Mazurek pistacjowy

 

Krem pistacjowy tak nam zasmakował, że w tym roku zastąpił klasyczny kajmak. Bardzo słodki - czyli taki jak musi być mazurek.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 5 jajek
- 75g mąki migdałowej
- 75 mąki kokosowej
- 75g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 100 ml śmietanki 30%
- 100g białej czekolady
- 100 g kremu pistacjowego
- konfitura malinowa 

Dodatkowo do ozdobienia:

- pokruszone pistacje
- żurawina- migdały w płatkach

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Wszystkie składniki 

Wyłożyć ciasto do formy. Wykonać rant i mocno docisnąć ciasto do dna aby miało równą powierzchnię i było mocno ugniecione. Ja zostawiam dość gruby ale nie wysoki rant - dociskam go od góry palcami co daje ładny efekt po upieczeniu.

Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15-20 minut do zrumienienia. Wystudzić.

Krem:

Śmietankę podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Dodać połamaną czekoladę. Odczekać chwilę aż czekolada się roztopi i dokładnie wymieszać. Dodać krem pistacjowy i za pomocą miksera na małych obrotach miksować do jednolitej masy. Odstawić żeby masa wystygła i zaczęła gęstnieć.

Wystudzone ciasto mazurka smarujemy konfiturą malinową. Na wierzch wykładamy gęsty całkowicie wystudzony krem i dowolnie ozdobić. Schłodzić w lodówce przez minimum 3-4 godziny - nalepiać całą noc. Najlepszy jest mocno schłodzony dnia następnego.

SMACZNEGO:)

Chlebek bananowy bez glutenu

Najlepszy chlebek bananowy bez glutenu. Smakuje każdemu. U mnie bardzo często piekę wieczorem do śniadaniówek na dzień następny. 

SKŁADNIKI:

- 3 dojrzałe banany

- 2 jajka

- 70g mąki jaglanej

- 70g mąki ryżowej

- 50g jogurtu naturalnego

- 30g cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)

- garść żurawiny (można zastąpić gorzką czekoladą)

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Banany rozgnieść widelcem. Jajka ubić z cukrem na puszta masę. Zmniejszyć obroty miksera. Dodać jogurty i rozgniecione banany. Wymieszać. Mąki wymieszać w osobnym naczyniu z proszkiem do pieczenia i dodać po łyżce do ciasta mieszając tylko do połączenia składników. Na koniec wsypać garść żurawiny.

Ciasto przełożyć do małej keksówki. 

Chlebek pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 min. do suchego patyczka.

SMACZNEGO:)

Babeczki Brownie

Brownie na wynos - czyli babeczki Brownie. Uwielbiane do śniadaniówki i nie tylko.

SKŁADNDIKI:

- 100g masła

- 100g gorzkiej czekolady

- 2 jajka

- 150g cukru

- 100g mąki

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- garść pokruszonej czekolady do oprószenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masło rozpuścić w garnuszku. Pod koniec dodać połamaną czekoladę. Zmniejszyć palnik, co jakiś czas przemieszać aż do rozpuszczenia się czekolady. Odstawić.

W misie miksera ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Wylać przestudzoną czekoladę i wymieszać do jednolitej masy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy po łyżce delikatnie mieszając do połączenia składników.

Ciasto łyżką wyłożyć do papilotek na muffinka pod 3/4 ich wysokości. Wierzch oprószyć pokruszoną czekolada.

Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C góra-dół przez 20 minut.

SMACZNEGO:)