Tort pistacjowy

 

Ten przepis czekał rok na publikację - zdążyłam zrobić kolejny tort orzechowy na wzór tego bo jest idealny. Puszysty kakaowy biszkopt i nie za słodki uzależniający pistacjowy krem - będzie smakował każdemu:)

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 7 jajek
- 200g cukru
- 140g mąki
- 50g kakao

Krem pistacjowy:
- 170g pasty pistacjowej
- 400g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- 150 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

- limonka

- obrane pistacje całe i pokruszone



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier łyżka po łyżce nadal ubijając aż cukier się rozpuści. Nie przykrywając ubijania dodać kolejno żółtka. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao. Mieszankę dodać do ubitej masy jajecznej bardzo delikatnie wymieszać aż ciasto będzie jednolite. Dzięki temu biszkopt będzie rósł wysoki. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 170 C góra - dół przez 35 minut. 

Po upieczeniu biszkopt wystudzić. 

Krem pistacjowy:
Ser mascarpone, pastę pistacjową i cukier puder ubić na gładki krem. 

W osobnym naczyniu śmietankę ubić na sztywną pianę. Dodać krem pistacjowy i delikatnie wymieszać. 

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Każda część nasączyć sokiem z limonki wymieszanym z wodą. 

Układamy tort:
Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 kremu. Przykryć drugim biszkoptem i wyłożyć na niego kolejną 1/3 część kremu i przykryć trzecim biszkoptem. Na górę i boki wyłorzyć resztę kremu.

Boki tortu obsypać pokruszonymi pistacjami. Wierzch dowolnie udoskonalać pokruszonymi i całymi pistacjami. Tort schłodzić kilka godzin w lodówce. 

SMACZNEGO :)

Tort Kinder z kremem orzechowym

 

Miało być jak kinder chocolate, kinder bueno lub schoko-bonsy. Wyszedł obłędne smaczne jajko niespodzianka:) Zrobiłam kakaowy biszkopt i orzechowy krem który wyszedł obłędnie słodki. Żeby przełamać słodycz dołożyłam babciną konfiturę malinową i ulubione owoce jubilata - truskawki. Oblałam moją popisową polewą czekoladową i udekorowałam słodkościami. I muszę przyznać gościom rację - jest SMACZNY!!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 7 jajek
- 200g cukru
- 140g mąki
- 50g kakao

Krem orzechowy:
- 170g kremu orzechowego
- 400g serka mascarpone
- 100g cukru pudru
- 150 ml śmietanki 30%

Polewa:
- 50 ml śmietanki 30%
- 50 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 100g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

- limonka

- truskawki

- konfitura malinowa


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier łyżka po łyżce nadal ubijając aż cukier się rozpuści. Nie przykrywając ubijania dodać kolejno żółtka. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z kakao. Mieszankę dodać do ubitej masy jajecznej bardzo delikatnie wymieszać aż ciasto będzie jednolite. Dzięki temu biszkopt będzie rósł wysoki. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku 170 C góra - dół przez 35 minut. 

Po upieczeniu biszkopt wystudzić. 

Krem orzechowy:
Ser mascarpone, krem orzechowy i cukier puder ubić na gładki krem. 
W osobnym naczyniu śmietankę ubić na sztywną pianę. Dodać krem orzechowy i delikatnie wymieszać. 
Wystudzony biszkopt przekroić na 4 części - 2 cieńsze i 2 grubsze. Każda część nasączyć sokiem z limonki wymieszanym z wodą. 

Układamy tort:
Na pierwszy grubszy blat wyłożyć 1/3 kremu. Przykryć drugim grubszym biszkoptem i wyłożyć na niego kolejną 1/3 część kremu. Na wierzch ułożyć pokrojone w talarki truskawki i przykryć trzecim cienkim biszkoptem. Posmarować go konfiturą malinową i położyć ostatni blat biszkoptu. Na górę i boki wyłorzyć resztę kremu. Schłodzić min. 1 godzinę w lodówce. 

Polewa:
Śmietankę i mleko słodzone podgrzać nie doprowadzając do zagotowania. Wyłączyć palnik i wsypać połamaną czekoladę. Odczekać chwilę i wymieszać do uzyskania gładkiej błyszczącej polewy. Jeśli jest zbyt gęsta dodać więcej mleka skondensowanego. 

Polewę wylać na schłodzony tort delikatnie rozprowadzić na całej powierzchni aby nie naruszyć kremu a polewa delikatnie spłynęła na boki. 

Udekorować słodyczami i schłodzić kilka godzin w lodówce. 

SMACZNEGO:)