Drożdżowy zawijaniec z nutellą

 

To doskonały przepis dla tych co maja nadmiar czasu wolnego:) Uziemieni w domu, postanowiłam ponudzić się w kuchni i stworzyć taki zaplataniec. Efekt DOSKONAŁY! Wizualnie i w smaku, jednak bardzo czasochłonny w wykonaniu;)

SKŁADNIKI:

- 250ml mleka

- 110g roztopionego masła 
- 1/3 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 2 jajka
- 870g maki
- 10g suchych drożdży
- nutella

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Mleko podgrzać z cukrem waniliowym. W garnuszku roztopić masło. Dodać letnie mleko, cukier, roztrzepane jajka i wymieszać. 
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać mleko wymieszane z pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto odpowiednio długo by było miękkie i elastyczne.
Ciasto przełożyć do opruszonej mąka miski, odstawić w ciepłe miejsce przykryte ręcznikiem do wyrośnięcia na ok 2 godziny. 

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować bardzo cienko na prostokąt. Przekroić wzdłuż na pół.  Posmarować nutellą jedną połowę ciasta i przykryć drugą połową. Czynność powtórzyć jeszcze dwukrotnie lub trzykrotnie w zależności od wielkości rozwałkowanego ciasta. Powstaje nam długi prostokąt. Nacinamy dłuższe boki poziomo z obu stron - tworząc takie skrzydełka . Delikatnie rozdzielamy każdy nacięty kawałek, nakldamy je na siebie do środka prostokąta pod delikatnym kątem w dół lub górę - tak jak w warkoczu. Czynność powtarzamy aż skończą się nam nacięte kawałki - skrzydełka, i powstanie gruby warkocz. Układamy go do okrągłej formy - najlepiej takiej z dziurką w środku. 

Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na ok. 30 minut. 

Wyrośnięty zawijaniec pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 18 - 20 minut. 

SMACZNEGO:)

Waniliowe serduszka

Słodkie jak Walentynki;) Jeśli zmienić foremki to będą to doskonałe ciasteczka na każdą okazje. Chyba jeszcze spróbuje z kakao;)

SKŁADNIKI:

Ciasteczka:

- 200g miękkiego masła

- 120g cukru

- cukier waniliowy

- 1 jajka

- 320g mąki

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Lukier:

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka gorącej wody

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasteczka:

Miękkie masło utrzeć z cukrem do uzyskania puszystego kremu. Pod koniec dodać cukier waniliowy. Zmniejszać obroty miksera, dodać jajko, mąkę i ekstrakt z wanilii. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i nie klejące. 

Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na grubość ok 1 centymetra - ciastka powinny być dość grube. Przy pomocy foremek wycinać serca. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10 minut. 

Lukier

Do miseczki wsypać cukier puder. Dodać gorąca wodę i energicznie wymieszać. W razie potrzeby dodać wody lub cukru pudru w zależności jaką chcemy uzyskać konsytencję. 

Wystudzone ciasteczka udekorować lukrem.

SMACZNEGO:)

Cynamonowy sernik

 

Mamo co tak ładnie pachnie?  Całe mieszkanie pachnie cynamonem. To delikatny, idealnie słodki i cudownie pachnący sernik:))))

SKŁADNIKI:

Spód:

- 200g korzennych ciasteczek

- 100g masła

Masa serowa:

- 4 jajka

- 100g cukru

- 700g serka na sernik

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżka budyniu śmietankowego

Polewa:

- 50ml śmietanki 36%

- 80g gorzkiej czekolady 

- 1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:

Masło roztopić w garnuszku. Ciasto bardzo drobno pokruszyć (ja używam do tego blendera). Pokruszone ciasta wymieszać z masłem. Wyłożyć na dno formy do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Biała oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier. Jak piana będzie gładka i błyszcząca dodać kolejno żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i dodać partiami ser. Miksować tylko tyle aż masa serowa będzie jednolita - nie za długo. Wsypać cynamon i budyń i delikatnie wmieszać do masy. 

Gotową masę przelać na ciasteczkowy spód.

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 60 minut. Po upieczeniu wystudzić w uchylonym piekarniku przez około 2 godziny. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika i wsypać połamaną czekoladę. Odczekać chwile aż czekolada zacznie się rozpuszczać i wymieszać. Dodać cynamon i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy.

Jeszcze ciepła polewą udekorować sernik. Posypać pokruszonymi ciasteczkami korzennymi. 

SMACZNEGO:)

Babka migdałowo-pomarańczowa

Baba na dzień baby! Czyli idealna babka na Dzień Kobiet:) i nie tylko. Piękny kolor zawdzięcza pomarańczy, wilgotność białej czekoladzie, a doskonały smak pomarańczy i migdałów podkreśla polewa. IDEAŁ BABY;)

SKŁADNIKI:
- 100g masła 

- 120g białej czekolady

- 4 jajka

- 100g cukru

- 70g mąki

- 100g mielonych migdałów

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- skórka z pomarańczy (ja dałam z dwóch)

Polewa:

- 50ml śmietanki 36%

- 80g białej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło rozpuścić w garnuszku. Zdjąć z palnika i wsypać połamana czekoladę. Odczekać kilka minut aż czekolada czekolada zacznie topnieć i wymieszać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Dodać przestudzoną masę czekoladową. 

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera o dodawać do masy jajecznej łyżka po łyżce. Wymieszać aż ciasto będzie gładkie i jednolite. 

Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć  mąką. Ciasto wylać do 3/4 wysokości formy. 

Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 35 minut. 

Polewa:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika i wsypać połamaną czekoladę. Wymieszać aż powstanie gładka polewa. Odstawić do wystudzenia. Polewa musi trochę stężeć bo spłynie z babki. 

SMACZNEGO:)

Miodownik

 

Niby prosty ale bardzo czasochłonny. Za to już podczas pieczenia mamy pyszny świąteczny zapach z piekarnika:)

Miodownik najlepiej zrobić na kilka dni przed podaniem - w lodowce mięknie. Można zrobić tylko płaty ciasta wcześniej a krem bezpośrednio przed podaniem. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 80g masła

- 120g miodu
- 500g mąki
- 1 jajko
- 100g śmietany 18%
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

Karmelizowane orzechy:
- 50g masła 
- 50g miodu
- 100g orzechów włoskich 
- 80g cukru trzcinowego

Krem:
- 500ml mleka
- 2 łyżki miodu
- 100g kaszy manny
- 200ml śmietanki 36%
- 200g masła 
- 50g cukru pudru



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem cały czas mieszając. Odstawiamy do przestudzeniu. 
Do miksera wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą, dodajemy jajko, śmietanę i mieszamy. Powoli dodajemy wystudzone masło z miodem i miksujemy aż masa będzie gładka i jednolita. 
Ciasto dzielimy na 3 części i formujemy na papierze do pieczenia 3 jednakowe prostokąty. 

2 płaty ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 12 minut. Ostatni płat odkładany aby przed pieczeniem udekorować go karmelizowanymi orzechami. 

Karmelizowane orzechy:
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy miód i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia i dodajemy pokruszone orzechy. Karmelizujemy orzechy przez kilka minut. 
Orzechy przekładamy na ostatni płat ciasta i pieczemy w temperaturze 180C przez 12 minut. 

Wszystkie płaty ciasta pozostawiamy do wystudzenia. Ciasto mięknie po wystudzeniu - nawet po kilku dniach:)

Krem:
Mleko zagotowujemy z miodem. 
Kasze manną mieszamy ze śmietanką. Dodajemy do gotującego się mleka i mieszamy aż do ponownego zagotowania. Zdejmujemy z palnika, przykrywamy i odstawiamy aż do całkowitego wystudzenia. 
Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem na puszysty krem. Powoli dodajemy wystudzoną kasze mannę i dokładnie mieszamy aż krem będzie gładki i puszysty. Krem odstawiamy do lodówki na godzinę. 

Schłodzony krem dzielimy na dwie części i przejadamy nim płaty ciasta. Na górę układając ten z karmelizowanymi orzechami. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum cała noc. Im stoi w lodówce dłużej tym bardziej mięknie. 

SMACZNEGO:)