Latem sernik na zimno jest zawsze trafionym deserem. Z dodatkiem musu mango i posypany granatem nie tylko pięknie się prezentuje ale smakuje wyśmienicie.
SKŁADNIKI:
Spód:
- małe biszkopty
Masa serowa:
- 250 g serka mascarpone
- 500 g serka na sernik
- 250 g cukru pudru
- skórka otarta z cytryny
- 6 łyżeczek żelatyny
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
Mus mango:
- puree z 2 mango
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki cukru
- 6 łyżeczek żelatyny
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
Żelka mango
- puree z 1 mango
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- ziarenka granatu
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
Masa serowa:
W misie miksera połączyć ser mascarpone, serek na sernik i cukier. Dodać skórkę otartą z cytryny.
W miseczce żelatynę zalać woda i odczekać aż napęcznieje. Podgrzać tylko do rozpuszczenia i przestudzić ciagle mieszając - musi pozostać płynna. Dodać do niej kilka łyżek masy serowej aby dokładnie się połączyła i wmieszać do całej masy.
Śmietankę ubić na najwyższych obrotach i delikatnie wmieszać do masy serowej.
Na dno formy poukładać biszkopty. Na wierzch wylać masę serowa. Wstawić do lodówki na kilka godzin aż masa stężeje.
Mus mango
Mango obrać. Usunąć pestkę. Pokroić na kawałki i zblendować. Do puree z mango dodać sok z cytryny, cukier i podgrzać na palniku - musi się zagotować.
Do ciepłego puree dodać przygotowana płynną żelatynę i dokładnie wymieszać. Przestudzić, ale musi pozostać płynne.
Śmietankę ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do puree mango.
Mus wyłożyć na schodzoną masę serową i ponownie wstawić do lodówki do stężenia musu.
Żelka:
Puree z mango zagotować z sokiem z cytryny i cukrem. Dodać przygotowaną płynną żelatynę i przestudzić - musi pozostać płynne.
Puree wyłożyć na wierzch musu mango i obsypać ziarenkami granatu. Całość schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
SMACZNEGO:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz