Ciasteczka musli z czekoladą

 

Idealnie słodkie, chrupiące. Doskonałe do śniadaniówki i jako przekąska w ciągu dnia. Do środka można dodać ulubione dodatki - orzechy, suszone owoce.

SKŁADNIKI:

- 1 puszka skondensowanego mleka

- 1 kg mieszkanki płatków zbożowych

- suszone owoce, orzechy

- gorzka czekolada

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do płatków dodać suszone owoce - żurawina, rodzynki, pokrojone śliwki, morele, daktyle i orzechy.

Mleko podgrzać aż zrobi się mocno płynne - nie zagotować. Dodać do płatkow i wymieszać. Przełożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (góra-dół) 120 C przez 60 minut.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i rozsmarować na wierzch wystudzonych batoników przed pokrojeniem.

SMACZNEGO:)

Snickers

 

Karmel w połączeniu ze słonymi krakersami i orzeszkamj. Bardzo słodki i bardzo wciągający a wręcz uzależniający. Taki właśnie jest snickers. Warto poczekać kilka dni aby schłodził się w lodówce, a potem już tylko pozostaje się delektować się słodyczą:)

SKŁADNIKI:

Budyń:
- 1 l mleka
- 2 żółtka
- 100g cukru
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem:
- 300g masy kajmakowej
- 3 łyżki masła orzechowego
- 100g miękkiego masła

Dodatkowo:
- herbatniki prostokątne 
- krakersy solone
- orzeszki ziemne solone 
- 100g czekolady gorzkiej i mlecznej
- 100ml śmietanki 30%

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Z mleka odlać 200ml. Pozostała część mleka zagotować w większym garnku. Do odlanej części mleka dodać żółtka, cukier i mąkę. Wymieszać i dodać do zagotowanego mleka. Zmniejszyć ogień i mieszać aż budyń zgęstnieje. Nie dopuścić aby zrobiły się grudki. 
Budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej przykryć folią spożywczą. 

Miękkie masło ubić na puszysty krem. Dodać budyń, masę kajmakową i masło orzechowe. Wymieszać aż do uzyskania gładkiego kremu.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na spód formy ułożyć herbatniki. Na wierzch wyłożyć cienką warstwę kremu. Przykryć warstwą krakersów i kremem. Czynność powtarzać używając na przemian herbatników i krakersów tworząc 5 warstw. Na samą górę wyłożyć masę kajmakową (wcześniej ją wymieszać aby była bardziej płynna). 

Ciasto schłodzić w lodówce przez 2 dni.

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Chwilę odczekać aż zacznie się topić. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiej polewy. 

Na kilka godzin przed podaniem na wierzch ciasta wyłożyć polewę i posuwać pokruszonymi orzechami. 

SMACZNEGO:)

Sernik Oreo

 

Coś dla fanów oreo i nie tylko. Śmietankowy sernik na spodzie z ciasteczek oreo, polany czekoladą i posypany pokruszonymi oreo. Puszysty, kremowy i śmietankowy.

SKŁADNIKI:

Spód:

- 150g. ciasteczek oreo

- 50g masła

Masa serowa:

- 5 jajek

- 200g cukru

- cukier waniliowy

- 700g serka na sernik

- 1 budyń śmietankowy

Polewa:

- 50 ml śmietanki 30%

- 100g gorzkiej czekolady

- kilka ciasteczek oreo do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić. Ciasteczko drobno pokruszyć i połączyć z masłem. Masę wyłożyć na dno formy mocno dociskając do dna. Odstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Ser dodawać po łyżce delikatnie mieszając aż masa będzie jednolita. Dodać budyń śmietankowy i cukier waniliowy i delikatnie wymieszać. 

Masę wylać na ciasteczkowy spód.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 60 minut. Po opieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku min przez 2 godziny.

Śmietankę podgrzać w garnuszku tak aby się nie zagotowała. Zdjąć z palika i dodać pokruszoną czekoladę. Odczekać kilka minut aż się roztopi wymieszać aż polewa będzie jednolita. Od razy wylać na wierzch wystudzonego sernika. Udekorować wierzch pokruszonymi ciasteczkami oreo.

SMACZNEGO:)

Burgery z buraka

 

Moje ulubione hamburgery. Przepis testowałam wiele razy aż do uzyskania idealnego. Zasada jest taka, aby było 2 razy więcej tartych buraków w stosunku do płatków owsianych. Mieszanka buraków i płatków musi być odstawiona do napęcznienia. Przyprawy dodajemy według uznania. Można podawać z ulubionymi składnikami - polecam do buraka bazyliowe pesto i kozi ser. 

SKŁADNIKI:

- 3 buraki - po starciu ok 200g

- 100g płatków owsianych

- sól, pieprz, zioła prowansalskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Buraki zetrzeć na średnich oczkach. Wymieszać z płatkami owsianymi i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie zblendować na puree - nie musi być idealnie gładkie. Dodać przyprawy i wymieszać. Ręce nawilżyć oliwą (polecam taką z chili) i uformować burgery. W zależności od wielkości wychodzą 2-3 burgery. 

Burgery można grillować na grillu elektrycznym lub usmażyć. Ja wybieram grila - szybciej. Podawać z bułką pełnoziarnistą i ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO:)

Pieczona owsianka z dynią

 

Pieczona owsianka to idealne rozwiązanie na śniadanie do pracy - wystarczy upiec wieczorem, lub też doskonała propozycja na ciepłe jesienne śniadanie. Puree z dyni nadaje jej kremowej konsystencji, dodatek cynamonu sprawia że pięknie pachnie i oczywiście wyśmienicie smakuje. Polecam konsumować z dodatkiem naturalnego jogurtu i miodu.

SKŁADNIKI:

- 1 jajko

- 120g puree z dyni

- 100 ml mleka

- 6 dużych łyżek płatków owsianych

- garść żurawiny

Dodatkowo:

- jogurt naturalny

- 1 łyżka miodu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko i puree z dyni dokładnie wymieszać. Dodać mleko, płatki owsiane i żurawinę. Wymieszać. Przelać do foremki wysmarowanej olejem. Ja używam małych szklanych pojemników z pokrywką aby rano zabrać do pracy:)

Owsiankę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Dyniowy sernik

 

Puszysty i pachnący jesienią sernik dyniowy z dodatkiem kajmakowo-czekoladowej polewy. Idealnie łączy się z korzennymi ciasteczkami i cynamonem. Jednak to dzięki dyni mamy intensywnie pomarańczowy kolor i kremową konsystencję.

SKŁADNIKI:

Spód:

- 170g korzennych ciasteczek

- 50g masła

Masa serowa:

- 4 jajka

- 100g cukru

- 250g puree z dyni

- 750g serka na sernik

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:

- 150ml masy kajmakowej czekoladowej

- kilka ciasteczek korzennych do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić. Ciasteczka drobno pokruszyć i dodać do masła. Wymieszać i wyłożyć na dno formy mocno dociskając. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać puree dyniowe i mieszać aż dokładnie się połączy. Do masy dodawać ser po łyżce aż poprzednia się połączy. Nie mieszać dłużej niż to potrzebne ale masa musi być jednolita. Dodać przyprawę piernikową, cynamon i mąkę ziemniaczaną i delikatnie kilka razy przemieszać. 

Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez godzinę. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy do wystudzenia na min. 2 godziny.

Masę kajmakową podgrzewamy aż zrobi się płynna i wylewamy na wierzch sernika. Ilość masy od wielkości sernika i czy chcemy cienką czy grubą warstwę. Ja postawiłam na grubą warstwę. Masa kajmakowa nie stwardnieje jak czekolada tylko zostania delikatnie miękka. Wierzch obsypujemy pokruszonymi ciasteczkami korzennymi.

SMACZNEGO:)

Dyniowe muffinki z żurawiną

 

Jesień i dynia same zachęcają do szukania przepisów. Nawet dzieci wołają - dyniowe to, dyniowe tamto. Muffinki są szybkie w wykonaniu, idealne do śniadaniówki i na podwieczorek. Dyniowe są puszyste, pomarańczowe i pięknie pachną cynamonem, goździkami… Z przepisu wyszło mi 15 dużych muffinek. 

SKŁADNIKI:

- 2 jajka

- 150g cukru

- 120ml oleju

- 60 ml mleka

- 300g puree z dyni

- 160g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

- suszona żurawina 

Polewa:

- 50ml mleka skondensowanego

- tabliczka białej czekolady

SPOSÓB PRZYRZADZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Dodać olej, mleko, puree z dyni i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Dodawać do masy po łyżce. Mieszać aż całość dokładnie się połączy i masa będzie jednolita - ciasto musi być gęste. 

Żurawinę drobno pokroić i wmieszać do ciasta. Ciasto nakładać do foremek do 3/4 wysokości.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 min.

SMACZNEGO:)

Ciasto marchewkowo-dyniowe bez glutenu

 

Po pierwsze zdrowe bo z marchewką i dynią, po drugie zdrowe bo bez glutenu a po trzecie pyszne bo z marchewką, dynią i domową konfitura:) Można jeszcze pokusić się o polewę z białej czekolady i dosypanie do ciasta żurawiny lub orzechów - to według indywidualnych smaków i gustów.

SKŁADNIKI:

- 300g startej marchewki na grubych oczkach

- 300g puree z dyni

- 3 jajka

- 100g cukru

- 150g mieszanki mąki bezglutenowej lub 60g ryżowej, 60g migdałowej i 2 łyżki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Dodać marchewkę i puree z dyni i dokładnie wymieszać. w osobnym naczyniu wymieszać mąki, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Dodawać do masy po łyżce i mieszać aż masa będzie jednolita.

Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 minut.

SMACZNEGO:)

Owsiane ciasteczka z dynią

Ciasteczka owsiane to doskonały dodatek do śniadaniówek. Jesienią nie może zabraknąć dyniowego składnika - nadaje piękny złocisty kolor i słodki smak. Używam dyni Hokkaido gdyż można ją zmiksować razem ze skórką, ma najbardziej pomarańczowy kolor i jest najsłodsza. Z przepisu wychodzi 20 niewielkich ciasteczek (ok 5 cm średnicy).

SKŁADNIKI:

- 200g płatków owsianych górskich (u mnie bez glutenu)

- 200g puree z dyni

- 130g cukru brązowego

- 50g mąki owsianej (lub 80g mąki pszennej)

- 100g roztopionego masła

- 1 łyżeczka cynamonu

- żurawina / orzechy włoskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki umieścić w misce. Żurawinę i orzechy drobno pokroić. Całość wymieszać. Powinna powstać gęsta masa ale nie sucha. Z masy formujemy małe kulki, delikatnie je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 minut.

Po upieczeniu są bardzo miękkie. Po wystudzeniu są idealnie chrupiące. Można je przechowywać w puszcze na ciastka lub plastikowym zamykanym pojemniku.

SMACZNEGO:)

Dyniowe racuchy bez glutenu

Racuchy - niby takie proste, jednak te bez glutenu wymagają mnóstwa prób aby idealnie dobrać ilości składników. Każdy przepis zależy od rodzaju używanej mąki, od konsystencji która nam wyszła a nie zawsze wychodzi taka sama. Nie wierzyłam wszystkim przeczytanym komentarzom i artykułom dopóki sama nie musiałam kilka razy zdrapywać z patelni przypalone lub kruszące się próby smażenia racuchów lub naleśników. Kiedy już znalazłam idealny przepis na racuchy bez glutenu zaczęłam eksperymentować z dodatkami. A jak jesień to dynia. Najlepiej smakują z domową konfiturą ze śliwki lub figi.

SKŁADNIKI:

- 1 jajko

- 1 łyżka miodu

- 3 łyżki puree z dyni

- 100 ml mleka owsianego

- 90g mieszanki mąk - pół na pół ryżowa i kukurydziana i 1 łyżka ziemniaczanej

- pół łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu

- pół łyżeczki przyprawy do piernika 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko ubić. Dodać puree z dyni i miód. Wymieszać do połączenia. Dodać mleko. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawą. Dodawać po łyżce do ciasta. Wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jogurtu. 

Racuchy smażyć na natłuszczonej patelni. Ja używam dedykowanej patelni do racuchów. Wszystkie wychodzą tej samej wielkości a dzięki wgłębieniom ciasto równomiernie rośnie. Racuchy wychodzą idealnie wyrośnięte. 

SMACZNEGO:)

Dyniowe naleśniki bez glutenu

 

Piękne pomarańczowe. Puszyste i elastyczne. Najlepiej smakują z domową śliwkową konfiturą lub masłem orzechowym. 

SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- 60g puree z dyni
- 150 ml mleka - u mnie owsiane
- 2 łyżki miodu
- 50g mąki ryżowej
- 40g mąki kukurydzianej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Jajka ubić. Dodać puree z dyni, miód i mleko. Połączyć wszytkie mąki i proszek do pieczenia. Dodawać do ciasta po łyżce i dokładnie wymieszać. 
Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. 

SMACZNEGO:)

Bezglutenowe brownie

Gdy zmusza nas zdrowie do eliminacji glutenu nie trzeba eliminować słodkości:) Fakt, jak to z wypiekami bezglutenu, trzeba kilku prób aby ciasto się udało. Należy pamiętać, że mąki bezglutenu są bardzo sypkie i szybko chłoną płyny. To brownie jest IDEALNE a świadczy o tym zdanie „mamo, czy jak będę miał urodziny zrobisz mi takie ciasto”. 

SKŁADNIKI:

- 200g masła
- 300g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 300g cukru
- 50g mąki ryżowej
- 50g mąki kukurydzianej
- 35g mąki ziemniaczanej
- maliny, truskawki lub borówki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić w garnku. W połowie roztapiania dodać połamaną czekoladę  zmniejszyć płomień palnika i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić.
Jajka ubić z cukrem z puszystą masę. Delikatnie dodać masę czekoladową i wymieszać do jednolitej masy.
Mąki wymieszać w osobnym naczyniu. Delikatnie wmieszać do masy czekoladowej.
Ciasto przelać do formy (20cm x 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 30-35 minut. Po wyjęciu z piekarniku ciasto będzie jeszcze miękkie. Odczekać ok 20 min aby wyjąć z formy i można kroić i delektować się:)

SMACZNEGO:)

Krówkowe muffinki z orzeszkami

 

Na specjalne życzenie do śniadaniówki:) Puszyste, idealnie słodkie, z orzeszkami - takie jakie uwielbiają dzieci:)

SKŁADNIKI:

- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 100ml oleju
- 120ml mleka
- 240g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki masy krówkowej
- garść orzechów 


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko ubić na puszystą pianę. W trakcie ubijania dodać cukier. Do ubitego jajka dodać olej i mleko. W osobnym naczyniu wymierzać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po jajecznej po łyżce i mieszać aż masa będzie gładka. Masę krówkową roztopić i dodać do ciasta. Wymieszać aż ciasto będzie jednolite. 
Ciasto przelać do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Orzechy drobno posiekać i obsypać na wierzch ciasta. 

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 25 minut (grzanie góra-dół).

SMACZNEGO:)

Chlebki Naan

 

Chlebki są doskonałym dodatkiem do indyjskich dań ale nie tylko:) Długo dopracowywany przepis i teraz wychodzą za każdym razem idealne! Polecam od razu na patelni smarować masłem przypieczoną stronę. Ja studzę każdy osobno na kratce z piekarnika aby były chrupiące. Położone jeden na drugim miękną. 

Składniki:

- 400g mąki

- 7g suchych drożdży

- 10g cukru

- łyżeczka soli

- 50 ml gęstego jogurtu

- 30 ml oleju 

- 200 ml ciepłej wody

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Nie może kleić się do rączek. Jak będzie się za bardzo kleiło to dodać mąki lub jak będzie zbyt mało elastyczne do trochę wody. 

Wyrobione ciasto odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 części. Z każdej zrobić kulkę i ustawić w dużej odległości od siebie. Przykryć i odstawić na 20 minut. 

Z każdej wyrośniętej kulki uformować płaski chlebek - spłaszczyć i rozciągać jak ciasto na pizzę:)

Każdy chlebek piec na rozgrzanej patelni do zarumienienia z każdej strony. Po upieczeniu jedną stronę posmarować masłem i posypać przyprawami - ja używam ziół prowansalskich. Studzić na kratce.

SMACZNEGO:)

Fale dunaju z brzoskwiniami

 

Chyba każdy zna ciasto fale dunaju:) Waniliowo-czekoladowe, puszyste, odpowiednio wilgotne. Dodałam tylko brzoskwinie z puszki i wyszło zupełnie coś nowego:)

SKŁADNIKI:

- 4 jajka

- 200g cukru

- cukier waniliowy

- 100g rozpuszczonego masła

- 50ml mleka lub jogurtu

- 250g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- aromat waniliowy

- 1 łyżka kakao

- 1 puszka brzoskwiń

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. 

W osobnym naczyniu ubić żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Jak powstanie puszysta masa dodać rozpuszczone masło, mleko i ubite białka. Delikatnie wymieszać. 

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy porcjami. Mieszać aż ciasto stanie się gładkie i jednolite. 

Większość ciasta wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Resztę ciasta (niewielką ilość) połączyć z kakao i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na wierzch jasnego ciasta. 

Brzoskwinie dokładnie odsączyć z zalewy. Pokroić na ćwiartki i każdą jeszcze na pół. Wyłożyć na wierzch ciasta. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C (góra -dół) przez 40 minut. 

SMACZNEGO:)

Chlebek na maślance

 

Szybki chlebek na maślance. Idealny na kolacje, drugie śniadanie czy przekąskę. Wystarczy dodać ulubione składniki - ja oczywiście dodałam moje ulubione suszone pomidory i czarne oliwki. PYCHOTA!!

SKŁADNIKI:

- 300 ml maślanki

- 2 jajka

- 2 łyżki oliwy

- 340g mąki

- 1 łyżeczka soli

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- łyżeczka soli

- 2 łyżeczki ziół prowansalskich (lub włoskich w zależności od dodatków)

- 120 g tartego sera - cheddar lub mozzarella 

- suszone pomidory

- czarne oliwki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wymieszać jajka, maślankę i oliwę. Dodać sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Mąkę dodawać porcjami i dokładnie wymieszać aż ciasto będzie jednolite. 

Suszone pomidory i oliwki pokroić w paski. Wmieszać w ciasto. 

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Chlebek piec w nagrzanym piekarniku 180 C przez 60 minut. W zależności od rodzaju sera - przy mozzarelli chlebek będzie wilgotny w środku. 

Wystudzić, i można kroić i zajadać:))))

SMACZNEGO:)

 

Czekoladowe ciasteczka z żurawiną

 

Bardzo czekoladowe, bardzo wciągające. Uzależniają;) Można dodać orzechy lub inne suszone owoce - kto co lubi. 

SKŁADNIKI:

- 100g miękkiego masła
- 60g cukru
- 80g brązowego cukru
- 1 jajko
- 200g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
- garść żurawiny

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Miękkie masło utrzeć z cukrami na puszysty krem. Dodać jajko. W osobnym naczyniu połączyć mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodawać do masy maślanej po łyżce aż cała masa będzie jednolita i dobrze wymieszana. 

Żurawinę drobno pokroić i wmieszać w ciasto.

Łyżka napierać porcję ciasta, zrobi kulki i delikatnie spłaszczyć. Ciasteczka układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując niewielkie odstępy. Ciastka schłodzić w lodówce przez min 30 min. 

Schłodzone ciastka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut. Ciastka będą bardzo miękkie. Pozostawić do wystudzenia. Ciasteczka wtedy będą idealne - kruche na zewnątrz i miękkie wewnątrz:)

SMACZNEGO:)

.