Czarno-biała zebra

 

Wilgotne ciasto z kremem śmietankowym. Bardzo szybkie i proste wykonanie a wyglądem i smakiem może zastąpić tort. Idealne na niedzielne popołudnie!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 2 jajka
- 250ml maślanki
- 300ml oleju
- 350g mąki
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 200g cukru
- cukier waniliowy

Krem śmietankowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 500g serka mascarpone
- 1 łyżeczka żelatyny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić na puszystą masę. Dodać cukier, cukier waniliowy, maślankę i olej. Wymieszać aż składniki się połączą. 
Mąkę połączyć z kakao i sodą oczyszczoną. Dodać do masy jajecznej po łyżce aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Można ciasto podzielić na dwie mniejsze formy lub upiec dwa takie same ciasta z powyższych składników w dużej formie - ja tak zrobiłam:)

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut. 

Krem:
Śmietankę ubić na sztywną pianę. Do ubitej śmietany dodawać partiami serek mascarpone. Ubijać aż do uzyskania kremowej konsystencji. 
Żelatynę zalać dwiema łyżeczkami wody. Poczekać aż napęcznieje. Następnie podgrzać aż do rozpuszczenia - nie zagotować. 
Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki kremu śmietankowego i wymieszać. Mieszankę dodać do pozostałego kremu i wymieszać. 

Z jednego ciasta odciąć wierzchnia warstwę - ok 2mm (na posypkę) i pokruszyć.
Krem rozsmarować na jednemu blacie ciasta pozostawiając 1/4 na drugi blat. 
Przykryć drugim ciastem, wyłożyć pozostały krem i posypać pokruszonym ciastem. 

Ciasto schłodzić w lodówce ok 2 godzin. 

SMACZNEGO:)

Karpatka

 

Bardzo czasochłonna ale warta poświęconego czasu:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 125g masła 

- 1 szklanka wody

- 160g mąki

- 5 jajek

Krem:

- 2 budynie waniliowe

- 750ml mleka

- 200g masła

- 2 łyżki cukru

- cukier waniliowy

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

W garnku umieścić masło i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się masła. Dodać mąkę partiami i energicznie mieszać do powstania gładkiej jednolitej masy. Przestudzić. 

Do przestudzonej masy dodawać po jednym jajku i miksować do uzyskania gładkiego klejącego się ciasta. 

Ciasto podzielić na 2 części. 

Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozprowadzić w formie za pomocą szpatułki. Warstwa jest bardzo cienka gdyż ciasto mocno rośnie podczas pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 200C przez 25 minut. 

W ten sam sposób upiec drugą część ciasta. Wystudzić. 

Krem:

Dwa budynie przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu używając 750ml mleka. Gotowy budyń wystudzić.

Miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszysty krem. Dodać do niego wystudzony budyń partiami tak aby każda dokładnie się połączyła z maślaną masą. 

Krem wyłożyć na jeden płat ciasta i przykryć drugim. Włożyć do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. 

SMACZNEGO:)

Szarlotka czy Jabłecznik?

 

Najlepsza na ŚWIECIE szarlotka - a raczej JABŁECZNIK z drobno startymi i mocno uprażonymi jabłkami. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 250g zimnego masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80g cukru
- 1 jajko
 
Jabłka:
- 1,5 kg jabłek
- 80g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Z podanych skłądników zagnieść ciasto. Podizelić na dwie części 1/3 i 2/3, owinąć je folią aluminiową i schowac do zamrażąrki na ok 30 minut.
Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.
Większa cześć ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do formy. Delikatnie docisnąć i wyrównać spod ciasta. 

Jabłka:
Jabłka obrać i zetrzec na tarce z dużymi oczkami. Potarte jabłka włozyć do garna, dodać cukier i cynamon i podgrzewać na małym ogniu przez ok 15 minut aż zmiękną. Po odstawieniu z ognia dodać mąkę ziemniaczaną i pozostawić do wystudzenia.
Wystudzony jabłka przełożyć do formy z ciastem  
Wyjąc z zamrażalnika druga cześć ciasta i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na wierzch jabłek.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Czekoladowa kostka z kremem

 

Zimowe potrójnie czekoladowe ciasto! Biszkopt przełożony czekoladowym kremem, konfiturą wiśniową z czekoladową polewą... Eksplozja czekolady!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 5 jajek
- 150g cukru
- 50g mąki
- 50g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao

Krem:
- 300ml śmietanki 36%
- 200g gorzkiej czekolady
- 350g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- konfitura wiśniowa

Polewa:
- 100ml śmietanki 36%
- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. W osobnym naczyniu połączyć mąkę z mąka ziemniaczana i kakao. Dodać do masy jajecznej po łyżce i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut.
Po wystudzeniu przekroić na 2 blaty. 

Krem:
Śmietankę podgrzać i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę. Odczekać aż czekolada się rozpuści i dokładnie wymieszać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. 
Zimna masę czekoladową połączyć z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Ubić mikserem na gesty gładki krem. 
Jeden blat ciasta posmarować konfiturą wiśniową. Wyłożyć krem czekoladowy i przykryć drugim blatem ciasta.

Polewa:
Śmietankę podgrzać, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż polewa będzie gładka i błyszcząca. Od razu wylać na ciasto.

Ciasto schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO:)

Bułeczki z dżemem