Babka kokosowa

 

Odkryłam doskonały przepis na babkę z białą czekoladą!! Zamiast połowy masła dodaje roztopioną białą czekoladę. Babka wychodzi słodka, wilgotna PYSZNA!!! Można tą kombinacje wykorzystać w każdym przepisie;)

SKŁADNIKI:

- 100g masła

- 120g białej czekolady

- 4 jajka

- 100g cukru

- 120g mąki

- 50g wiórek kokosowych

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

POLEWA:

- 50ml śmietanki 30%

- 80g białej czekolady

- wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamana czekoladę i wymieszać do uzyskania całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić do wystudzenia. 

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wystudzone masło z czekoladą. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. Dodawać do masy jajecznej po łyżce aż poprzednia dokładnie się wymieszać. Nie mieszać zbyt długo. Ciasto powinno pozostać puszyste, napowietrzne. 

Formę do babki wysmarować masłem. Ciasto delikatnie przełożyć do formy. 

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 170C przez 30-35 minut (do suchego patyczka).

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Odstawić i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawić do wystudzenia aby polewa trochę stężała. 

Babkę udekorować polewą i wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO:)

Bananowo - pomarańczowa babka z czekoladkami

Masz ochotę na coś słodkiego na podwieczorek? Masz banany które od kilku dni leżą nie zjedzone? To doskonale!! Babka wychodzi puszysta, nie kruszy się a dodatek pomarańczy daje cudny zapach:)

SKŁADNIKI:

- 3 jajka
- 200g cukru 
- 3 banany
- skórka starta z pomarańczy
- sok z połowy pomarańczy
- 50g roztopionego masła
- 320g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- pokruszona czekolada

Polewa:

- 70ml śmietanki 30%
- 3/4 gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Banany rozgnieść i dodać do masy jajecznej. Masło roztopić, wystudzić. Dodać startą skórkę z pomarańczy i sok wyciśnięty z pomarańczy. Całość dodać do masy jajecznej.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodawać do masy łyżka po łyżce. Mieszać aż ciasto będzie jednolite. Na koniec wmieszać pokruszoną czekoladę. 

Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i oproszonej mąką. 

Babkę pieczemy w nagrzany pierniku 180 C przez 40 minut. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać do połączenia i uzyskania gładkiej polewy. Odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.

Polewą udekorować wystudzoną babkę.

SMACZNEGO:)

Muffinki o smaku pizzy

 

Doskonałe do pudełek do pracy, szkoły. A podane z roszpunką i pomidorkami tworzy idealna kolacje. Babeczki są puszyste i można wykorzystać dowolne dodatki;)

SKŁADNIKI:

- 2 jajka
- 110 ml wody
- 120 ml oleju 
- 200g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- łyżeczka ziół prowansalskich
- kilka plasterków wędliny
- suszone pomidory
- oliwki
- 1 kulka mozzarelli
- pomidorki koktajlowe

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić ze szczyptą soli. Dodać olej i wymieszać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodać do ubitego jajka i wymieszać do połączenia i jednolitej konsystencji.

Wędlinę i kilka suszonych pomidorów drobno pokroić. Kilka oliwek pokroić w paski. 2/3 mozzarelli drobno pokroić. Wszystkie dodatki dodać do ciasta i wymieszać. 

Papilotki na muffinki rozłożyć na blasze na muffinki - u mnie było 12 sztuk. Każda wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Na wierzch pokroić pomidorki koktajlowe i obsypać pozostałą mozzarellą.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 20 - 25 minut.

SMACZNEGO:)

Miodownik z karmelem

 

Trochę zmodyfikowany przepis na ciasto i dodałam warstwę z masą kajmakową. Duża ilość orzechów i miodownik wyszedł IDEALNY!! Uwaga - bardzo słodki:)

SKŁADNIKI

Ciasto:

- 550g mąki

- 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 100g cukru

- 2 jajka

- 160ml miodu

- 200g masła

Masa orzechowa:

- 50g masła

- 50ml miodu

- 300g orzechów

- 3 łyżki brązowego cukru

- garść płatków migdałowych

Krem:

- 500ml mleka

- 100g kaszy manny

- 3 łyżki cukru

- 150g miękkiego masła

Dodatkowo:

- puszka masy kajmakowej

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną i cukrem. Dodać jajka, miód i drobno poszatkowane (może być potarte) schłodzone masło. Ciasto zagnieść i wyrabiać aż będzie jednolite i nie będzie się kleiło. 

Podzielić na 3 równe części. Każda cześć rozwałkować na wielkość formy (20x30 wyłożona papierem do pieczenia).

Każdą cześć ciasta pieczemy osobno w nagrzanym piekarniku 180 C góra - dół przez 11 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze miękkie. 

Masa orzechowa:

Orzechy drobno pokroić. W garnku rozpuścić masło o miód. Dodać orzechy. Uprażyć przez 10 minut i zdjąć z palnika do wystudzenia.

Wystudzone orzechy wyłożyć na ostatnią cześć ciasta (jeszcze nie upieczoną). Obsypać migdałami i piec trochę dłużej niż pozostałe części ciasta - około 15 minut.

Krem:

Mleko wlać do garnka i postawić na palniku. Dodać cukier i kaszę manną. Mieszać aż do zagotowania. Zdjąć z palnika i wystudzić.

Miękkie masło ubić na puszysty krem. Dodawać wystudzoną kaszę manną. Ubijać do połączenia i powstania kremu.

Krem wyłożyć na pierwszy dolny płat ciasta. Przykryć drugim ciastem.

Masa kajmakowa:

Masę kajmakową podgrzać w garnuszku aż do całkowitego rozpuszczenia. Odczekać aż delikatnie się wystudzić i zgęstnieje. Wyłożyć na drugi płat ciasta i przykryć trzecim z warstwa orzechów.

Ciasto odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

SMACZNEGO:)

Marchewkowa babka z jabłkiem

Marchewkowe wypieki wciągnęły mnie tej jesieni w całości. Babka z dodatkiem jabłka jest wilgotna, sycąca i PYSZNA!!! 

SKŁADNIKI:
- 3 jajka
- 200g cukru
- 180ml oleju
- 250g potartej marchewki
- 1 jabłko
- 320g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Marchewkę potrzeć na drobnych oczkach. Jabłko pokroić na małe kawałki.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, marchewkę i jabłko. Wymieszać.

W osobnym naczyniu połączyć mąkę i proszek do pieczenia. Bardzo delikatnie dodawać do masy i mieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 45 minut (do suchego patyczka).
Wystudzoną babkę ozdobić lukrem.

SMACZNEGO:)