanowa:
Jaka ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać śmietankę i budyń. Krótko wymieszać do połączenia składników, tak aby pozostała puszysta.
Masę wylać na naleśniki.

Naleśniki zapiekać w nagrzanym piekarniku 180C  przez 15 minut.

SMACZNEGO:)

Bananowe racuchy

Nadszedł weekend majowy i majówki. A podczas wypraw i zabaw nie można zapomnieć o drugim śniadaniu, przekąskach czy podwieczorku. Najlepsze to takie, które można jeść nie przerywając zabawy;) Polecam naturalnie słodkie, puszyste i pyszne o każdej porze dnia bananowe racuchy. Jedzone przy stole wyśmienicie smakują z jogurtem i miodem.

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 1 banan
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 5 łyżek mąki
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka oleju


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Bana rozgnieść widelcem. Jajka ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać banana, jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i olej. Wymieszać do połączenia składników - nie za długo.
Patelnię rozgrzać na średniej mocy palnika. Racuchy smażyć bez tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

SMACZNEGO:)

Puszysty omlet z owocami

Śniadanie dla niejadka:) Każde chore dziecko nie chce jeść, wtedy zaczyna działać inwencja twórcza i wyobraźnia mam. Gorąco polecam na śniadanie puszysty omlet z dowolnymi owocami na który skusi się każdy niejadek.

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka mąki
- borówki, maliny
- pół łyżeczki masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać łyżkę mleka i mąki. Mieszać do połączenia - nie za długo. Masa powinna być puszysta i gęsta.
Na patelni roztopić pół łyżeczki masła. Wlać masę jajeczną i piec na złoty kolor. Jak omlet zacznie tężeć nałożyć na jedną połowę owoce i nakryć drugą połową. Patelnie przykryć pokrywką, zmniejszyć palnik na najmniejszą moc. Pieczemy jeszcze około minuty. Wyłączyć palnik, odczekać około 1-2 minut i gotowe:)

SMACZNEGO:)