Miodownik z karmelem

 

Trochę zmodyfikowany przepis na ciasto i dodałam warstwę z masą kajmakową. Duża ilość orzechów i miodownik wyszedł IDEALNY!! Uwaga - bardzo słodki:)

SKŁADNIKI

Ciasto:

- 550g mąki

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 100g cukru

- 2 jajka

- 160ml miodu

- 200g masła

Masa orzechowa:

- 50g masła

- 50ml miodu

- 300g orzechów

- 3 łyżki brązowego cukru

- garść płatków migdałowych

Krem:

- 500ml mleka

- 100g kaszy manny

- 3 łyżki cukru

- 150g miękkiego masła

Dodatkowo:

- puszka masy kajmakowej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną i cukrem. Dodać jajka, miód i drobno poszatkowane (może być potarte) schłodzone masło. Ciasto zagnieść i wyrabiać aż będzie jednolite i nie będzie się kleiło. 

Podzielić na 3 równe części. Każda cześć rozwałkować na wielkość formy (20x30 wyłożona papierem do pieczenia).

Każdą cześć ciasta pieczemy osobno w nagrzanym piekarniku 180 C góra - dół przez 11 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze miękkie. 

Masa orzechowa:

Orzechy drobno pokroić. W garnku rozpuścić masło o miód. Dodać orzechy. Uprażyć przez 10 minut i zdjąć z palnika do wystudzenia.

Wystudzone orzechy wyłożyć na ostatnią cześć ciasta (jeszcze nie upieczoną). Obsypać migdałami i piec trochę dłużej niż pozostałe części ciasta - około 15 minut.

Krem:

Mleko wlać do garnka i postawić na palniku. Dodać cukier i kaszę manną. Mieszać aż do zagotowania. Zdjąć z palnika i wystudzić.

Miękkie masło ubić na puszysty krem. Dodawać wystudzoną kaszę manną. Ubijać do połączenia i powstania kremu.

Krem wyłożyć na pierwszy dolny płat ciasta. Przykryć drugim ciastem.

Masa kajmakowa:

Masę kajmakową podgrzać w garnuszku aż do całkowitego rozpuszczenia. Odczekać aż delikatnie się wystudzić i zgęstnieje. Wyłożyć na drugi płat ciasta i przykryć trzecim z warstwa orzechów.

Ciasto odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

SMACZNEGO:)

Marchewkowa babka z jabłkiem

Marchewkowe wypieki wciągnęły mnie tej jesieni w całości. Babka z dodatkiem jabłka jest wilgotna, sycąca i PYSZNA!!! 

SKŁADNIKI:
- 3 jajka
- 200g cukru
- 180ml oleju
- 250g potartej marchewki
- 1 jabłko
- 320g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Marchewkę potrzeć na drobnych oczkach. Jabłko pokroić na małe kawałki.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, marchewkę i jabłko. Wymieszać.

W osobnym naczyniu połączyć mąkę i proszek do pieczenia. Bardzo delikatnie dodawać do masy i mieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut (do suchego patyczka).
Wystudzoną babkę ozdobić lukrem.

SMACZNEGO:)

Placki ziemniaczane

 

Chyba każdy zna placki ziemniaczane. Tradycyjne, smażone na oleju, z dodatkiem - u mnie jogurtu greckiego i cukru. Z osobistych przyczyn nie dodaje cebuli, a po skażeniu odkładam na ręcznik papierowy. Mimo tego warte są poświęcenia czasu na wykonanie i … odrobine niezdrowego szaleństwa;)

SKŁADNIKI:

- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- mąka
- sól
- pieprz

Dodatkowo:
- jogurt naturalny
- cukier

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ziemniaki zetrzeć na najmniejszych oczkach (są takie specjalne tarki do placków). Dokładnie odcisnąć wodę - ziemniaki muszą być suche. Dodać pieprz, sól i mąkę ( mąką obsypać cienką warstwę na całej powierzchni ziemniaków w misce). Jajko roztrzepać w miseczce i dodać do zmienników. Całość dokładnie wymieszać. 

Patelnię natłuścić i rozgrzać. Placki smażyć po około 1 minucie z każdej strony na złoty kolor.

Usmażone placki wystudzić na ręczniku papierowym.

Podawać posmarowane jogurtem greckim i obsypane cukrem.

SMACZNEGO:)

Pomarańczowy sernik na cieście marchewkowym

To jeden z tych bardzo delikatnych i puszystych serników. Marchewkowy spód i dodatek skórki pomarańczowej wpiszą się na stałe w moje jesienne wypieki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto marchewkowe:

- 2 jajka
- 70g cukru
- 50ml oleju
- 100g startej marchewki
- 125g mąki
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa serowa:
- 5 jajek
- 250g cukru
- skórka starta z pomarańczy
- 1kg serka na sernik
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto marchewkowe:
Jajka ubić z cukrem z puszystą masę. Dodać olej i potartą na grubych oczkach marchewkę.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, przyprawę i sodę oczyszczoną. Dodawać do masy jajecznej po łyżce i miksować tylko do połączenia składników.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C na 20 minut. Piec do złotego koloru i suchego patyczka. 

Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać skórkę startą z pomarańczy. Ser dodawać partiami i delikatnie mieszać aż masa będzie jednolita. Jeśli mamy ser mocno zbity - suchy a masa jest bardzo gęsta to można dodać ok 2 łyżki jogurtu naturalnego lub słodkiej śmietanki. Na koniec mąkę ziemniaczana bardzo delikatnie wmieszać do masy serowej.
Masę serową wlać na podpieczony spód marchewkowy.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50 - 60 minut do suchego patyczka. Studzić w otwartym piekarniku ok godziny. Wystudzony sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)

Ciasto marchewkowe z jabłkami i kremem śmietankowym

 

Ciasta marchewkowe jesienią jest uzależniające - słodkie, puszyste i pięknie pachną korzennymi przyprawami:) Z jabłkami tworzy idealne połączenie a dodatek śmietankowego kremu był doskonały!

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 100ml oleju
- 300g startej marchewki
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 1 jabłko

Krem śmietankowy:
- 200g serka śmietankowego
- 100g cukru pudru

Polewa
- 50ml śmietanki
- 100g białej czekolady
- kruszone orzechy


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać olej i marchewkę potartą na dużych oczkach.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawą. Dodawać do masy jajecznej i wymieszać aż do połączenia - nie mieszać długo. 
Jabłko pokroić na malutkie kawałki i dodać do ciasta.
Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (23 x 30).

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 minut - do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić wzdłuż na 2 części.

Masa śmietankowa:
Serem z cukrem pudrem ubić na puszysty krem (używamy serka kanapowego - nie puszysty). Ilość cukru pudru można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od smaku serka jaki mamy.

Przygotowanym kremem posmarować dolną część ciasta i przykryć drugim.

Polewa:
Śmietankę podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady i uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli polewa jest zbyt rzadka to dodać cukru pudru i dokładnie wymieszać.

Gotową polewą udekorować wierzch ciasta i obsypać pokruszonymi orzechami. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO:)