Sernik z truskawkową galaretką

W sklepie zaczęły pokazywać się truskawki - jednak nie sa to słodkie letnie truskawki ale do ciast są idealne:) Więc coś owocowego, coś lekkiego i szybkiego w przygotowaniu. Pyszne na powitanie wiosny:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- kilka okrągłych biszkoptów

Masa serowa:
- 700g serka waniliowego homogenizowanego
- 250ml śmietanki kremówki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 7 łyżek żelatyny

Galaretka:
- 200g truskawek
- 1 truskawkowa galaretka


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Biszkopty ułożyć w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić.
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodawać serek homogenizowany partiami ciągle mieszając. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę i miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Masę serową przelać do tortownicy wyłożonej biszkoptami. Wstawić do lodówki do stężenia.

Galaretka:
Galaretkę sporządzić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wystudzić i pozostawić w lodówce do delikatnego stężenia.
Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na wierzch sernika. Na wierzch wylać stężałą galaretkę. Pozostawić w lodówce przez minimum godzinę.

SMACZNEGO:)

Sernik brownie

Wiadomo, że sernik i czekolada bardzo się lubią, więc brownie z sernikiem jest przepyszne. Ja dodałam jeszcze rodzynki w czekoladzie które idealnie połączyły oba ciasta. Ważne - brownie i polewa czekoladowa przechowywane w lodówce twardą:( trzeba więc szybko zjeść serniczek - o to u mnie nie było trudno;)

SKŁADNIKI:


Brownie:
- 110g masła
- 100g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 200g cukru
- 110g mąki

Masa serowa:
- 3 jajka
- 2 białka
- 750g sera na sernik
- 200g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 200g śmietany kremówki 30%
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- rodzynki w czekoladzie

Polewa:
- 100g mlecznej czekolady
- 100g gorzkiej czekolady
- 100g masła


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Brownie:
Do garnka włożyć masło i dodać połamana na drobne kawałki czekoladę i rozpuszczać. Mieszając od czasu do czasu aż składniki się połączą i powstanie gładki sos czekoladowy. Odstawić do przestudzenia.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę. Powili wlewać przestudzona czekoladę. Dodać mąkę i miksować aż powstanie jednolita masa. 
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Brownie pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut.

Masa serowa:
Białka ubić na sztywną pianę i odstawić. Jajka ubić na puszystą masę. Dodawać partiami ser i cukier i miksować aż powstanie gładka masa. Wlać śmietanę i aromat waniliowy, zmiksować do połączenia. Dodać ubite białka i mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Masę serową wylać na upieczony spód brownies i obsypać rodzynkami w czekoladzie - delikatnie je wcisnąć w sernik, rodzynki i tak opadną podczas pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika 130C i piec przez 90 minut. Upieczony sernik studzić w uchylonym piekarniku przez minimum  2 godziny.

Polewa:
Czekolady połamać na drobne kawałki i umieścić w garnuszku razem z masłem. Podgrzewać na małym palniku ciągle mieszając, aż polewa będzie jednolita. Od razu polać zimny sernik.

SMACZNEGO:)

Drożdżówki z marmoladą

Zamiast pączków drożdżówki z marmoladą:)

SKŁADNIKI:

- 300g mąki
- 7g suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 1 białko
- 40g roztopionego masła
- 150ml mleka
- owocowa marmolada


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami. Dodać pozostałe suche składniki, następnie płynne i zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto odsypać mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto chwilę wyrobić i rozwałkować na cienki prostokątny placek. Na cieście rozsmarować marmoladę pozostawiając margines wzdłuż dłuższych boków.
Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem pociąć na 12 kawałków i układać w formie wyłożonej papierem do pieczenie. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

SMACZNEGO:)

Tarta z bananami

Taka bardzo słodka, bardzo zimowa wersja. Można ominąć kruchy spód zamieniając go na ciasteczkowy, wtedy będzie jeszcze szybsza wersja bez pieczenia.

SKŁADNIKI:

Kruchy spód:
- 150g mąki
- 50g zmielonych orzechów
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 100g masła

Nadzienie:
- 500g orzechowej masy kajmakowej
- 3 banany
- 300ml śmietanki 30%
- 150g serka mascarpone



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Mąkę przesiać , dodać zmielone orzechy, cukier puder, jajko i posiekane masło. Ciasto szybko zagnieść. Uformować kule, owinąć ją folia aluminiową i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Formę na tarte posmarować masłem i oprószyć maka.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm i wyłożyć na formę. Ponownie schłodzić w lodowce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto oprószyć maka, wyłożyć na nie papier do pieczenia i coś, co obciąży ciasto (ja wkładam mniejsza formę)
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i ponownie piec przez około 10 minut - aż do zarumienienia.

Nadzienie:
Masę kajmakowa podgrzać aż będzie płynna. Wylać na wystudzony spod.
Banany obrać, przekroić wzdłuż i gęsto ułożyć na masie kajmakowej. Schłodzić w lodówce.
Przed podaniem śmietanę ubić na sztywno. Dodać serek mascarpone i miksować aż masa będzie jednolita i kremowa. Masę śmietanową wyłożyć na banany. Można udekorować resztką masy kajmakowej.

SMACZNEGO:)

Szarlotka z kratką

 

I znów zapachniało jabłkami i cynamonem:)

Szarlotka z bardzo dużą ilością jabłek, słodkie kruche ciasto oraz warstwa różanej konfitury - idealne połączenie! Na górze tradycyjna kratka, dzięki czemu doskonale się prezentuje:)

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:
- 300g mąki
- 1 żółtko
- 150g masła
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka kropel aromatu waniliowego

Nadzienie jabłkowe:
- konfitura różana
- 2kg jabłek
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Mąkę przesiać, dodać żółtko, cukier, aromat waniliowy i pokrojone masło. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części większa i mniejsza, owinąć folia i schłodzić w lodówce przez godzinę.
Większa cześć schłodzonego ciasta rozwałkować i wyłożyć na formę wyłożona papierem do pieczenia.
Podpiec w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut.

Nadzienie:
Jabłka obrać i pokroić w grubsze plasterki. Wrzucić do miski, wymieszać razem z sokiem z cytryny i cukrem. Odstawić na 30 minut aby puściły sok. Odlać powstały sok, doprawić cynamonem i wymieszać z mąką.

Na podpieczonym spodzie rozsmarować konfiturę. Na nią wyłożyć odsączone jabłka. Pozostałą mniejszą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski szerokości ok 1 cm i ułożyć w kratkę na szarlotce.

Szarlotkę piec w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

SMACZNEGO:)