Gofry

 

Dzień gofra musi być z goframi:)!!

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki oleju



SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Białka obić na sztywną pianę. 
Zółtka ubić z cukrem na gadki krem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać do żółtek ciągle mieszając. Dodać mleko, olej i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białka.

Gofrownicę rozgrzać. Ciasto nakładać w ilości 3/4 formy - nie wypełniać po brzegi formy - ciasto rośnie podczas pieczenia i będzie wtedy wypływać:(

Gofry pieczemy po ok 5min w zależności od mocy gofrownicy.

SMACZNEGO:)

Kajmakowy sernik z bezową koroną

Kajmak na Wielkanoc można dodać do każdego ciasta. Sernik z kajmakiem jest obowiązkowy a beza jest jego ukoronowaniem.

SKŁADNIKI:

Masa serowa:
- 2 jajka
- 4 żółtka
- 200g masy kajmakowej
- 100ml śmietanki 30%
- 1kg serka na sernik
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Beza:
- 4 białka
- 100g cukru

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:

Masa serowa:
Jajka i żółtka ubić na puszysta masę. Nie przestając ubijania dodać masę kajmakową - łyżka po łyżce aż poprzednia dokładnie się połączy. Wlać śmietankę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodawać ser porcjami aż poprzednia dokładnie się połączy. Wsypać budyń w prószy i delikatnie wymieszać tylko do połączenia.
Masę serową przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 35 minut.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Podpieczonym sernik wyjąć z piekarnika i odczekać aż opadnie i wyrówna się powierzchnia. Wyłożyć bezę pozostawiając wzór korony. 

Sernik ponownie wstawić do piekarnika ustawionego na grzanie góra dół 160C na 15-20 minut. Upieczony sernik wystudzić w uchylonym piekarniku przez kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Pieguski z kawałkami czekolady

 

Ciastka idealnie kruche na zewnątrz i ciągnące wewnątrz a do tego z kawałkami rozpuszczonej czekolady PYCHOTA!! Gwarantuje ze będą to ulubione ciastka:)

SKŁADNIKI:

- 150g masła 
- 50g cukru białego
- 50g cukru brązowego
- 1 jajko
- 380g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 50g drobno posiekanej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło musi być bardzo miękkie. 
Masło i oba cukry umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodać jajko. 
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać do masy jajecznej po łyżce aż poprzednia dobrze się połączy. Mieszać na wolnych obrotach aż masa będzie jednolita. Powinna mieć konsystencje bardzo miękkiej ciastoliny. Na koniec wsypać drobno pokrojona czekoladę i wymieszać. 

Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległości kilku centymetrów od siebie. Ciastka podczas pieczenia się spłaszczają rozpływają na boki. 

Ciastka pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 10 minut do momentu zarumienienia brzegów. Ciastka po upieczeniu są miękkie. Przy studzeniu robią się kruche. 

SMACZNEGO:) 

Malinowe pole

 

To musiało być wyjątkowe MAGENTOWE ciato! Szpinakowy biszkopt - idealnie mokry, nasączony limonką i malinowy mus PO PROSTU DOSKONALE!! Jeśli ktokolwiek zastanawia się czy zrobić ciasto ze szpinakiem TAAAAK! Piękny kolor a smakuje wyśmienicie nawet dzieciom;)

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 100g cukru
- 100g szpinaku świeżego
- 100ml oleju rzepakowego
- 320g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z limonki

Mus malinowy:

- 450g malin mrożonych
- 3 łyżki cukru
- 1 galaretka malinowa
- 400ml Śmietanki 36%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Szpinak z olejem zblanszować ma jednolitą gładką masę.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszysta pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Nie przerywając ubijania dodać kolejno po jednym żółtku i masę szpinakową. Miksować aż masa będzie jednolita.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i po łyżce dodać mąkę. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite - nie mieszać długo. Ciasto musi być napowietrzne. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 35 minut bez termoobiegu - grzanie góra i dół. Do suchego patyczka. Wystudzić.

Masa malinowa:
Maliny umieścić razem z cukrem w garnuszku. Podgrzać aż do rozpuszczenia się cukru. Zblendować na gładki mus. Dodać galaretkę w proszku i wymieszać aby galaretka się rozpuściła. Odstawić do całkowitego wystudzenia - najlepiej aby masa była zimna tylko nie całkiem stężała.
Schłodzoną śmietankę ubić. Dodać schłodzony mus malinowy i delikatnie wymieszać.

Z wystudzonego biszkoptu odciąć wierzchnią spieczoną warstwę i zostawić ja do pokruszenia. Biszkopt nasączyć sokiem z limonki. Na wierzch biszkoptu wyłożyć mus malinowy. Obsypać pokruszonym biszkoptem.

Ciasto schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny - najlepiej cała noc.

SMACZNEGO:)

Bananowe racuchy dla dzieci

 

Proszę państwa oto MIŚ:) racuchy możemy podać z dowolnymi dodatkami a dla dzieci wyczarować kolorowe śniadanie lub kolacje!

SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 250ml mleka
- 350g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 dojrzałe banany

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą masę. Dodać cukier i mleko. 
W osobnej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. 
Banany rozgnieść widelcem i dodać do ciasta. 
Racuchy smażymy na nagrzanej beztłuszczowej patelni na złoty kolor. 

SMACZNEGO:)

Domowa pizza

 

Co zrobić z pozostałości po imprezie?? Pizza!!! Przepis na 2 bardzo duże pizze. Ciasto wychodzi idealne - nie klei się do rączek, doskonale się formuje i cudownie wyrasta. Jest IDEALNA - odpowiednio chrupkie brzegi a ciasto cienkie lub grube - jak kto woli takie uformuje:)

SKŁADNIKI:
- 1kg mąki
- 14g suchych drożdży
- szczypta soli
- 550ml cieplej wody
- 4 łyżki oleju


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. Dodać połowę wody i olej. Wyrobić ciasto aż będzie jednolite. Dodawać pozostała cześć wody partiami i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleiło do rączek. Jak korzystam z miksera i wyrabiam ciasto przez ok 15 min. 
Z ciasta uformować kule i przełożyć do osuszone mąka miski. Przykręć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Kilka razy uderzyć w nie pięścią lub o blat aby je odpowietrzyć. Przez chwile jeszcze ciasto wyrobić - nie dodawać już mąki. Podzielić na 2 części. Z każdej części uformować pizzę. Polecam formować palcami i pozostawić grubsze brzegi do wyrośnięcia. Na każdy placku rozsmarowujemy sos pomidorowy, układamy ulubione składniki. 

Pizzę pieczemy w nagrzanym piekarniku 250C przez 12 minut. 

SMACZNEGO:)

Karmelowy sernik bez pieczenia

 

Bardzo delikatny, PYSZNY sernik na zimno - pieczemy jedynie kruchy spód. Można też zamienić na schłodzone pokruszone ciasteczka z masłem jednak polecam kruchy spód. 

SKŁADNIKI:

Spód:
- 280g mąki
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka cukru brązowego 
- 150g zimnego masła

Masa serowa:
- 450g serków philadelhia
- 400g masy kajmakowej
- 100g białej czekolady
- 1 łyżeczka żelatyny

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady
- 80g mlecznej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Mąkę cukier i drobno pokrojone zimne masło umieścić w misce i zagnieść ciasto. Wyłożyć na formę wyłożona papierem do pieczenia i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. 
Schłodzone ciasto orzeczeniu w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut. 

Masa serowa:
Serki philadelphia i masę kajmakowa umieścić w misie miksera. Miksować do uzyskania gładkiej masy. 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić i dodać do masy serowej. Miksować aż masa będzie gładka i jednolita. 
Łyżeczkę żelatyny zalać wodą w garnuszku tak aby całość żelatyny była pod woda - ok 4 łyżki. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Podgrzać nie dopuszczając do wrzenia. 
Do rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej aby ją zahartować i dobrze wymieszać. Całość wlać do masy serowej i wymieszać. 

Masę serową przelać na wystudzone kruche ciasto. Wstawić do lodówki na min 3 godziny - najlepiej na całą noc. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę gorzką i mleczną. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia aż powstanie błyszcząca polewa. Trochę przestudzić - nie za długo bo szybko gęstnieje. 
Wystudzony polewę wylać na schłodzony sernik. 

SMACZNEGO:)

Jogurtowe muffinki z czekoladą

 

Szybki podwieczorek? Muffinki!! U nas zawsze kakaowe z drobinkami czekolady - przy większych kawałkach będzie roztopioną czekolada po upieczeniu PYCHOTA:)

SŁADNIKI:
- 3 jajka
- 100g cukru
- 50ml oleju
- 50ml mleka
- 150ml gęstego jogurtu greckiego
- 200g mąki
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić z cukrem. Dodać olej, mleko i jogurt. W osobnym naczyniu połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Dodawać do masy jajecznej po łyżce delikatnie mieszając aż ciasto będzie jednolite.  Nie mieszamy długo. 
Czekoladę pokroić na małe kawałki i wymieszać z ciastem. Im kawałki będą większe tym bardziej widoczna będzie rozpuszczona czekolada w upieczonych muffinkach. 
Ciasto przełożyć do foremek na mufink do 3/4 wysokości.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut. 

SMACZNEGO:)

Wafle z masą krówkową

 

Chyba zapomniane, proste i PYSZNE;) Kojarzą się z dzieciństwem chociaż wtedy były przekładane masą czekoladową - takie też musze zrobić. Dziś z masa kajmakową i w klasycznym kształcie trójkątów. 

SKŁADNIKI:
- wafle duże kwadratowe
- puszka masy kajmakowej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Każdego wafla pokrywamy cienką warstwą masy kajmakowej tak aby pokryła wszystkie dziurki. Obie strony stykających się wafli musza być pokryte kremem. Oczywiście nie nakładamy kremu na wierzchnie wafle.

Gotowe wafle owijamy folia spożywcza i obciążamy książkami tak aby leżały na całej powierzchni. Pozostawiamy na ok 2 godziny. Wafle zmiękną a masa nie wypłynie.   
Wafle kroimy na trójkąty. 

SMACZNEGO:)