Leśne owoce na zielonej polanie

 

Przepięknie wygląda a jeszcze lepiej smakuje! Zielony biszkopt z musem jagodowy jest idealny - nie za słodki ale mocno owocowy za sprawą mrożonych jagód i galaretki.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

- 100ml oleju

- 100g szpinaku

- 4 jajka

- 120g cukru

- 320g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z połowy limonki

Mus jagodowy:

- 300g mrożonych jagód

- 3 łyżki cukru

- 1 galaretka z owoców leśnych

- 300ml śmietanki 36%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Biszkopt:

Szpinak zblendować z olejem. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Ubijać aż cukier się rozpuści a piana będzie błyszcząca. Dodać kolejno żółtka, masę szpinakową i sok z limonki. 

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodawać mąkę łyżka po łyżce. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite - nie mieszać długo.

Ciasto wylać ba blachę wyłożona papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 35 minut.

Po upieczeniu wyjąc z formy i wystudzić. Najlepiej obrócić górą do dołu aby wyrównać to co wyrosło:)

Mus jagodowy:

Zamrożone jagody podgrzać z cukrem aż do całkowitego rozmrożenia. Zdjąć z palnika i zblendować. Dodać galaretkę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Odstawić do wystudzenia - masa musi być zimna ale nie całkowicie stężała, należy co jakiś czas przemieszać.

Śmietankę ubić na sztywną masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodać masę jagodową. Wymieszać do całkowitego połączenia.

Z wystudzonego biszkoptu odkroić górna warstwę „skorupy” - można zostawić ja do dekoracji ciasta. Biszkopt nasączyć sokiem z limonki. Na wierzch wyłożyć mus jagodowy. Można udekorować odkrojonym ciastem i owocami.

Ciasto odstawiamy na min. 3 godziny do lodówki. 

SMACZNEGO:) 

Śliwki pod bezą na kruchym cieście

 

Nie za słodkie, delikatna pianka i krucha beza. Idealne na letnie desery i podwieczorki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 270g mąki
- 50g mąki migdałowe
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 4 żółtka
- 150g zimnego masła

Beza:
- 4 białka
- 100g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie:
- śliwki
- brązowy cukier


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką migdałową i cukrem. Dodać żółtka i pokrojone zimne masło. Zagnieść szybko ciasto. Rozwałkować i wyłożyć na spod formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i podpiec w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut. 

Śliwki odpestkować, pokroić na ćwiartki i obsypać cukrem. 

Beza:
Białka ubić na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodawać cukier - łyżka po łyżce aż poprzednia całkowicie się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i tylko delikatnie wymieszać - już nie miksować mikserem.

Na podpieczony spód poukładać śliwki. Na wierzch wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałów.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 140 C przez 20 minut. Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku przez min 1 godzinę.

SMACZNEGO:)

Czekoladowe ciasto z truskawkami

 

Może być każde ciasto ale ważne żeby było czekoladowe:) Takie życzenie dziecka. Więc do mojego pysznego puszystego ciasta jogurtowego wsypałam kakao;)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka

- 200g cukru

- 120ml oleju

- 200g jogurtu naturalnego

- 200g mąki

- 50g kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- truskawki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić na puszystą masę. Pod koniec ubijania wsypać cukier. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej i jogurt naturalny. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Mieszać aż masa będzie jednolita - nie za długo. 

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać truskawki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Puszysty sernik z borówkami

 

To chyba będzie mój ulubiony sernik:) Połączyłam serek mascarpone z serem sernikowym z wiaderka co dało niesamowity smak, a dodatek śmietanki wyczarował puszysty sernik!!! Mam jeszcze kilka pomysłów na urozmaicenie więc będą kolejne wersje;)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g ciasteczek owsianych
- 50g masła

Sernik:
- 4 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 500g serka na sernik
- 250g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
- borówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić w garnuszku. Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć (używam blendera) i dodać do roztopionego masła. Dokładnie wymieszać.
Ciasteczka wyłożyć na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno docisnąć do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i po łyżce dodać ser mascarpone i ser na sernik. Wymieszać do połączenia. Dodać śmietankę, suchy budyń i delikatnie wymieszać łyżką. 
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzch wysypać borówki.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 160 C przez 60 minut. Wystudzić w uchylonym piekarniku min. przez 3 godziny - najlepiej przez całą noc. Następnie schłodzić w lodowce.

Sernik przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO:)

Sernikowe placuszki

Na co wykorzystać pozostały ser z sernika?? Na śniadanie!!! 

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- pół szklanki mleka
- 250g serka na sernik
- 2 łyżki miodu
- pół szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać mleko, ser i miód. Wymieszać aż masa będzie jednolita. Dodawać powoli mąkę i proszę do pieczenia. Wymieszać tylko do połączenia. 

Patelnie natłuścić olejem (przecieram ręcznikiem papierowym nasączonym olejem). Na rozgrzanej patelni smażymy placuszki na złoty kolor - ok 1 minuta z każdej strony. 

Polać miodem:)

SMACZNEGO:)

Puszyste ciasto z jagodami i kruszonką

 

Ulubione puszyste ciasto z wykorzystaniem resztki jagód i dodatkiem kruszonki. Idealne nawet kilka dni później;)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 60g cukru
- cukier waniliowy
- 80ml oleju
- 210g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- jagody

Kruszonka:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać olej. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po łyżce, wymieszać tylko do połączenia składników. 
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Jagody wymieszać z cukrem i mąką. Wyłożyć na wierzch ciasta.

Kruszonka:
Wszytkie składniki umieścić w misce. Palcami wyrobić kruszonkę i obsypać ciasto. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut. 

SMACZNEGO:)

Zielone śliwki w biszkopcie

 

Znacie zielone śliwki?? Domowe, słodkie i doskonałe do ciasta:) Jak ciasto z owocami to zawsze lekkie, pulchne i szybkie w wykonami!!

SKŁADNIKI:
- 4 jajka,

- 100g cukru,

- cukier waniliowy,

- aromat waniliowy,

- 120ml oleju,

- 320g mąki,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- śliwki, 

Dodatkowo

- cukier i mąka ziemniaczana do obsypania śliwek,

- cukier puder

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę jajeczną. Zmniejszyć obroty miksera, dodać olej i kilka kropel aromatu waniliowego. Mąkę i proszek do pieczenia połączyć w osobym naczyniu. Dodawać do masy jajecznej po łyżce. Miksować do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta - nie mieszać długo.

Śliwki umyć, wydrążyć pestki i pokroić nas ćwiartki. Obsypać cukrem i 1 łyżką maki ziemniaczanej. 

Gotowe ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać śliwki.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 30 minut.

Po wystudzeniu obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)

Jagodzianki - bułeczki z jagodami

 

Słodkie bułeczki, drożdżówki mogę robić i je codziennie! A jak mam całe wiaderko jagód to aż prosi się o jagodzianki. U mnie wyszło 12 dużych bułeczek z jagodami:)

SKŁADNIKI:

Bułeczki:

- 250 ml mleka,

- 3 łyżki masła (60g),

- 450g mąki,

- 7g suszonych drożdży,

- 100g cukru.

- 1 jajko.

Nadzienie:

- jagody (12 łyżek),

- 3 łyżki cukru,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jagody umyć, obsypać cukrem i mąką.

Mleko podgrzać z masłem, tak aby masło się rozpuściło. Przestudzić. 

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i cukrem. Dodać mleko z masłem i jajko. Ciasto wyrabia w mikserze przez 15 minut. Musi być elastyczne i nie klejące.

Miskę z ciastem przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłae miejsce do wyrośnięcia na 1.5 - 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na obsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Uformować 2 wałeczki i pokroi na 12 części. Z każdej uformować kulkę. Każdą kulkę rozpłaszczyć, na środek wyłożyć łyżkę jagód i zawinąć jak pieroga dokładnie zalepiając boki. Delikatnie w rękach uformować owalną bułeczkę. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia zachowując kilkucentymetrowe odległości. Blachę przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia nas ok. 1 godzinę. Muszą podwoić objętość.

Bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut.

Po wystudzeniu można polukrować lub opruszyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO:)