Sernik tiramisu

Najlepsze na upalne dni - zimny sernik! Nie za słodki, kawowy i wystarczy 2 godziny schłodzenia i jest gotowy:) 

SKŁADNIKI:

Spód:

- 200g biszkoptów

- espresso - mocna kawa

- łyżeczka likieru

Masa serowa:

- 250g serka mascarpone

- 150g serka na sernik

- 200g jogurtu greckiego

- 150g cukru pudru

- cukier waniliowy

- 1 łyżeczka zmielonej kawy

- 3 łyżeczki żelatyny

- 50ml wody

- 300g śmietanki 30%

Dodatkowo:

- biszkopty

- espresso

- łyżeczka likieru

- kakao

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:

Do wystudzonej mocnej kawy dolać likier - ja użyłam wiśniowego:) Każdy biszkopt namoczyć w kawie i układać jeden obok drugiego w formie. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa serowa:

W misie miksera umieścić serek mascarpone, ser na sernik i jogurt. Dodać cukier puder i cukier waniliowy i zmiksować do uzyskania gładkiej i puszystej masy. 

Żelatynę zalać woda i postawić na kilka minut do spęcznienia. Napęczniała żelatynę podgrzać aż do rozpuszczenia - nie zagotować, i lekko przestudzić często mieszając. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i dokładnie wymieszać. Dodać jeszcze 2 łyżki i wymieszać dokładnie aby nie było grudek. Całość dodać do masy serowej i szybko zmiksować do połączenia. 

W osobnej misie ubić śmietankę na sztywną pianę. Dodać do masy serowej w kilku turach delikatnie mieszając. Na koniec wsypać łyżeczkę kawy i delikatnie wymieszać. 

Masę serowa wyłożyć na biszkoptowy spód. 

Sernik schłodzić w lodówce min 2 godziny. 

Schłodzony sernik udekorować biszkoptami namoczonymi w kawie i oprószyć kakao. 

SMACZNEGO:)