Tort pistacjowy

 

Ten przepis czekał rok na publikację - zdążyłam zrobić kolejny tort orzechowy na wzór tego bo jest idealny. Puszysty kakaowy biszkopt i nie za słodki uzależniający pistacjowy krem - będzie smakował każdemu:)

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 7 jajek
- 200g cukru
- 140g mąki
- 50g kakao

Krem pistacjowy:
- 170g pasty pistacjowej
- 400g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- 150 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

- limonka

- obrane pistacje całe i pokruszone



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier łyżka po łyżce nadal ubijając aż cukier się rozpuści. Nie przykrywając ubijania dodać kolejno żółtka. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao. Mieszankę dodać do ubitej masy jajecznej bardzo delikatnie wymieszać aż ciasto będzie jednolite. Dzięki temu biszkopt będzie rósł wysoki. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 170 C góra - dół przez 35 minut. 

Po upieczeniu biszkopt wystudzić. 

Krem pistacjowy:
Ser mascarpone, pastę pistacjową i cukier puder ubić na gładki krem. 

W osobnym naczyniu śmietankę ubić na sztywną pianę. Dodać krem pistacjowy i delikatnie wymieszać. 

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Każda część nasączyć sokiem z limonki wymieszanym z wodą. 

Układamy tort:
Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 kremu. Przykryć drugim biszkoptem i wyłożyć na niego kolejną 1/3 część kremu i przykryć trzecim biszkoptem. Na górę i boki wyłorzyć resztę kremu.

Boki tortu obsypać pokruszonymi pistacjami. Wierzch dowolnie udoskonalać pokruszonymi i całymi pistacjami. Tort schłodzić kilka godzin w lodówce. 

SMACZNEGO :)