Bezglutenowe brownie

Gdy zmusza nas zdrowie do eliminacji glutenu nie trzeba eliminować słodkości:) Fakt, jak to z wypiekami bezglutenu, trzeba kilku prób aby ciasto się udało. Należy pamiętać, że mąki bezglutenu są bardzo sypkie i szybko chłoną płyny. To brownie jest IDEALNE a świadczy o tym zdanie „mamo, czy jak będę miał urodziny zrobisz mi takie ciasto”. 

SKŁADNIKI:

- 200g masła
- 300g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 300g cukru
- 50g mąki ryżowej
- 50g mąki kukurydzianej
- 35g mąki ziemniaczanej
- maliny, truskawki lub borówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić w garnku. W połowie roztapiania dodać połamaną czekoladę  zmniejszyć płomień palnika i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić.
Jajka ubić z cukrem z puszystą masę. Delikatnie dodać masę czekoladową i wymieszać do jednolitej masy.
Mąki wymieszać w osobnym naczyniu. Delikatnie wmieszać do masy czekoladowej.
Ciasto przelać do formy (20cm x 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarniku ciasto będzie jeszcze miękkie. Odczekać ok 20 min aby wyjąć z formy i można kroić i delektować się:)

SMACZNEGO:)

Piernikowe choinki

Pomysł na choinki z ciasta na piernik powstał jak zobaczyłam w sklepie choinkowe formy do ciasta. Kupiłam 4 foremki i miałam cudowne prezenty świąteczne własnego wypieku dla najbliższych:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 2 jajka
- 250ml maślanki
- 120ml oleju
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 320g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki kakao
- słoik powideł śliwkowych

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady
- orzechy i kokos do dekoracji

Dodatkowo:
- pokruszone orzechy, migdały
- wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W mikserze łączymy jajka, olej, maślankę, cukier i cukier waniliowy.
W osobnej misce łączymy mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę do piernika i cynamon. Dodajemy na masy jajecznej łyżka po łyżce ciagle mieszając, aż masa będzie gładka. 

4 formy choinkowe wysmarować masłem i opruszyć mąką. Ciasto przelać w równej ilości do każdej formy. U mnie było po 2 chochle na formę. 

Choinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut. 

Po wystudzeniu choinki wyjąć z formy, przekroić wzdłuż na dwie części i przełożyć powidłami. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku i zdjąć z palnika. Czekoladę połamać i dodać do śmietanki. Mieszać aż powstanie gładka polewa. Jeszcze ciepłą polewą udekorować wierzch choinek. Obsypać pokruszonymi orzechami, migdałami i kokosem. 

SMACZNEGO:)

Sernikowe brownie

 

Bardzo dobry pomysł na spód do sernika! Brownie nie jest „płynne”, ale rozpuszczona czekolada nadaje tak niesamowity smak… Do tego waniliowy sernik - każdy czekoladożerca będzie zachwycony!

SKŁADNIKI:

Ciasto czekoladowe:
- 180 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 100 g mąki
- 1 łyżka kakao 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa serowa:
2 jajka
- 120g cukru
- 250g serka na sernik
- 250g serka mascarpone
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- 1 łyżka maki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto czekoladowe:

Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać połamaną czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Jajka ubić na puszystą masę. W trakcie dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Wlać przestudzoną czekoladę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy czekoladowej i wymieszać tylko do połączenia składników. 

Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do czasu zrobienia masy serowej. 

Masa serowa:
Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać ser z wiaderka i serek mascarpone. Całość wymieszać do połączenia jednolitej masy. Dodać jogurt i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. 
Masę serową wyłożyć na czekoladowy spód. Wymieszać oba ciasta aby wyszły ładne wzorki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto z truskawkami

 

Może być każde ciasto ale ważne żeby było czekoladowe:) Takie życzenie dziecka. Więc do mojego pysznego puszystego ciasta jogurtowego wsypałam kakao;)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka

- 200g cukru

- 120ml oleju

- 200g jogurtu naturalnego

- 200g mąki

- 50g kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- truskawki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą masę. Pod koniec ubijania wsypać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej i jogurt naturalny. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Mieszać aż masa będzie jednolita - nie za długo. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać truskawki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Truskawki w tym sezonie pojawiły się późno wiec trzeba szybko wykorzystać. Ciasto najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika. Można je zaliczyć do tych szybkich w przygotowaniu i dla nie zapowiedzianych gości:) 

SKŁADNIKI:

- 50g masła

- 120g gorzkiej czekolady

- 2 jajka

- 50g cukru

- 120ml mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 250g mąki

- 2 łyżki kakao

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- truskawki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło rozpuścić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać aż do rozpuszczenia czekolady. Odstawić do przesuszenia, jednak sos powinien zostać ciepły. 

Jajka ubić z cukrem do powstania jasnej puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i dodać sos czekoladowy i ekstrakt waniliowy. 

Mąkę połączyć z kakao i sodą oczyszczoną. Dodać do ciasta na przemian z mlekiem. Wymieszać aż do połączenia składników - nie dłużej. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć truskawki. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut.  

SMACZNEGO:)

 

Tort krówka banatoffee

 

Musiałam wypróbować nowa tortownicę - a raczej rant z możliwością regulacji rozmiaru. Strzał w dziesiątkę! A ciasto miało być czekoladowe z masą kajmakową i bananami - i to też był strzał w dziesiątkę!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 100g cukru
- 90g mąki
- 1 łyżka kakao

Krem budyniowy:
- 400ml mleka
- budyń waniliowy
- 4 łyżki masła

Dodatkowo:
- 300g masy kajmakowej
- 1 banan
- kakao do dekoracji


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Przesianą mąkę połączyć z kakao i delikatnie wmieszać do masy jajecznej  
Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej masłem. 

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 35 minut. Po upieczeniu jeszcze ciepły upuścić z niewielkiej wysokości na blat, wyjąc z tortownicy i odwrócony odłożyć na ręcznik kuchenny. 

Po wystudzeniu przekroić na 2 blaty. 

Krem:
Budyń ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Odstawić do wystudzenia przykrywając go folia spożywcza aby uniknąć utworzenia skorupy. 
Po wystudzeniu zmiksować z miękkim masłem na puszysty krem. 

Na jednym blacie rozsmarować 2/3 masy kajmakowej. Ułożyć banana pokrojonego na plasterki i wyłożyć 2/3 kremu. Przykryć drugim blatem. Wierzch posmarować pozostała masa kajmakowa i pozostałym kremem. Wstawić do lodówki do schłodzenia na min. 2-3 godziny. Przed podaniem opruszyć kakao. 

SMACZNEGO:)

Borówkowy kopiec

 

Czy kopiec Kreta musi być zawsze bananowy? Nie:) Tym razem ani nie bananowy ani okrągły a borówkowy i kwadratowy. 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 100ml oleju
- 200g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana:
- 300ml śmietanki 30% 
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- woda
- borówki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier po łyżce i ubijać aż cukier się rozpuści. Nie przerywając ubijania dodać olej.
W osobnej misce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce i delikatnie mieszać aż masa będzie gładka i jednolita.
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut.
Po upieczeniu wystudzić. Odciąć cienką wierzchnią warstwę i pokruszyć - wykorzystany na posypanie śmietany.

Śmietana:
Śmietanę ubić na sztywno. Na koniec ubijania dodać cukier puder.
Żelatynę zalać wodą i zostawić do napęcznienia. Podgrzać aby się rozpuściła ciągle mieszając - nie doprowadzić do zagotowania. Wystudzić ciagle mieszać aby nie zgęstniała. 
Do wystudzonej żelatyny dodać śmietanę ok 6-8 łyżek - dodawać po łyżce i dobrze wymieszać. Całość wymieszać z pozostała śmietaną. Dodać borówki, wymieszać i wyłożyć na wystudzony biszkopt. Wierzch obsypać pokruszonym biszkoptem. 
Schłodzić w lodówce min 2 godziny. 

SMACZNEGO:)

Czarno-biała zebra

 

Wilgotne ciasto z kremem śmietankowym. Bardzo szybkie i proste wykonanie a wyglądem i smakiem może zastąpić tort. Idealne na niedzielne popołudnie!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 2 jajka
- 250ml maślanki
- 300ml oleju
- 350g mąki
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 200g cukru
- cukier waniliowy

Krem śmietankowy:
- 200 ml śmietanki 30%
- 500g serka mascarpone
- 1 łyżeczka żelatyny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić na puszystą masę. Dodać cukier, cukier waniliowy, maślankę i olej. Wymieszać aż składniki się połączą. 
Mąkę połączyć z kakao i sodą oczyszczoną. Dodać do masy jajecznej po łyżce aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Można ciasto podzielić na dwie mniejsze formy lub upiec dwa takie same ciasta z powyższych składników w dużej formie - ja tak zrobiłam:)

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut. 

Krem:
Śmietankę ubić na sztywną pianę. Do ubitej śmietany dodawać partiami serek mascarpone. Ubijać aż do uzyskania kremowej konsystencji. 
Żelatynę zalać dwiema łyżeczkami wody. Poczekać aż napęcznieje. Następnie podgrzać aż do rozpuszczenia - nie zagotować. 
Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki kremu śmietankowego i wymieszać. Mieszankę dodać do pozostałego kremu i wymieszać. 

Z jednego ciasta odciąć wierzchnia warstwę - ok 2mm (na posypkę) i pokruszyć.
Krem rozsmarować na jednemu blacie ciasta pozostawiając 1/4 na drugi blat. 
Przykryć drugim ciastem, wyłożyć pozostały krem i posypać pokruszonym ciastem. 

Ciasto schłodzić w lodówce ok 2 godzin. 

SMACZNEGO:)

Czekoladowa kostka z kremem

 

Zimowe potrójnie czekoladowe ciasto! Biszkopt przełożony czekoladowym kremem, konfiturą wiśniową z czekoladową polewą... Eksplozja czekolady!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 5 jajek
- 150g cukru
- 50g mąki
- 50g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao

Krem:
- 300ml śmietanki 36%
- 200g gorzkiej czekolady
- 350g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- konfitura wiśniowa

Polewa:
- 100ml śmietanki 36%
- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. W osobnym naczyniu połączyć mąkę z mąka ziemniaczana i kakao. Dodać do masy jajecznej po łyżce i delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut.
Po wystudzeniu przekroić na 2 blaty. 

Krem:
Śmietankę podgrzać i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę. Odczekać aż czekolada się rozpuści i dokładnie wymieszać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. 
Zimna masę czekoladową połączyć z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Ubić mikserem na gesty gładki krem. 
Jeden blat ciasta posmarować konfiturą wiśniową. Wyłożyć krem czekoladowy i przykryć drugim blatem ciasta.

Polewa:
Śmietankę podgrzać, zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż polewa będzie gładka i błyszcząca. Od razu wylać na ciasto.

Ciasto schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto z galaretką

Dla fanów czekolady - mocno czekoladowe i wilgotne ciasto z galaretką i malinami. Idealne ciasto na gorące  lato.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 0,5 szklanki mleka

- 50g gorzkiej czekolady

- 1 jajko

- 200g cukru

- 70g oleju

- 120g śmietany 12%

- 160g mąki

- 80g kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

Galaretka:

- 2 galaretki malinowe

- 300g malin

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Mleko podgrzać i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż czekolada się całkowicie rozpuści. 

Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać olej i śmietankę. Wymieszać do jednolitej masy. Delikatnie wlać wysuszoną czekoladę i wymieszać. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać po łyżce do masy i delikatnie mieszać aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 

Ciasto wylać na formę wyłożona papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25-30 minut. 

Po upieczeniu wystudzić. 

Galaretka:

Galaretki przyrządzić zgodnie z opisem na opakowaniu i schłodzić do momentu aż galaretka będzie już delikatnie tężała. Nie może być płynna ale musi być na tyle jednolita aby ułożyć w niej owoce. 

Galaretkę wyłożyć na wystudzony ciasto. Wyłożyć na nie maliny. 

Ciasto z galaretka schodzić w lodówce do całkowitego stężenia galaretki. 

SMACZNEGO:)

Bananowe ciasto

Kolejny sposób co zrobić z dojrzałymi bananami:) Kawałki ciasta możemy zabrać na drugie śniadanie, idealne na zimowy podwieczorek z pachnąca herbatą lub kakao...

Składniki:


- 4 dojrzałe banany
- 150g cukru
- 1 jajko
- 50g masła
- 300g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia






SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA


Banany rozgnieść widelcem. Dodać cukier i wymieszać.
W garnuszku roztopić masło i wystudzić.
Jajko roztrzepać albo ubić mikserem. Do masy bananowej dodać jajko i wystudzone masło. Wymieszać do jednolitej konsystencji. Mąkę połączyć z proszkiem dopieczenia i kakao. Wsypywać do masy bananowej po łyżce dokładnie mieszając.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.


Cisto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 50 minut.


Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudem.

SMACZNEGO:)

Ciasto bananowe z czekoladą

Co robicie z dojrzałymi bananami?? Ja zawsze robiłam racuchy albo muffinki. Od dziś dorzucam do zestawu ciasto bananowe - i na pewno już mam pomysł jak je urozmaicić;) idealne na drugie śniadanie do kawy albo na jesienny podwieczorek z gorąca herbatą. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 banany
- 1 jajko
- 100g cukru
- 50g masła
- 350g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 100g gorzkiej czekolady

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło roztopić i wystudzić. 
Banany rozgnieść widelcem. Dodać jajko, cukier, roztopione masło i wymieszać aż składniki się połączą. 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i soda. Dodać do masy i wymieszać aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 
Czekoladę pokroić na małe kawałki i wsypać do ciasta. 
Ciasto przelać do formy na keks wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez ok 45 minut. 

Polewa:
Czekoladę połamać na kawałki. 
Śmietankę podgrzać w garnuszku i odstawić z palnika. Wsypać kawałki czekolady i mieszać aż do rozpuszczenia. 
Polewę wylać na wystudzone ciasto. 

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto z jabłkami

Dla miłośników czekolady - wilgotne, mocno czekoladowe z dodatkiem jabłek. Do zrobienia dla niespodziewanych gości z tego co mamy w kuchni:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 120g masła

- 350g cukru

- cukier waniliowy

- 2 duże jajka

- 100g gorzkiej czekolady

- 260g mąki

- 35g kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 350ml mleka

- 2 jabłka

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. 

Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. 

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej maślanej masy. Dodać jajko jedno po drugim aż poprzednie się dokładnie połączy. Struzikiem wlać przestudzoną czekolady. Dodawać na zmianę mąkę połączona z kakao z mlekiem. Miksować aż ciasto będzie jednolite jednak nie za długo. 

Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Dodać do ciasta i wymieszać. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Coasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 40 minut. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. 

Gotowa polewę od razu wylać na wierzch upieczonego ciasta. 

SMACZNEGO:)

Ciasto czekoladowe z bananami

Czekolada komponuje się wyśmienicie z każdymi owocami. Jesienią nie mamy zbyt dużego wyboru, wiec korzystam z tego co jest w sklepie. Ciasto wychodzi mocno czekoladowe, delikatnie wilgotne z wyczuwalna roztopioną czekoladą. Wprost idealne na podwieczorek dla czekoladowych łakomczuchów;)

Zaliczam je do ekspresowych ciast - przygotowuje sie bardzo szybko, pozostaje tylko pieczenie i czekanie na wystudzenie:)

Składniki:
- 50g masła
- 120g czekolady gorzkiej
- 2 jajka
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 150g mąki
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g kakao
- 120ml mleka
- 2 banany

Dodatkowo:
- 50ml mleka skondensowanego słodzonego
- 80g gorzkiej czekolady
- 1 banan


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Masło roztopić i zdjąć z ognia. Dodać połamana czekoladę. Poczekać do jej rozpuszczenia i wymieszać aż będzie jednolita czekoladowa masa.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Dodać przestudzoną masę czekoladową.
W osobnym naczyniu połączyć mąkę z soda oczyszczona, proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać do masy czekoladowej po łyżce na przemian z mlekiem. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
Banany pokroić w plasterki i dodać do ciasta.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone - będzie wilgotne, ale nie może być surowego ciasta na patyczku.

Polewa:
W garnuszku podgrzać mleko skondensowane. Dodać połamaną czekoladę. Ciagle mieszać aż czekolada się rozpuści i od razu wylać na przestudzone ciasto.
Banan pokroić w plasterki i ukorzyć na wierch ciasta.

SMACZNEGO:)

Brownie z bezą

Czy tylko ja mam zawsze niezapowiedzianych gości? I co upiec, jeśli goście będą za 2 godziny?:) Musi być łatwe, szybkie, no i z ograniczonej ilości składników jakie znajdę w lodówce. Tak powstaje wyśmienite, mocno czekoladowe brownie z pyszną bezą. Powinno po upieczeniu wystudzić się w uchylonym piekarniku minimum przez godzinę - wtedy beza nie upadnie, ale ja nie miałam tyle czasu:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 100g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 200g cukru
- 50g mąki
- 50g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:
- 3 białka
- 200g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Jajka miksować z cukrem na puszystą masę. Dodać jeszcze ciepłą czekoladę i wymieszać do połączenia.
Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. dodać do masy czekoladowej. Całości mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika 180C do momenty zrobienia bezy.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać partiami cukier. Nie przerywając ubijania dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i miksować do uzyskania gładkiej świecącej masy.
Masę wyłożyć na podpieczone ciasto i kontynuować pieczenie zmniejszając temperaturę do 160C. Ciasto w całości piec przez 40 minut, aż beza nabierze złotego koloru.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto ze śliwkami

Jest wiele pysznych połączeń czekolady i owoców. Oczywiście królują truskawki. Sezon truskawkowy już zakończony, więc korzystam z tego co mamy świeże. A śliwki nadają się idealnie. Czekoladowe ciasto, śliwki tylko zabrakło czasu i sił na polewę, a ciasto zostało już zjedzone przez gości:)

SKŁADNIKI:

- 100g gorzkiej czekolady
- 120g masła
- 200g cukru
- 4 duże jajka
- 120g mąki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 800g śliwek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Masło utrzeć z cukrem na jasny krem. Dodać kolejno jajka, czekając aż poprzednie dobrze się połączy. Dodać przestudzoną czekoladę i miksować do uzyskania jednolitej puszystej konsystencji.
W osobnym naczyniu łączymy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy do masy czekoladowo-jajecznej łyżka po łyżce delikatnie mieszając lub na na najmniejszych obrotach miksera.
Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (25x35).
Śliwki umyć i wyjąć pestki. Połówki śliwek gęsto poukładać na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)

Brownie z truskawkami

Dawno nie piekłam nic czekoladowego, a zjedzenie czekolady to nie to samo co czekoladowe ciasto. Brownie oddaje ten smak doskonale. Ma idealnie miękki, mocno czekoladowy środek, chrupiącą skórkę i idealnie komponuje się z sezonowymi truskawkami czy malinami:)

SKŁADNIKI:

- 270 gorzkiej czekolady
- 100g masła
- 3 jajka
- 180g cukru
- 30g mąki
- 70g mielonych migdałów
- łyżeczka aromatu waniliowego
- 200g truskawek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać miękkie masło i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem na gładki krem. Dodać przestudzoną masę czekoladową, mąkę i migdały. Całość wymieszać aż do dokładnego połączenia składników. Na koniec wlać łyżeczkę aromatu waniliowego.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Truskawki pokroić na połówki i ułożyć na wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Czekoladowo - orzechowy wieniec

Zima idzie coraz większymi krokami, co coraz bardziej przekłada się na moje wypieki.Tym razem orzechy laskowe które dostałam od dziadka - już obrane - dziękuje:)

W cieście najlepsza jest polewa - zakochacie się w niej! Jestem z niej niesamowicie dumna - nie za słodka, nie lejąca, gruba czekoladowa warstwa - PYCHA:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 100g masła
- 100g gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 100g cukru
- 200g mąki
- 100g zmielonych orzechów laskowych
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kakao

Polewa:
- 100ml mleka skondensowanego słodzonego
- 100g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Ciasto:
W garnuszku rozpuścić masło i pozostawić do ostudzenia.
Czekoladę potrzeć na tarce o małych oczkach.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka. Ubijać aż skłądniki się połączą.
W osobnym naczyniu połączyć mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać pokruszone orzechy. Mieszankę mąki dodawać po jednaj łyżce do masy mieszając łopatką lub na najmniejszych obrotach mikserem. Dodać kolejną porcję aż poprzednia się całkowicie połączy z masą.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku 170 C przez około 40 minut.

Polewa:
Mleko skondensowane podgrzać w rondelku. Do gorącego mleka włożyć połamaną na kostki czekoladę. Ciągle mieszać, aż czekolada się roztopi. Dodać łyżeczkę masła. Mieszać do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.
Polewę rozsmarować na wystudzone ciasto.

SMACZNEGO:)

Ciasto czekoladowe

Najbardziej ze wszystkich słodyczy kocham czekoladę. Mleczna, z orzechami, chrupkami, marcepanem, truskawkowa, toffi, biała czy bąbolada - wszystkie uwielbiam. A najchętniej zajadam ją siedząc w pracy przed komputerem - chociaż ma mnóstwo kalorii;) 
Po powrocie z wakacji uświadomiłam sobie, że przez cały tydzień nie zjadłam ani jednej kostki - musiałam szybko nadrobić zaległości mocno czekoladowym ciastem. Jest pyszne na ciepło i na zimno. 
Na ciepło, delikatne, można wyczuć rozpuszczoną czekoladę. Na zimno jest mocno czekoladowe.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 200g czekolady gorzkiej
- 150g masła lub margaryny
- 80g cukru
- 100g cukru brązowego
- 50g kakao
- 10ml likieru kokosowego
- 3 jajka
- 170g mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli

Polewa:
- 100g czekolady gorzkiej
- 50g śmietanki 30%
- 50ml likieru kokosowego
- 1 łyżka masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W rondelku roztapiamy masło. Dodajemy połamaną czekoladę, cukier, kakao i likier. Podgrzewać, cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. 
W osobnej misce roztrzepać jajka aby się połączyły i nabrały powietrza. Dodać ciepłą masę czekoladową i delikatnie wymieszać aż składniki się połączą.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Wymieszać trzepaczką aż do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.
Całość przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 45 minut.
Ciasto po upieczeniu powinno być wilgotne w środku - po włożeniu patyczka powinien być delikatnie oblepiony czekoladą:)

Polewa:
W rondelku  zagotować śmietankę i likier. Zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec dodać łyżkę masła i wymieszać aż do połączenia składników.
Oblać ciasto z wierzchu pokrywając również jego boki.

SMACZNEGO:)