Puszyste ciasto z letnimi owocami

To kolejna propozycja z serii "ekspresowe ciasta". Doskonałe na upalne dni, grilla i podwieczorek. Ciasto jest lekkie, puszyste i co najważniejsze nie jest suche. Doskonałe z każdymi owocami

SKŁADNIKI:

- 5 jajek
- 200g cukru
- 120ml oleju
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500g owoców (jagody, maliny)


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier aż piana będzie błyszcząca. Nie przerywając mieszania dodać po kolei żółtka. Wlać olej dalej ubijając. 
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Owoce umyć i wyłożyć na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Jogurtowa babka z malinami

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 120g roztopionego masła
- 2 jajka
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 250g jogurtu
- 300g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 30g malin

Polewa:
- 50ml śmietanki kremówki 36%
- 100g czekolady mlecznej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto
Jajka z cukrem ubić na puszysta pianę. Dodać roztopione masło i jogurt i delikatnie wymieszać. 
W osobym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodawać do masy po łyżce i dokładnie wymieszać aż masa będzie jednolita - nie za długo.
 
Ciasto przeleć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać maliny i delikatnie wbić do ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 40 minut.

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku - nie dopuścić do zagotowania. Zdjąć z palika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić na kilka minut do przestudzenia i zgęstnienia.

Wystudzone ciasto polać gęstniejącą polewą.

SMACZNEGO:)

Ciasto twarogowe z brzoskwinią i borówkami

SKŁADNIKI:

- 100g twarogu półtłustego
- 2 łyżki śmietany 18%
- 50g roztopionego masła
- 50g cukru
- cukier waniliowy
- 200g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 brzoskwinie
- borówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

W misie miksera umieścić ser, śmietanę, roztopione masło, cukier i cukier waniliowy. Zmiksować aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z puszkiem do pieczenia i dodawać do masy serowej po łyżce. Mieszać aż ciasto będzie gładkie i jednolite.

Brzoskwinie obrać i pokroić na ósemki.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć brzoskwinie i borówki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez 35 minut.

SMACZNEGO:)

Sernik na zimno z białą czekoladą

Sernik na zimno to idealne rozwiązanie na upalne dni. Nareszcie pojawiły się truskawki i można zacząć letnie wypieki. Tym razem zamiast wiosny przyszło lato więc zamiast przeczenia mamy chłodzenie. Sernik wpasował się idealnie na majowe upalne popołudnie - kruche ciasteczka na spodzie, doskonale słodki ser w połączeniu z białą czekoladą i truskawkami - wszyscy byli zachwyceni:)

SKŁADNIKI:

Spód:

- 125g ciasteczek zbożowych

- 2 łyżki masła

Masa serowa:

- 300g białej czekolady

- 800g serka na sernik

- cukier waniliowy

- 200g śmietanki 36%

- 4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

- 500g truskawek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:

Masło podgrzać i rozpuści w garnuszku.

Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć i dodać do roztopionego masła. Dokładnie wymieszać aż będzie jednolita masa. 

Masę ciasteczkowy wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.

Ser zmiksować z czekoladą i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubi schłodzoną śmietankę i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Żelatynę zalać wodą (tylko do jej przykrycia) i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać aż do rozpuszczenia (uważać aby nie zagotować). Przestudzić, ale uważać aby nie zgęstniała i delikatnie wmieszać do masy serowej - polecam 2 łyżki dodać do rozpuszczonej żelatyny, wymieszać a następnie po małych łyżeczkach dodawać do masy serowej.

Gotową mase serową wyłożyć na schłodzony ciasteczkowy spód i wstawi do lodówki na cała noc.

Truskawki pokroić w ćwiartki i udekorować schłodzony sernik.

SMACZNEGO:)

Muffinki z jabłkami

Trochę jesienne muffinki, ale idealne na każdą okazję i porę roku! Mięciutkie, pachnące cynamonem i wanilią, z migdałową kruszonką… Trochę przypominają szarlotkę, tylko taka w wersji mini;)

SKŁADNIKI:

- 250g mąki

- 150g brązowego cukru

- cukier waniliowy

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 120ml mleka

- 100g gęstego jogurtu naturalnego

- 50g roztopionego masła

- 1 jajko

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 2 jabłka

Kruszonka:

- 2 łyżki roztopionego masła

- 100g zmielonych migdałów

- 3 łyżki mąki

- 3 łyżki cukru

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIE:

Jajko ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jogurt, mleko i rozpuszczone masło. Wymieszać aż masa będzie jednolita. Nie przerywając miksowania dodawać po łyżce mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Na koniec dodać łyżeczkę cynamonu i aromat waniliowy.

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę (można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach) i dodać do ciasta.

Ciasto przelać do foremek na muffinki do 3/4 ich wysokości.

Kruszonka:
W miseczce wymieszać mąkę, cukier i zmielone migdały. Dodać roztopione masło i wyrobić w palcach kruszonkę.
Kruszonką udekorować ciasto w foremkach.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 12-15 minut.

SMACZNEGO:)

Sernik z bezą

Klasyczny sernik na Wielkanocny stół, jak również na każdą okazję. Delikatna pyszna masa serowa na kruchym spodzie z bezową pianką. Pieczony na dużej blasze, wysoki - to spora porcja na duże przyjęcia:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g mąki
- 100g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 żółtka (białka pozostawić do bezy)
- 100g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 2 jajka
- 4 żółtka (białka pozostawić do bezy)
- 250g cukru
- 1kg serka na sernika
- 250ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza:
- 6 białek
- 250g cukru


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki umieścić w misce i szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować, ponakłuwać widelcem i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut do złotego koloru.

Masa Serowa:
Jajka i żółtka ubić z pianę. Pod koniec dosypać cukier. Zmniejszyć obroty miksera, ale nie przerywając miksowania dodarć porcjami ser, aż masa stanie się jednolita. Następnie powoli wlać śmietankę. Na koniec dodać budyń i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać aż masa będzie jednolita - nie zbyt długo.
Gotową masę serową przelać na podpieczony spód i wstawić do nagrzanego piekarnika i od razy zmniejszyć temperaturę do 160 C i piec przez 50 minut.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier po jednej łyżce bardzo wolno i długo ubijając. Piana będzie sztywna i błyszcząca.

Gorący sernik wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niego pianę, wyrównać i ozdobić tworząc fale. Ponownie wstawić do piekarnika i piec 30 minut bez termoobiegu (góra i dół) nadal w 160 C. Beza powinna być delikatnie złota i krucha z góry. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i suszyć ciasto  w uchylonym piekarniku przez około 2 godziny.

SMACZNEGO:)