Szpinakowa rolada z łososiem

 

Doskonały pomysł na przekąskę. Bardzo lekki biszkopt i kremowy serek dają delikatny smak. Polecam również dodać chrzan do serka co delikatnie zaostrzy smak:)

SKŁADNIKI:

- 4 jajka
- 150g szpinaku
- 120 ml mleka
- 100g mąki
- szczypta soli

Dodatkowo:

- 250g serka śmietankowego

- 200g wędzonego łososia

- pieprz cytrynowy

- koperek

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Szpinak z mlekiem zblendować na gładką masę. Jajka z ze szczyptą soli ubić na puszystą masę. Dodać masę szpinakową i mąkę i delikatnie wymieszać. 
Ciasto wylać na dużą prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut - grzanie góra-dół.

Po upieczeniu, jeszcze ciepły biszkopt zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pozostawić na 20 minut do wystudzenia  
Wystudzony biszkopt delikatnie rozwinąć. Rozsmarować serek, rozłożyć łososia. Obsypać pieprzem cytrynowym i koperkiem. Ponownie ciasto zwinąć w rulon i schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO:)

Piernikowe choinki

Pomysł na choinki z ciasta na piernik powstał jak zabaczyłam w sklepie choinkowe formy do ciasta. Kupiłam 4 foremki i miałam cudowne prezenty świąteczne własnego wypieku dla najbliższych:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 2 jajka
- 250ml maślanki
- 120ml oleju
- 200g cukru
- cukier waniliowy
- 320g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika 
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki kakao
- słoik powideł śliwkowych

Polewa:
- 100ml śmietanki 30%
- 100g gorzkiej czekolady
- orzechy i kokos do dekoracji

Dodatkowo:
- pokruszone orzechy, migdały
- wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
W mikserze łączymy jajka, olej, maślankę, cukier i cukier waniliowy.
W osobnej misce łączymy mąkę, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę do piernika i cynamon. Dodajemy na masy jajecznej łyżka po łyżce ciagle mieszając, aż masa będzie gładka. 

4 formy choinkowe wysmarować masłem i opruszyć mąką. Ciasto przelać w równej ilości do każdej formy. U mnie było po 2 chochle na formę. 

Choinki pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 30 minut. 

Po wystudzeniu choinki wyjąć z formy, przekroić wzdłuż na dwie części i przełożyć powidłami. 

Polewa:
Śmietankę podgrzać w garnuszku i zdjąć z palnika. Czekoladę połamać i dodać do śmietanki. Mieszać aż powstanie gładka polewa. Jeszcze ciepłą polewą udekorować wierzch choinek. Obsypać pokruszonymi orzechami, migdałami i kokosem. 

SMACZNEGO:)

Chlebek dyniowy

Do pracy, szkoły, na podwieczorek czy na śniadanie. Pięknie pachnie, pysznie wygląda i wyśmienicie smakuje. Całość dopełnia cynamonowa posypką:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 250g puree z dyni
- 2 jajka
- 125ml oleju
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 240g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu

Cynamonowa posypka:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cynamonu
- 3 łyżki brązowego cukru

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Puree z dyni wymieszać z jajkami, olejem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Całości wymieszać tylko do połączenia składników. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Cynamonowa posypka:
Masło posiekać (rozetrzeć w palcach) i połączyć z cukrem i cynamonem do powstania sypkiej masy. Obsypać wierzch ciasta. 
Gotowe ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 40 min. 

SMACZNEGO:)

Piernik z serem

 

Miał być sernik piernikowy a wyszedł piernik sernikowy:) Taki testowy, robiony pierwszy raz. I już wiem, że warto zrobić więcej masy serowej i większe dziury na jej uzupełnienie w pierniku :))) Poza tym BARDZO SMACZNY!!

SKŁADNIKI:

Piernik:

- 3 jajka

- 100g cukru

- 120 ml oleju

- 100 ml miodu

- 360g mąki

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Masa serowa:

- 300g serka na sernik

- 1 jajko

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Polewa:

- 100 ml śmietanki 30%

- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Piernik:

Miód podgrzać z przyprawą do piernika. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać olej i podgrzany miód. Mąkę przesiać i połączyć z kakao. Dodawać do ciasta łyżka po łyżce aż całkowicie się połączy.

Trzy czwarte masy przelewamy do formy. Resztę dodamy na masę serową.

Masa serowa:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać aż do połączenia składników.

Masę serową przełożyć na piernik kleksami, i nierównomiernie rozprowadzić. Na wierzch wyłożyć pozostałą część piernika.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut - do suchego patyczka.

Polewa:

Śmietankę podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści. 

Gotową polewę przelać na ciasto.

SMACZNEGO:)

Focaccia

 

Puszysty włoski chlebek z chrupiącą skórką. Pyszny dodatek do kolacji lub do zapakowania na drugie śniadanie:) Bardzo prosty w przygotowaniu - wymaga tylko czasu do wyrośnięcia. 

SKŁADNIKI:

- 600g mąki typ 00
- 7g suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 400ml ciepłej wody
- 20g oliwy

Dodatkowo:
- oliwki
- suszone pomidory / pomidorki koktajlowe
- rozmaryn / zioła włoskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól, cukier i wymieszać. Dodać ciepłą wodę i oliwę i wyrabiać ciasto aż będzie sprężyste. Wyrabiać ok 15-20 min. Ciasto będzie się kleiło do rączek ale musi ładnie odchodzić od ścianek miski. 

Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozciągnąć palcami na całą powierzchnię. Ciasto skropić oliwą. Formę szczelnie owinąć folią spożywczą i odstawić do schłodzenia do lodówki  na całą noc. 

Dnia następnego ciasto wyjąć z lodówki ok 2 godzin przed pieczeniem aby nabrało pokojowej temperatury. Przed pieczeniem w cieście zrobić palcami wgniecenia - dziurki - jeśli ciasto klei się do palców to natłuścić je oliwą. Obsypać ziołami, a w dziurki włożyć pokrojone oliwki i pomidorki. 

Jeśli chcemy focaccie upiec tego samego dnia, można pominąć etap chłodzenia w lodówce.

Focaccie pieczemy w nagrzanym piekarniku 220 C (góra-dół) przez 20 minut. 

SMACZNEGO:)