Kruche z malinami i bezą

Trzeba jeszcze korzystać z dobroci świeżych owoców. A że uwielbiam beze, a maliny pasują do wszystkiego, to zrobiło się połączenie doskonałe. Idealnie kruche ciasto, maliny i delikatna słodka beza... Lato jest cudowne dla wypieków:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 120g masła
- 4 żółtka
- 100g cukru pudru
- 1 łyżka śmietany 18%

Nadzienie:
- 500g malin
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza:
- 4 białka
- szczypta soli
- 200g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- płatki migdałów do posypania


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone na kawałki masło. Szybko posiekać nożem lub łyżką aż mąka połączy się z masłem i będzie sypka. Dodać żółtka, cukier, śmietanę i szybko zagnieść ciasto lub miksować aż będzie jednolite (ciasto jest dość luźne po wyrobieniu). Wyłożyć do formy (25x35) i schłodzić w lodówce przez min 30 minut.
Schłodzone ciasto piec w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15-20 minut.

Nadzienie:
Maliny wymieszać z mąką ziemniaczaną i wyłożyć na upieczony spód (może być jeszcze ciepły).

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać powoli cukier, łyżka po łyżce i ubijać aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i przemieszać łyżką.
Bezę wyłożyć na nadzienie malinowe i oprószyć migdałami.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika 180 C i od razu zmniejszyć temperaturę do 140 C. Piec przez godzinę aż beza będzie chrupiąca. Wystudzić w piekarniku.

SMACZNEGO:)