Czekoladowe muffinki

Przed urodzinowe Pidżemarsowe muffinki muszą być oczywiście czekoladowe:)

Obłędnie PYSZNE!!!

SKŁADNIKI:

Muffinki:
- 2 jajka
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 125ml oleju
- 200ml mleka
- 300g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1,5 łyżki kakao
- 50g gorzkiej czekolady

Polewa:
- 20g masła
- 50 g gorzkiej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Muffinki:
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na bardzo puszystą masę. Dodajemy olej i mleko.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. Dodać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać aż masa biedzie gładka i jednolita.
Czekoladę drobno pokroić i dodać do ciasta. Wymieszać.
Za pomocą łyżki wypełniamy papilotki na muffinki ciastem do 3/4 wysokości.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut. 

Polewa:
Masło rozpuścić w garnuszku i zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i ciągle mieszać aż czekolada się rozpuści i uzyskamy jednolitą konsystencję polewy.
Wystudzone muffinki udekorować polewą.

SMACZNEGO:)

Szarlotka z Bezą

Już tak dawno nie piekłam szarlotki że zapomniałam jak pysznie smakuje. Bez znaczenia na porę roku jabłka zawsze mamy dostępna - tylko korzystać:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g mąki
- 1 łyżka cukru pudru
- 100g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżka gęstego jogurtu lub śmietany

Jabłka:
- 1,5kg jabłek
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza:
- 2 białka
- 100g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Do misy miksera wsypać mąkę, cukier. Drobno pokroić zimne masło. Dodać żółtko i jogurt. Wszystko wymieszać i wyrobić na jednolite ciasto.
Cisto owinąć folią aluminiową i włożyć do lodówki na 30 minut.
schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia pokrywając również boki.
Na ciasto wyłożyć jeszcze jedną warstwę papieru do pieczenia i wysypać na nią groch, fasolę lub inne obciążniki ciasta.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku 200C przez 15 minut.

Jabłka:
Jabłka obrać o pokroić w cienkie małe paseczki, małe cienkie kawałki.
Jabłka podprażyć w garnku przez ok 10 minut dodając cukier i cynamon. Na koniec dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszać i zdjąć z palnika.
Jabłka wyłożyć na podpieczony spód.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać powoli cukier i ubijać aż beza będzie błyszcząca. Dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Bezę wyłożyć na jabłkowe nadzienie.

Szarlotkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut - aż beza będzie z wierzchu chrupiąca.

SMACZNEGO:)

Sernik

Klasyczny sernik bez spodu, z rodzinami, czekoladową polewą i kokosem:) Niekiedy klasyka jest najlepsza!

SKŁADNIKI:

Sernik:
- 5 jajek
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- 1kg serka na sernik
- 100g śmietany 12%
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- rodzynki

Polewa:
- 50g masła
- 100g gorzkiej czekolady
- wiórki kokosowe



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Sernik:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Dodać ser i śmietanę łyżka po łyżce aż poprzednia dokładnie się wymiesza. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i rodzynki i delikatnie wymieszać.
Masę serową przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 60 minut. Po upieczeniu studzimy w lekko uchylonym piekarniku przez ok 2 godziny,

Polewa:
Masło rozpuścić w garnuszku. Zdjąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż czekolada się rozpuści i otrzymamy gładką polewę.
Polewę wylać na wystudzony sernik obsypać wiórkami kokosowymi

SMACZNEGO:)

Bananowe ciasto

Kolejny sposób co zrobić z dojrzałymi bananami:) Kawałki ciasta możemy zabrać na drugie śniadanie, idealne na zimowy podwieczorek z pachnąca herbatą lub kakao...

Składniki:


- 4 dojrzałe banany
- 150g cukru
- 1 jajko
- 50g masła
- 300g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia






SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA


Banany rozgnieść widelcem. Dodać cukier i wymieszać.
W garnuszku roztopić masło i wystudzić.
Jajko roztrzepać albo ubić mikserem. Do masy bananowej dodać jajko i wystudzone masło. Wymieszać do jednolitej konsystencji. Mąkę połączyć z proszkiem dopieczenia i kakao. Wsypywać do masy bananowej po łyżce dokładnie mieszając.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.


Cisto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 50 minut.


Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudem.

SMACZNEGO:)

Ciasto miodowe z jabłkami

Świąteczne wypieki pozwalają nam przedłużyć Święta. Warto w zimowe mroźne popołudnie pozwolić sobie na świąteczny smak miękkiego ciasta z rozpływającymi się jabłkami, pachnącego cynamonem, piernikiem o słodkim smaku miodu:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 70g masła
- 30g cukru
- 2 jajka
- 120ml miodu
- 150g mąki
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 przyprawy do piernika 
- 2 jabłka 

Karmelizowane orzechy:
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka brązowego cukru
- 20g pokruszonych orzechów 


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciasto:
Miękkie masło utrzeć z cukrem na krem. Dodać jajka jedno po drugim i ucierać aż dobrze się połączą. Dodać miód i miksować aż masa będzie jednolita. 
Mąkę wymieszać z soda i proszkiem do pieczenia. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Wymieszać. Dodać do masy łyżka po łyżce i miksować aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 
Jabłka obrać, pokroić na ósemki i ułożyć a wierzch ciasta. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 160C przez 45 min - aż do suchego patyczka, ciasto będzie miękkie. 

Karmelizowane orzechy:
W garnuszku podgrzewamy miód z cukrem. Dodajemy pokruszone orzechy i podgrzewamy przez kilka minut. 
Orzechy wykładamy na piekące się ciasto na 10 minut przed końcem pieczenia i dopiekamy ciasto zgodnie z wyznaczonym czasem.

SMACZNEGO:)