Mazurek kokosowy

Mamy kolejny ulubiony mazurek. Doskonałe wyrównanie smaków słodkiego kremu i konfitury z czarnej porzeczki.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 250g mąki

- 50g mąki migdałowe

- 100g cukru

- 2 żółtka

- 120g zimnego masła

Krem:

- 120g mascarpone

- 120ml śmietanki kremówki 36%

- 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

- konfitura z czarnej porzeczki

- wiórki kokosu

- bakalie, czekoladowe jajka i zajączki do ozdoby

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:

Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto. Owinąć folia aluminiową i schłodzić w lodowce przez godzinę. 

Ze schłodzonego ciasta odłożyć małą części na brzegi mazurka. Pozostałą cześć rozwałkować na dowolny kształt ok 0,5 cm (ciasto nie może być za cienkie bo będzie się łamało a za grube będzie się kruszyło). Z mniejszej części uformować brzegi. 

Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut aż do uzyskania złotego koloru. 

Krem:

Ser mascarpone umieścić ze śmietanką i cukrem pudrem w misie miksera. Miksować na najwyższych obrotach aż do uzyskania konsystencji kremu. 

Wystudzony mazurek posmarować konfiturą. Na wierzch wyłożyć krem mascarpone i obsypać wiórkami kokosowymi. Na koniec ozdobić mazurka według własnych pomysłów ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO:)

Klasyczny kajmakowy Mazurek

Klasyczny kajmakowy Mazurek pojawia się co roku - zmienia się jedynka kształt i dekoracja. I co roku słyszę „taki mazurek powinien być częściej niż raz w roku!” Ja odpowiadam - „Wtedy nie byłby to mazurek:)”

SKŁADNIKI:

- 300g mąki

- 70g mielonych migdałów

- 90g cukru pudru

- 2 żółtka

- 200g zimnego masła

Dodatkowo:

- 200g masy kajmakowej

- bakalie do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Włączyć na najmniejsze obroty z końcówką do ugniatania ciasta. Wyrabiać aż z ciasto nie będzie klejące. Zawinąć w kule w folie spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. (Ja podzieliłam ciasto na dwa części i były dwa mazurki). 

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm - 1cm (wysokość nie całego palca- ciasto musi być grube - jeśli będzie za cienkie to będzie się łamało i kruszyło).Wyciąć dowolny kształt. Z wycinków rozwałkować cienkie wałeczki. Brzegi mazurka posmarować białkiem i przykleić uformowane wałeczki. Ciasto i brzegi ponakłuwać widelcem. 

Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25-30 minut (do uzyskania złotego koloru).

Dekoracja:

Masę kajmakową podgrzać w garnuszku. Mieszać i podgrzewać do uzyskania gładkiego płynnego sosu. Od razu przelać na mazurka. Pozostawić do wystygnięcia. Udekorować bakaliami. 

SMACZNEGO:)

Mazurkowe jajko Wielkanocne

 

Mazurek na Wielkanoc to jak pierniki na Boże Narodzenie. Zawsze te sam przepis ale ozdobienie inne. Dziś z pomysłem przeszedł przedszkolak i jego pisanka z kokardką. Pomogła foremka na pierniki i żółty barwnik:) Z podanej ilości ciasta zrobiłam 2 mazurki. 

SKŁADNIKI:

- 300g mąki

- 70g mielonych migdałów

- 90g cukru pudru

- 2 żółtka

- 200g zimnego masła

Dodatkowo:

- 50g śmietanki 30%

- 100g białej czekolady

- żółty barwnik spożywczy

- bakalie do dekoracji

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Włączyć na najmniejsze obroty z końcówką do ugniatania ciasta. Wyrabiać aż z ciasto nie będzie klejące. Zawinąć w kule w folie spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. (Ja podzieliłam ciasto na dwa ciasta). 

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm - 1cm (wysokość nie całego palca- ciasto musi być grube - jeśli będzie za cienkie to będzie się łamało i kruszyło).Wyciąć kształt jajka. Z wycinków rozwałkować cienkie wałeczki. Brzegi mazurka posmarować białkiem i przykleić uformowane brzegi. Ciasto i brzegi ponakłuwać widelcem. 

Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25-30 minut (do uzyskania złotego koloru).

Dekoracja:

Śmietankę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika. Dodać połamana czekoladę. Wymieszać do powstania gładkiego jednolitego sosu. Wystudzoną polewę wylać na mazurka i pozostawić na całą noc do stężenia czekolady. Następnie udekorować bakaliami. 

SMACZNEGO:)

Tarta z jagodami i budyniem jaglanym

Sezon „na jagody” otwarty! Zaczynam od tarty z jagodami i jaglanym budyniem. REWELACJA!! Budyń idealnie zastyga, ciasto się nie kruszy - najsmaczniejsza tarta jaka mi się udała:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 100g cukru
- 100g zimnego masła 
- 1 jajko

Budyń:
- 100g kaszy jaglanej
- 400ml mleka
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki masła 

Dodatkowo:
- 200g jagód


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto aż nie będzie klejące. Formę do tarty wysmarować masłem i wykleić ciastem - spód i boki. Wstawić do lodówki do schłodzenia na min 30 min. 

Schłodzone ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 25 minut na złoty kolor.

Budyń:
Kaszę jaglną ugotować w 250ml mleka. Gotować aż kasza wchłonie całe mleko. Ciepłą ugotowaną kaszę zblendować z resztą mleka, masłem i łyżką miodu. Mleko dodawać porcjami na przemian z masłem aż do uzyskania konsystencji budyniu - nie koniecznie trzeba użyć całości składników. 

Budyń wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzch ułożyć jagody. Wystudzić i wstawić do lodówki na min 2 godziny do schłodzenia.

SMACZNEGO:)

Wielkanocny mazurek

Mazurków wypróbowaliśmy już kilka jednak tradycyjny kajmakowy smakuje nam najbardziej! Zmieniamy tylko kształt i dekoracje. W tym roku wielkanocny zajączek - w końcu przynosi słodycze:)

SKŁADNIKI:
Ciasto kruche:
- 350g maki
- 100g maki migdałowego lub zmielonych migdałów
- 2 żółtka
- 100g cukru pudru
- 200g miękkiego masła

Ciasto herbatnikowe:
- 50g masła
- 50g cukru pudru
- 1 jajko
- 50g mielonych migdałów
- 100g mąki

Do dekoracji:
- 200g masy kajmakowej
- dowolne suszone owoce, migdały

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto kruche:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i szybko zagnieść ciasto. Zagniatać do połączenia się składników - nie dłużej, gdyż ciasto będzie zbyt kruche. Ciasto owinąć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na ok 0,5 cm na dowolny kształt.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C i piec przez ok 15 minut (ciasto musi pozostać blade).

Ciasto herbatnikowe:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować do jednolitej konsystencji. Przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić brzegi bladego i delikatnie przestudzonego ciasta.

Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Dekoracja:
Wystudzonego mazurka udekorować podgrzaną masą kajmakową i bakaliami.

SMACZNEGO:)

Mazurek

Mimo, iż w tym roku mazurek zjemy sami to i tak musi być u nas na Wielkanoc. A muszę przyznać, że tym razem wyszedł idealny:)

SKŁADNIKI:


Mazurek:
- 350g mąki
- 100g cukru pudru
- 200g zimnego masła
- 1 łyżka gęstego jogurtu
- 2 żółtka


Dodatkowo:
- 300ml masy kajmakowej
- migdały, rodzynki







SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Mazurek:
Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać żółtka, jogurt i drobno pokrojone masło. Wszystko szybko zagnieść na ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji (ja używam miksera planetarnego). Ciasto owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez ok godzinę.
Po schłodzeniu z ciasta odkroić 1/4. Z pozostałej większej części rozwałkować na dowolny kształt - grubość ok 0,5cm.
Pozostałą część ciasta rolujemy z cieniutkie paski i skręcamy tworząc boki mazurka.


Mazurka pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut.


Dodatkowo:
Masę kajmakową podgrzewamy w garnuszku.


Płynną masę kajmakową wylewamy na wystudzony mazurek i ozdabiamy bakaliami.

SMACZEGO:)

Mazurkowe Pisanki

Wielkanocne mazurki w kształcie pisanki. Tradycyjnie cisto migdałowe z polewą kajmakową smakuje najlepiej.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 70g mielonych migdałów
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18%
- 200g masła

Polewa:
- 200g masy kajmakowej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wyrobić ciasto aż będzie całkowicie gładkie. Gotowe ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na kształt jajka. Brzegi zawijamy w górę aby krem nie wypływał. Ciasto wkładamy ponownie do lodówki na godzinę. Po tym czasie pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku 180 C przez 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika cisto nadal jest miękkie - twardnieje podczas studzenia.

Polewa:
Masę kajmakową rozpuścić w garnku aż będzie gładka i jednolita i od razu wylać na wystudzone cisto.

Mazurka udekorować bakaliami.

SMACZNEGO:)

Tarta z bezą

Na koniec lata przepyszna tarta z ostatnimi letnimi owocami jakie można odnaleźć w sklepach, z domowym budyniem i kruchą bezą. Aż chciałoby się ją jeść non stop:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 400g mąki
- 100g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru pudru

Budyń:
- 500ml mleka
-  4 żółtka
- 2 łyżki cukru
- cukier z prawdziwą wanilią
-  2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza:
- 2 białka
- 100g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
- borówki, maliny


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodać jajko i pokrojone zimne masło. Całość miksować aż wszystkie składniki się połącza. Następnie energicznie zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na rozmiar niewiele większy niż forma na tartę i przełożyć do formy. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut.

Budyń:
Mleko podgrzać. Żółtka utrzeć z cukrem. W osobnym naczyniu wymieszać obie mąki i dodać do żółtka. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy (w razie konieczności dodać trochę mleka, z tego które się podgrzewa). Masę dodać do ciepłego mleka i energicznie mieszać (aby nie powstały grudki) aż masa zacznie gęstnieć i powstanie gęsty budyń.
Gotowy budyń odstawić do wystudzenia (garnek przykryć folią aby na wierzchu nie powstała twarda skorupa).

Beza:
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczanej i wymieszać delikatnie łyżką. 
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia narysować okrąg wielkości naszej tarty. Masę bezowa rozłożyć równomiernie w narysowanym kole.

Bezę pieczemy w nagrzanym piekarniku 150C przez godzinę. Po upieczeniu bezę należy wystudzić w uchylonym piekarniku.

Całkowicie zimny budyń przełożyć na wystudzone ciasto i udekorować owocami. Na wierzch ułożyć wystudzoną bezę.

SMACZNEGO:) 

Tarta z bananami

Taka bardzo słodka, bardzo zimowa wersja. Można ominąć kruchy spód zamieniając go na ciasteczkowy, wtedy będzie jeszcze szybsza wersja bez pieczenia.

SKŁADNIKI:

Kruchy spód:
- 150g mąki
- 50g zmielonych orzechów
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
- 100g masła

Nadzienie:
- 500g orzechowej masy kajmakowej
- 3 banany
- 300ml śmietanki 30%
- 150g serka mascarpone



SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Mąkę przesiać , dodać zmielone orzechy, cukier puder, jajko i posiekane masło. Ciasto szybko zagnieść. Uformować kule, owinąć ją folia aluminiową i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Formę na tarte posmarować masłem i oprószyć maka.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm i wyłożyć na formę. Ponownie schłodzić w lodowce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto oprószyć maka, wyłożyć na nie papier do pieczenia i coś, co obciąży ciasto (ja wkładam mniejsza formę)
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i ponownie piec przez około 10 minut - aż do zarumienienia.

Nadzienie:
Masę kajmakowa podgrzać aż będzie płynna. Wylać na wystudzony spod.
Banany obrać, przekroić wzdłuż i gęsto ułożyć na masie kajmakowej. Schłodzić w lodówce.
Przed podaniem śmietanę ubić na sztywno. Dodać serek mascarpone i miksować aż masa będzie jednolita i kremowa. Masę śmietanową wyłożyć na banany. Można udekorować resztką masy kajmakowej.

SMACZNEGO:)

Tarta jabłkowa

Idealne ciasto na spotkanie ze znajomymi. Wielosezonowe, gdyż jabłka mamy zawsze pod ręką w sklepie. A dodatek cynamonu dodaje pięknego zapachu podczas pieczenia.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 300g mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru
- 100g zimnego masła

Nadzienie jabłkowe:
- 1 budyń waniliowy
- 400ml mleka
- 3 jabłka
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misce i szybko zagnieść ciasto. Formujemy placek z ciasta, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tartę.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 10 minut.

Nadzienie jabłkowe:
Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu wykorzystując 400ml mleka. Wystudzić.
Jabłka obrać i pokroić na półksiężyce.

Wystudzony budyń przełożyć na podpieczone ciasto. Na wierzch ułożyć pokrojone jabłka.

Tartę ponownie pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 20 minut.

SMACZNEGO:)

Tarta z malinami

Coś słodkiego, coś na szybko, coś aby wykorzystać sezonowe owoce. Dziś królują maliny:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g mąki
- 100g masła
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 1 żółtko

Kasza manna:
- 500ml mleka
- 100g kaszy manny
- koszyczek malin


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w kule, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto wałkujemy i przekładamy na formę do tarty.
Jeśli nie mam czasu omijam etap chłodzenia ciasta. Od razu po wyrobieniu ciasto wyklejam w formie do tarty.

Tartę pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut.

Kasza manna:
Mleko zagotowujemy. Do gotującego mleka wsypujemy kaszę manną i intensywnie mieszamy nie przerywając gotowania aż masa zgęstnieje. Pozostawiamy do wystygnięcia.
Wystudzoną kasze manną rozsmarowujemy na upieczony spód tarty. Na wierz układamy maliny. Całość schładzamy w lodówce minimum godzinę.

SMACZNEGO:)

Mocno czekoladowa tarta z bezą

Mój mąż twierdzi, że już dawno nie udało mi się tak dobre ciasto. Właśnie zajadam kawałek, i muszę mu przyznać racje:) A wszytko to z presji czasu. Zamiast ciasta - czekoladowe ciasteczka, zamiast kremu - masa kakaowa z puszki i czekolada, tylko pieczenie bezy wymaga swojego czasu. No i nie mogło zabraknąć truskawek - skoro pojawiły się w sklepach:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 250g ciasteczek oreo (mogą być inne czekoladowe z białym nadzieniem)
- 100g masła

Masa kakaowo-czekoladowa:
- 300g masy kakaowej
- 80g pokruszonych płatków migdałowych
- 200g gorzkiej czekolady
- 200g truskawek

Beza:
- 4 białka
- 150g cukru


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Masło roztopić i przestudzić. Ciasteczka bardzo drobno rozkruszyć (ja używam blendera) i połączyć z masłem. Ciasteczkową mieszanką wykleić spód do tarty. Wstawić do lodówki na 15 min (czas rozpuszczenia czekolady).

Masa kakaowo-czekoladowa:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę kakaową (taką prosto z puszki) przełożyć na schłodzony spód tarty, obsypać pokruszonymi migdałami. Wylać roztopioną czekoladę. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek. Wstawić do lodówki na 15 min (czas ubicia białek).

Beza:
Białka ubić z cukrem na najwyższych obrotach aż powstanie gładka świecąca masa. Przełożyć na tartę.

Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika 150C na 50-60 minut, aż beza się zarumieni i będzie na wierzchu krucha. Ciasto wystudzić.Przed podaniem ciasto schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.

SMACZNEGO:)

Waniliowa tarta z brzoskwiniami

Kolejna tarta w tym tygodniu - chyba dlatego że robi się ją błyskawicznie i pasują do niej każde owoce, a ja owoce uwielbiam. No i jest idealnym letnim deserem. 

Tym razem z płynnym nadzieniem, i trudniej jest o idealne ułożenie owoców - mnie się poobracały w różne strony:)

SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g mąki
- 100g masła
- 2 żółtka
- 50g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Masa waniliowa:
- 200ml mleka
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 60g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 płaskie łyżki mąki
- 300 g brzoskwiń


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki wkładamy do miski i szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywcza i wkładamy do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto wałkujemy i przekładamy na formę do tarty. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem, zwłaszcza w zagięciach.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut do złotego koloru.

Masa waniliowa:
Wszystkie składniki miksujemy na najwyższych obrotach, aż powstanie puszysta piana. Masę wylewamy na ostygnięty spód.

Brzoskwinie kroimy w plasterki i układamy na tartę.

Tartę ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 C i pieczemy przez 20 minut. Trzeba bardzo uważać podczas przenoszenia tarty do piekarnika, gdyż masa jest płynna i najbardziej delikatne ruchy przesuwają starannie ułożone brzoskwinie:)

SMACZNEGO:)

Tarta z truskawkami

Najczęściej te najprostsze ciasta są najlepsze:) A że mamy już sezon na truskawki to grzechem było by ich nie wykorzystać na deser. Prosto, szybko, ale za to jak pysznie..

SKŁADNIKI:

Spód:
- 200g mąki
- 100g masła
- 2 żółtka
- 100g cukru

Budyń:
- opakowanie budyniu waniliowego
- 400ml mleka
- 50g masła
- 300g truskawek


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Spód:
Wszystkie składniki wkładamy do miski i szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywcza i wkładamy do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto wałkujemy i przekładamy na formę do tarty. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem, zwłaszcza w zagięciach.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 20 minut.

Budyń:
Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu wykorzystując do tego 400ml mleka.
Do jeszcze ciepłego budyniu dodajemy masło i długo miksujemy na gładki krem. Budyń pozostawiamy do wystygnięcia - często mieszając aby nie powstał kożuch.

Ostudzony budyń ponownie miksujemy, aby go napowietrzyć i przekładamy na upieczony spód. Na wierzch układamy truskawki. Tartę schładzamy w lodówce.

SMACZNEGO:)

Mazurek migdałowy

Mazurek już od dawna zagościł u nas na stałe na Wielkanoc. Tym razem z mojego uwielbienia do migdałów wyszedł przepyszny bezowo-migdałowy z białą czekoladą. Osobiście trochę przesadziłam z ilością bezy - można zrobić jej mniej wtedy nie wyjdzie tak wysoki:)

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:
- 300g mąki
- 70g zmielonych migdałów
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 żółtka
- 200g miękkiego masła

Beza:
- 6 białek (rozdzielić na 2 miseczki po 3 białka)
- 300g zmielonych migdałów
- 200g cukru pudru
-  1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 200g cukru

Polewa:
- 50ml śmietany 30%
- 200g białej czekolady


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto kruche:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i szybko zagnieść ciasto. Zagniatać do połączenia się składników - nie dłużej, gdyż ciasto będzie zbyt kruche. Ciasto owinąć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na kształt dowolnej formy i włożyć na spód tej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Beza:
Wykorzystujemy 3 białka z pierwszej miseczki - białka utrzeć z migdałami, cukrem puderem i aromatem migdałowym na gładką pastę. Odstawić.
Białka z drugiej miseczki ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać po łyżce cukier. Do powstałej piany dodać pastę migdałową i dokładnie wymieszać do połączenia się składników - ale nie zbyt długo.
Słodką masę przelać do formy w której mamy już spód mazurka.

Ciasto piec w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut.

Polewa:
Śmietankę zagotować. Do gorącej śmietanki wrzucić połąmaną białą czekoladę i mieszać aż do uzyskania gładniej konsystencji polewy.
Przestudzoną polewę wylać na mazurka i udekorować według uznania.

SMACZNEGO:)

Mazurek kajmakowy

Mazurek to już u mnie tradycja. Co roku ten sam z masą krówkową tylko za każdym razem inne zdobienie - w końcu to urok mazurka:) 

Uwaga - jest bardzo słodki, mimo to wszyscy się nim zajadamy i z utęsknieniem czekamy cały rok na kolejne święta;)

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:
- 300g mąki
- 70g zmielonych migdałów
- 90g cukru pudru
- 2 żółtka
- 200g miękkiego masła

Ciasto na ozdobienie brzegów mazurka:
- 125g mąki
- 50g cukru pudru
- 1 jajko
- 70g miękkiego masła
- 30g zmielonych migdałów

Masa kajmakowa:
- 150 gotowej masy kajmakowej
lub
- 250g cukierków krówek
- 50ml mleka
- 25ml śmietany 30%
- 25g miękkiego masła

Do ozdobienia:
- 1 kostka gorzkiej czekolady
- migdały łuskane
- suszone morele


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto kruche:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i szybko zagnieść ciasto. Zagniatać do połączenia się składników - nie dłużej, gdyż ciasto będzie zbyt kruche. Ciasto owinąć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na dowolny kształt.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C i piec przez ok 15 minut (ciasto musi pozostać blade).

Ciasto na ozdobienie brzegów:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować do jednolitej konsystencji. Przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić brzegi bladego i delikatnie przestudzonego ciasta.
Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Masa kajmakowa:
Gotową masę kajmakową przekładamy do garnuszka i podgrzewamy ciągle mieszając aż uzyskamy gładką konsystencję. Masę przelać na wystudzone kruche ciasto.
lub
Mleko ze śmietanką zagotowujemy w garnuszku. Dodajemy cukierki krówki ciągle mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Mieszamy aż masa będzie gładka i lśniąca. Masę korówkową przekładamy na ostudzone kruche ciasto.
Jeśli mam więcej czasu wybieram tą tradycyjną masę z krówek - jest całkiem inna niż ta z puszki.

Mazurka ozdobić według uznania bakaliami i czekoladą.

SMACZNEGO:)