Pieczona owsianka z dynią

 

Pieczona owsianka to idealne rozwiązanie na śniadanie do pracy - wystarczy upiec wieczorem, lub też doskonała propozycja na ciepłe jesienne śniadanie. Puree z dyni nadaje jej kremowej konsystencji, dodatek cynamonu sprawia że pięknie pachnie i oczywiście wyśmienicie smakuje. Polecam konsumować z dodatkiem naturalnego jogurtu i miodu.

SKŁADNIKI:

- 1 jajko

- 120g puree z dyni

- 100 ml mleka

- 6 dużych łyżek płatków owsianych

- garść żurawiny

Dodatkowo:

- jogurt naturalny

- 1 łyżka miodu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajko i puree z dyni dokładnie wymieszać. Dodać mleko, płatki owsiane i żurawinę. Wymieszać. Przelać do foremki wysmarowanej olejem. Ja używam małych szklanych pojemników z pokrywką aby rano zabrać do pracy:)

Owsiankę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 minut.

SMACZNEGO:)

Dyniowy sernik

 

Puszysty i pachnący jesienią sernik dyniowy z dodatkiem kajmakowo-czekoladowej polewy. Idealnie łączy się z korzennymi ciasteczkami i cynamonem. Jednak to dzięki dyni mamy intensywnie pomarańczowy kolor i kremową konsystencję.

SKŁADNIKI:

Spód:

- 170g korzennych ciasteczek

- 50g masła

Masa serowa:

- 4 jajka

- 100g cukru

- 250g puree z dyni

- 750g serka na sernik

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:

- 150ml masy kajmakowej czekoladowej

- kilka ciasteczek korzennych do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło roztopić. Ciasteczka drobno pokruszyć i dodać do masła. Wymieszać i wyłożyć na dno formy mocno dociskając. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać puree dyniowe i mieszać aż dokładnie się połączy. Do masy dodawać ser po łyżce aż poprzednia się połączy. Nie mieszać dłużej niż to potrzebne ale masa musi być jednolita. Dodać przyprawę piernikową, cynamon i mąkę ziemniaczaną i delikatnie kilka razy przemieszać. 

Masę wylać na schłodzony spód ciasteczkowy.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez godzinę. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy do wystudzenia na min. 2 godziny.

Masę kajmakową podgrzewamy aż zrobi się płynna i wylewamy na wierzch sernika. Ilość masy od wielkości sernika i czy chcemy cienką czy grubą warstwę. Ja postawiłam na grubą warstwę. Masa kajmakowa nie stwardnieje jak czekolada tylko zostania delikatnie miękka. Wierzch obsypujemy pokruszonymi ciasteczkami korzennymi.

SMACZNEGO:)

Dyniowe muffinki z żurawiną

 

Jesień i dynia same zachęcają do szukania przepisów. Nawet dzieci wołają - dyniowe to, dyniowe tamto. Muffinki są szybkie w wykonaniu, idealne do śniadaniówki i na podwieczorek. Dyniowe są puszyste, pomarańczowe i pięknie pachną cynamonem, goździkami… Z przepisu wyszło mi 15 dużych muffinek. 

SKŁADNIKI:

- 2 jajka

- 150g cukru

- 120ml oleju

- 60 ml mleka

- 300g puree z dyni

- 160g mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

- suszona żurawina 

Polewa:

- 50ml mleka skondensowanego

- tabliczka białej czekolady

SPOSÓB PRZYRZADZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Dodać olej, mleko, puree z dyni i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Dodawać do masy po łyżce. Mieszać aż całość dokładnie się połączy i masa będzie jednolita - ciasto musi być gęste. 

Żurawinę drobno pokroić i wmieszać do ciasta. Ciasto nakładać do foremek do 3/4 wysokości.

Muffinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 min.

SMACZNEGO:)

Ciasto marchewkowo-dyniowe bez glutenu

 

Po pierwsze zdrowe bo z marchewką i dynią, po drugie zdrowe bo bez glutenu a po trzecie pyszne bo z marchewką, dynią i domową konfitura:) Można jeszcze pokusić się o polewę z białej czekolady i dosypanie do ciasta żurawiny lub orzechów - to według indywidualnych smaków i gustów.

SKŁADNIKI:

- 300g startej marchewki na grubych oczkach

- 300g puree z dyni

- 3 jajka

- 100g cukru

- 150g mieszanki mąki bezglutenowej lub 60g ryżowej, 60g migdałowej i 2 łyżki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem. Dodać marchewkę i puree z dyni i dokładnie wymieszać. w osobnym naczyniu wymieszać mąki, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Dodawać do masy po łyżce i mieszać aż masa będzie jednolita.

Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 40 minut.

SMACZNEGO:)

Owsiane ciasteczka z dynią

Ciasteczka owsiane to doskonały dodatek do śniadaniówek. Jesienią nie może zabraknąć dyniowego składnika - nadaje piękny złocisty kolor i słodki smak. Używam dyni Hokkaido gdyż można ją zmiksować razem ze skórką, ma najbardziej pomarańczowy kolor i jest najsłodsza. Z przepisu wychodzi 20 niewielkich ciasteczek (ok 5 cm średnicy).

SKŁADNIKI:

- 200g płatków owsianych górskich (u mnie bez glutenu)

- 200g puree z dyni

- 130g cukru brązowego

- 50g mąki owsianej (lub 80g mąki pszennej)

- 100g roztopionego masła

- 1 łyżeczka cynamonu

- żurawina / orzechy włoskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki umieścić w misce. Żurawinę i orzechy drobno pokroić. Całość wymieszać. Powinna powstać gęsta masa ale nie sucha. Z masy formujemy małe kulki, delikatnie je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C (góra-dół) przez 30 minut.

Po upieczeniu są bardzo miękkie. Po wystudzeniu są idealnie chrupiące. Można je przechowywać w puszcze na ciastka lub plastikowym zamykanym pojemniku.

SMACZNEGO:)