Długo się zastanawiałam na sernikiem na Wielkanoc - jaki?? Musiał być tradycyjny - kruche ciasto, świąteczny - bakalie i coś od siebie - beza z odrobiną kajmaku:) Gorąco polecam:)
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 300g mąki
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 żółtka
- 200g masła
Masa serowa:
- 3 jajka
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 3 łyżki oleju
- 1 kg serka na sernik
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- pokrojone suszone owoce - rodzynki, żurawina, morele, śliwki
Beza:
- 5 białek
- 3 łyżki cukru pudru
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wyrobić ciasto aż wszystkie składniki się połączą. Zawinąć w folie i wstawić do zamrażarki na godzinę.
Zmrożone ciasto zetrzeć na tarce na grubych oczkach bezpośrednio do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie wyrównać do dociskając.
Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut.
Masa serowa:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodać olej. Do masy jajecznej dodać ser łyżka po łyżce aż poprzednia dokładnie się połączy. Nie wyrabiać zbyt długo. Na koniec delikatnie wmieszać mąkę.
Suszone owoce pokroić na małe kawałki i delikatnie wmiesza w masę.
Masę serową wylać na ciepły podpieczony spód i ponownie wstawić do piekarnika 180C i piec przez 50 minut.
Beza:
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać po łyżce cukier puder i ubijać aż piana będzie sztywna i błyszcząca - około 3-5 minut.
Pianę wyłożyć na upieczony sernik i wstawić ponownie do piekarnika od razu zmniejszając temperaturę do 160C i piec przez 15 minut. Następnie wyłączyć piekarnik nie otwierając zostawić w nim sernik na całą noc, wtedy bez będzie idealnie chrupiąca.
Wystudzony sernik przyozdobiłam resztką masy kajmakowej pozostała po mazurkach:)
SMACZNEGO:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz