Budyń czekoladowy z musem malinowym

W budynkach u nas króluje czekoladowy. I to nie za sprawą najmłodszego tylko po prostu my uwielbiamy czekoladę:) Tym razem kontrastuje słodki czekoladowy smak z delikatnymi malinami. Polecam na szybki podwieczorek. 

SKŁADNIKI

Budyń:
- 150ml mleka
- 500ml śmietanki kremówki 36%
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka gorącej wody
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 50g gorzkiej czekolady

Mus:
- 50g malin
- kilka borówek do dekoracji


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Budyń:Mleko i śmietankę podgrzać w garnuszku. Żółtko utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną, kakao, gorącą wodę i utrzeć na gładką pastę (w razie konieczności dodać trochę mleka z tego które się podgrzewa). Do gorącego mleka dodać gotową pastę i aromat waniliowy. Cały czas podgrzewając, energicznie mieszać (aby nie zrobiły się grudki), aż masa zacznie gęstnieć, do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Na koniec zdjąć garnuszek z palika i dodać połamaną czekoladę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Budyń przelać do salaterek. Mnie wystarczyło na 2,5 salaterki:)

Mus
Maliny zblendować i wykurzyć na wierzch budyniu. W razie potrzeby do musu dodać cukier puder. Udekorować borówkami. 

SMACZNEGO:)

Cytrynowa babka z borówkami

Miała wyjść ładna w kropki ale borówki były nie wysuszone i opadły na dno:( niestety o wysuszeniu nie było mowy, ponieważ borówkami zajmował się mój mały pomocnik;) ale mimo tego babka jest pyszna. Miękka, odpowiednio wilgotna i długo zachowuje świeżość. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 3 jajka
- 100g cukru
- cukier waniliowy
- 200ml oleju
- kilka kropel soku z cytryny
- 160g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- starta skórka z połowy cytryny 
- 300g borówek

Polewa:
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku 
- kilka kropel soku z cytryny


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Zmniejszyć obroty miksera i dodać olej i kilka kropel soku wyciśniętego z cytryny. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodawać łyżka po łyżce i mieszać aż ciasto będzie gładkie. 
Borówki umyć, dokładnie osuszyć i oprószyć mąka. Dodać do ciasta razem ze skórka starta z cytryny i delikatnie wymieszać. Przelać do podłużnej formy na babkę wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 50 minut. 

Polewa:
Cukier waniliowy dokładnie wymieszać ze wrzątkiem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Konsystencje regulować ilością wody lub cukru pudru. Od razu udekorować wystudzoną babkę. 

SMACZNEGO:)

Czekoladowe naleśniki

Podczas smażenia pachną czekoladą:) Idealne na miłośników czekolady. Użyłam gorzkiej czekolady i bez dodatku cukru bo nadzienie zawsze mamy słodkie.

SKŁADNIKI:

- 50g masła
- 50g gorzkiej czekolady
- 300ml mleka
- 2 jajka
- 250g mąki
- 1 łyżka kakao


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Masło, czekoladę i mleko podgrzać do momentu rozpuszczenia czekolady. Wystudzić. 
W misie miksera umieścić jajka, mleko czekoladowe, mąkę i kakao. Całość zmiksować do jednolitej konsystencji. 

Naleśniki smażyć na rozgrzanej beztłuszczowej patelni. 

SMACZNEGO:)

Bananowe racuchy

Nasze najlepsze śniadanie - racuszki:)

Składniki:
- 2 jajka
- 100g cukru
- 180g jogurtu naturalnego
- 150ml mleka
- 300g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 dojrzałe banany


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać jogurt i mleko. Wymieszać razem mąkę i proszek do pieczenia. Dodać do masy jajecznej po łyżce aż dokładnie się wymiesza. Banany rozgnieść widelcem i na koniec dodać do ciasta. 

Racuszki smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. 

SMACZNEGO:)

Jabłecznik z kokosową pierzynką

Niespodzianka, za 2 godziny goście, dziecko śpi i co upiec??? Ciasto nie planowane, całkowicie spontanicznie, na szybko z tego co miałam w kuchni - i z reszty jajek;) Ale się udało. Lekkie i bardzo słodkie, trzeba uważać z cukrem - ja trochę przesadziłam;) cała blacha zjedzona więc smakowało:)

SKŁADNIKI:

Ciasto:

- 3 jajka
- 100g cukru
- 300ml mleka
- 80ml oleju
- 250g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki wiórek kokosowych

Nadzienie jabłkowe:
- 1kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Ciasto:
Jajka z cukrem ubić na gładki krem. Zmniejszyć obroty miksera i dolać mleko z olejem. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszeniem do pieczenia i dodać do ciasta łyżka po łyżce aż całość będzie dokładnie jednolita. 
3/4 ciasta przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałej części dodać wiórki kokosowe i wymieszać. 

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 C przez 15 minut. 

Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Przeliczyć do garnka, dodać cukier, cynamon i podgrzać przez 5 minut aż jabłka zmiękną. Zdjąć z palnika i dodać mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszać - działa jak żelatyna żeby jabłka nie wypłynęły z ciasta:)

Jabłka wyłożyć na podpieczone ciasto i przykryć pozostałym ciastem z wiórkami kokosowymi. 

Ciasto ponownie pieczemy przez 30 minut.

SMACZNEGO:)