Apple Pie - angielska szarlotka

Duża ilość jabłek i zapach cynamonu podczas pieczenia:) To angielska wersja szarlotki, bez zapiekania jabłek i podpiekania spodu. 

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:
- 400g mąki
- 3 łyżki cukru pudru
- 250g zimnego masła
- szczypta soli
- 2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:
- 4 duże jabłka
- 100g brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny 
- 2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody


SPOSÓB  PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto kruche:
Mąkę, cukier puder i masło umieścić w misce, dodać szczyptę soli i szybko zagnieść ciasto. Podczas zagniatania dodać łyżkę wody i po chwili kolejną. Ciasto mocno schłodzić w lodówce.

Nadzienie:
Jabłka obrać i pokroić w grube plasterki. Wymieszać z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Obie części rozwałkować na wielkość formy (może być tortownica lub forma do tarty). Jedną część wyłożyć na dno formy i boki. Na ciasto wyłożyć jabłka. Drugą cześć ciasta nałożyć na wierzch jabłek, skleić z ciastem na bokach formy. Na środku naciąć ciasto nożem, aby para miała ujście.
Jajko roztrzepać z łyżką wody i posmarować wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez około 60 minut. Ostatnie 10 minut piec tylko z włączoną grzałką dolną.

SMACZNEGO:)

Cynamonowe ciasto z jabłkami

Jesień już na dobre zawitała do kuchni, a ja nie nadążam z pieczeniem nowych pomysłów na jabłka i cynamon. Taki doskonały duet:) Ciasto pięknie pachnące cynamonem, bardzo puszyste a dzięki jogurtowi i jabłkom nie jest suche. Idealne i proste do szybkiego pieczenia.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 2 duże jajka
- 50g miodu
- 250g jogurtu greckiego
- 120ml oleju
- 300g mąki
- 1 łyżka mielonych migdałów
- 1 łyżka cynamonu
- 100g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże jabłka

Kruszonka:
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki cukru
- 50g miękkiego masła

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA

Ciasto:
Jajka ubić. Dodać miód, jogurt i olej. Mieszać aż składniki się połączą.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, migdały, cynamon, cukier, proszek do pieczenia i sodę. Dodawać do mieszanki jajecznej po łyżce i mieszać aż masa będzie jednolita.
Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. wyłożyć na ciasto.

Kruszonka:
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrabiać palcami aż składniki się połączą a struktura będzie jeszcze sypka.
Gotową kruszonką obsypać wierzch ciasta.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 40 minut.

SMACZNEGO:)

Kremówka

Bardzo szybko i klasycznie. Niekiedy też tak trzeba, a zwłaszcza gdy w kuchni niedobór owoców.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 4 jajka
- 100g cukru
- 250g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 2 budynie waniliowe
- 750ml mleka
- 200g masła

Dodatkowo:
- 100ml wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- cukier puder


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Żółtka utrzeć z cukrem na poszytą masę. Białka ubić na sztywną pianę. Białka delikatnie wymieszać z żółtkami. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać aż masa będzie jednolita.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut.

Wystudzone ciasto przeciąć na dwa blaty.

Krem:
Budynie ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu wykorzystując 750ml mleka.
Do przestudzonego budyniu dodać miękkie masło i ubić na gładki krem.

Każdy blat ciasta nasączyć wodą z dodatkiem soku z cytryny i cukru. 
Na jeden blat ciasta przełożyć krem, przykryć drugim i oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO:)

Sernik tiramisu na zimno

Do sernika na zimno podchodziłam już dwa razy, ale dopiero trzeci jest udany. Warto nie odpuszczać:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 150g biszkoptów
- 50g masła
- 1 łyżeczka kawy

Masa serowa:
- 500ml śmietanki 30%
- 250g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- 20g żelatyny
- 100ml gorącej wody

Dodatkowo
- kakao do posypania


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić. Biszkopty drobno rozkruszyć, dodać łyżeczkę kawy (nie zaparzonej) i połączyć z wystudzonym masłem. Masę wyłożyć na dno tortownicy. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:
Schłodzoną śmietankę ubić dodając cukier puder. Zmniejszyć obroty i dodać łyżka po łyżce serek mascarpone, mieszać aż masa będzie jednolita.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wlać do masy serowej nie przerywając miksowania.
Gotową masę serową przelać na schłodzony spód.

Całość schłodzić w lodówce minimum przez 2 godziny.

Przed podaniem oprószyć kakao.

SMACZNEGO:)

Brownie z bezą

Czy tylko ja mam zawsze niezapowiedzianych gości? I co upiec, jeśli goście będą za 2 godziny?:) Musi być łatwe, szybkie, no i z ograniczonej ilości składników jakie znajdę w lodówce. Tak powstaje wyśmienite, mocno czekoladowe brownie z pyszną bezą. Powinno po upieczeniu wystudzić się w uchylonym piekarniku minimum przez godzinę - wtedy beza nie upadnie, ale ja nie miałam tyle czasu:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 100g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 200g cukru
- 50g mąki
- 50g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:
- 3 białka
- 200g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Jajka miksować z cukrem na puszystą masę. Dodać jeszcze ciepłą czekoladę i wymieszać do połączenia.
Mąkę połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia. dodać do masy czekoladowej. Całości mieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika 180C do momenty zrobienia bezy.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania dodać partiami cukier. Nie przerywając ubijania dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i miksować do uzyskania gładkiej świecącej masy.
Masę wyłożyć na podpieczone ciasto i kontynuować pieczenie zmniejszając temperaturę do 160C. Ciasto w całości piec przez 40 minut, aż beza nabierze złotego koloru.

SMACZNEGO:)