Piernik z serem

 

Miał być sernik piernikowy a wyszedł piernik sernikowy:) Taki testowy, robiony pierwszy raz. I już wiem, że warto zrobić więcej masy serowej i większe dziury na jej uzupełnienie w pierniku :))) Poza tym BARDZO SMACZNY!!

SKŁADNIKI:

Piernik:

- 3 jajka

- 100g cukru

- 120 ml oleju

- 100 ml miodu

- 360g mąki

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Masa serowa:

- 300g serka na sernik

- 1 jajko

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Polewa:

- 100 ml śmietanki 30%

- 100g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Piernik:

Miód podgrzać z przyprawą do piernika. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać olej i podgrzany miód. Mąkę przesiać i połączyć z kakao. Dodawać do ciasta łyżka po łyżce aż całkowicie się połączy.

Trzy czwarte masy przelewamy do formy. Resztę dodamy na masę serową.

Masa serowa:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać aż do połączenia składników.

Masę serową przełożyć na piernik kleksami, i nierównomiernie rozprowadzić. Na wierzch wyłożyć pozostałą część piernika.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez 45 minut - do suchego patyczka.

Polewa:

Śmietankę podgrzać nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z palnika. Dodać połamaną czekoladę i wymieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści. 

Gotową polewę przelać na ciasto.

SMACZNEGO:)

Focaccia

 

Puszysty włoski chlebek z chrupiącą skórką. Pyszny dodatek do kolacji lub do zapakowania na drugie śniadanie:) Bardzo prosty w przygotowaniu - wymaga tylko czasu do wyrośnięcia. 

SKŁADNIKI:

- 600g mąki typ 00
- 7g suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 400ml ciepłej wody
- 20g oliwy

Dodatkowo:
- oliwki
- suszone pomidory / pomidorki koktajlowe
- rozmaryn / zioła włoskie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól, cukier i wymieszać. Dodać ciepłą wodę i oliwę i wyrabiać ciasto aż będzie sprężyste. Wyrabiać ok 15-20 min. Ciasto będzie się kleiło do rączek ale musi ładnie odchodzić od ścianek miski. 

Miskę z ciastem przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozciągnąć palcami na całą powierzchnię. Ciasto skropić oliwą. Formę szczelnie owinąć folią spożywczą i odstawić do schłodzenia do lodówki  na całą noc. 

Dnia następnego ciasto wyjąć z lodówki ok 2 godzin przed pieczeniem aby nabrało pokojowej temperatury. Przed pieczeniem w cieście zrobić palcami wgniecenia - dziurki - jeśli ciasto klei się do palców to natłuścić je oliwą. Obsypać ziołami, a w dziurki włożyć pokrojone oliwki i pomidorki. 

Jeśli chcemy focaccie upiec tego samego dnia, można pominąć etap chłodzenia w lodówce.

Focaccie pieczemy w nagrzanym piekarniku 220 C (góra-dół) przez 20 minut. 

SMACZNEGO:)